هوموس
هوموس یا حمص، در حقیقت نوعی پیش غذاست که محبوبیت بسیار زیادی به خصوص بین گیاهخواران دارد و می توان آن را یکی از جذابیت های آشپزی خاورمیانه به حساب آورد.

طرز تهیه حمص یا همان هوموس با نخود

هوموس (به عربی:حُمُّص) یک پیش غذای مدیترانه ای – عربی عالی می باشد که طرفداران زیادی به خصوص بین افراد گیاهخوار دارد. این غذا که در لبنان بسیار معروف بوده و جزو پیش غذاهای اصلی محسوب می شود با مواد غذایی در دسترسی مانند نخود، سیر، ارده و... تهیه می شود. در این بخش از آشپزخانه نمناک طرز تهیه حمص خوشمزه را آورده ایم، توصیه می کنیم یکبار این غذا را تهیه و از طعم بی نظیرش لذت ببرید.

پیش غذا

مواد لازم برای تهیه هوموس یا حمص

مواد لازممقدار لازم
نخود1 لیوان
سیر 4 حبه
ارده4 قاشق غذاخوری
روغن زیتون4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفلبه میزان لازم
آبلیمو2 قاشق غذاخوری
جعفریدلخواه برای تزیین

هوموس

طرز تهیه حمص (هوموس)

  1. نخود را پاک کرده و بشویید و در ظرفی بزرگ 12 ساعت خیس بدهید و چند بار آب آن را تعویض کنید.
  2. نخود خیس شده را با حبه های سیر داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و نرم شود.
  3. پوست نخود پخته شده را جدا کنید.
  4. نخود پخته پوست کنده و سیرهای نرم شده، روغن زیتون و آبلیمو را داخل میکسر یا غذاساز بریزید تا یکدست شود.
  5. ارده را همراه با دو قاشق غذاخوری آب ونمک و فلفل به مواد داخل غذاساز اضافه کرده و دوباره غذاساز را روشن کنید تا نهایتا یک مخلوط کاملا یکدست و نرم داشته باشید.
  6. اگر هوموس غلیظ تر از چیزی است که در نظر دارید کمی بیشتر آب اضافه کنید.
  7. هوموس را به ظرف سرو منتقل کنید و روی آن روغن زیتون بریزید.

حمس

چند نکته کاربردی برای پخت هوموس

  • به جای نخود خام می توانید از کنسرو نخود استفاده کنید.
  • برای پخت زودتر نخود از زودپز استفاده نمایید.
  • برای خوشمزه تر و متفاوت ترشدن هوموس می توانید به آن انواع مختلف ادویه ها مثل پاپریکای دودی، انواع مختلف سبزی ها مثل گشنیز و جعفری خرد شده، سیرکبابی و یا انواع مغزهای تست شده یا زیتون هم اضافه کنید.
  • برای تزئین هوموس میتوانید از مقداری پنیر فتا و دانه های کاج بو داده هم استفاده کنید.
  • میتوانید میزان نخود، ارده و آبلیمو را نسبت به ذائقه خود تغییر دهید.
  • در کنار هوموس خوشمزه میتوانید از نان پیتای سرخ یا گریل شده، سبزیجاتی مثل خیار، کاهو، هویج و فلفل دلمه ای استفاده کنید.
  • هوموس را می توانید به مدت یک هفته در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.

نکات تکمیلی در مورد هوموس

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
هوموس را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

رسپی مخصوص هموس با نخود+ فوت کوزه گری

4.338
این مطلب مفید بود ؟335
منبع : بخش آشپزخانه نمناک /ن/ن.ح
وبگردی