پای ليمو
این کرم را می توان با مرنگ سرو کنید و یا اینکه با خامه زده شده برای لا به لای کیک استفاده کنید.طرز تهیه را در آشپزخانه نمناک مشاهده نمائید.

مواد لازم پای لیمو

  • کره:50 گرم
  • رنده پوست لیمو :1 قاشق غذاخوری
  • آرد :2 و نیم پیمانه
  • آرد ذرت  :50 گرم
  • شکر :200 گرم
  • زرده تخم مرغ:3 عدد
  • شکر :1 قاشق غذاخوری
  • آب لیمو ترش :نصف پیمانه
  • شیر یا آب سرد:1 پیمانه
  • کره سرد:150 گرم
  • روغن جامد :50 گرم
  • نمک:4/1 قاشق چایخوری
  • آب سرد :نصف پیمانه
  • خامه جهت تزئین  :200 گرم
شیرینی پای
تهیه پای لیمو

طرز تهیه پای لیمو

ابتدا آرد، نمک و شکر را در کاسه ای بریزید، سپس روغن و کره را افزوده و با نوک انگشتانتان ورز دهید تا مواد به خورد هم بروند.
در ادامه آب را به تدریج افزوده و به ورز دادن ادامه دهید تا جایی که خمیری یکدست درست شود.
خمیر را پوشانده و برای 20 دقیقه در یخچال نگهداری نمایید. بعد از نیم ساعت خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده قرار داده و با وردنه خوب باز کنید تا پهن و نازک شود. در ادامه خمیر را داخل قالب تارت پهن کنید و همه جای آن را خوب بپوشانید. روی خمیر چند سوراخ ایجاد کرده و روی آن یک لایه کاغذ روغنی پهن کنید.
سپس برای 20 دقیقه در فری که با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده بپزید.
بعد از 20 دقیقه کاغذ روغنی را از روی خمیر برداشته و برای 20 دقیقه دیگر آن را با دمای 180 درجه سانتی گراد در فر بپزید.
خمیر را کنار بگذارید تا خنک گردد، در این فاصله سس پای را آماده نمایید. شکر، آرد ذرت، شیر، آب لیمو و پوست رنده شده لیمو را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد .
زرده ها را در کاسه ای بریزید و با چنگال هم بزنید تا باز شود، سپس یک قاشق از مواد داخل قابلمه را روی زرده بریزید و هم بزنید تا کمی گرم شود.
سپس بقیه مواد را به آرامی افزوده و مخلوط نمایید. مخلوط را مجدد داخل قابلمه برگردانید و روی حرارت قرار دهید ، سپس کره را بریزید و اجازه دهید غلیظ شود.
بعد از اینکه سس به غلظت کافی رسید آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.
کرم بدست آمده را روی خمیر پای بریزید و روی آن را با خامه و یک برش لیموی تازه تزیین کنید.
 
پای لیمو

 درست کردن پای لیمو

 

نکات تکمیلی در مورد پای ليمو

پای ليمو جزو کیک و شیرینی > پای و تارت میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
پای ليمو را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

پای لیمو ، طرز تهیه پای لیمو

510
این مطلب مفید بود ؟100
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
برچسب :
وبگردی