سالاد الویه
“سالاد الویه” یک سالاد فوری و خوشمزه که می توانید آن را به عنوان تغذیه فرزندانتان برای مدرسه و همچنین به عنوان فینگرفود در مهمانی ها استفاده کنید.

طرز تهیه سالاد الویه

اصالت سالاد الویه روسی می باشد اما این سالاد به دلیل راحتی طرز تهیه و قابلیت استفاده از آن برای مهمانی ها به عنوان غذاهای کوچک (فینگرفود) بسیار در میان مردم به خصوص ایرانی ها پرطرفدار می باشد. این  غذای سرد و حاضر در تمام جهان شناخته شده است. طرز تهیه سالادالویه را در این بخش از آشپزخانه نمناک بخوانید برای تهیه الویه باید مواد زیر را مهیا نموده و سپس شروع به مرحله به مرحله تهیه الویه کنید :

مواد لازم برای سالاد الویه

سالاد الویه

مواد الویه
مواد لازممقدار لازم
سیب زمینی800 گرم
تخم مرغ آب‌پز4 عدد
خیارشور300 گرم
نخود سبزنصف قوطی کنسرو
آب لیمو4 الی 5 قاشق غذاخوری
سینه مرغ1 عدد
روغن زیتون2 الی 3 قاشق غذاخوری
سس مایونز250 گرم
نمک و فلفلبه مقدار لازم
هویج و گوجه فرنگیجهت تزئین

 طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه و دلچسب

مرحله اول : 

برای تهیه سالاد الویه مرغ ابتدا باید سینه مرغ را به همراه ادویه ، پیاز ، سیر و کمی آب بپزید ، برای این کار نیاز نیست که پیاز را بسیار ریز خرد کنید. بهتر است به مرغ مقدار بیشتری نمک اضافه کنید تا به اصطلاح خوش نمک تر شود و مزه بهتری بگیرد.

پختن مرغ

مرحله دوم :

در ادامه 800 گرم سیب زمینی را در قابلمه ای متناسب با حجم مواد بگذارید تا با آب و نمک بپزد. علت افزودن نمک ایمنی می باشد که سیب زمینی ها هنگام پخت ترک نخورند.

آبپز کردن سیب زمینی

مرحله سوم : 

تخم مرغ ها را نیز در ظرف دیگری بگذارید تا بپزند.

مرحله چهارم : 

پس از اینکه از پخت سیب زمینی ، تخم مرغ ، مرغ اطمینان حاصل کردید مواد را با کمک رنده ، در ظرف های جداگانه رنده کنید.

سالاد الویه

مرحله  پنجم : 

حال به سراغ آماده کردن سس سالاد الویه بروید. بدین منظور در ظرف مناسبی (مایونز ، روغن زیتون ، آب لیمو ، نمک و فلفل سیاه) را با یکدیگر ترکیب کنید تا کاملا یک سس رقیق و خوشمزه به دست آورید.

مرحله ششم : 

سس را با سیب زمین رنده شده ترکیب کنید.

همچنین بخوانید : آموزش درست کردن “سس مایونز” خانگی و سالم

سیب زمینی آبپزشده

می توانید مقدار سس مایونز را نصف کنید و با ماست مخلوط کنید تا هم خوشمزه تر شود و هم رژیمی تر.

مرحله هفتم : 

در ادامه خیارشور ها را شسته به صورت نگینی ریز خرد کنید.

خیارشور ها را قبل از اضافه کردن در سالاد ابتدا بشوید و بعد نگینی خرد کنید و در سبدی بریزید تا هم آب آن کاملا گرفته شود و هم باعث نشود سالاد آب نیندازد و طعم سالاد را بد کند.

خیارشور

مرحله هشتم : 

سیب زمینی ها مخلوط شده با سس را در ظرفی که می خواهید سالاد الویه تهیه کنید بریزید سپس به آن (مرغ رنده شده، تخم مرغ رنده شده ، خیارشور و نخود فرنگی) را اضافه کنید. 

برای اینکه بوی خامی نخود سبز گرفته شود بهتر است آن را قبل از استفاده در سالاد تفت دهید.

مواد سالاد الویه

مرحله نهم : 

تمامی مواد گفته شده را دستکش پلاستیکی دست کنید و وزر دهید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.

سالاد الویه آماده شده

مرحله دهم : 

سالاد الویه آمادست فقط باید دقت کنید که نمک موجود در آن زیاد نشود چون در پخت هر کدام از این مواد از نمک استفاده شد.برای تزیین سالاد هم میتوانید مقداری از سس را روی سالاد بکشید تا سطح آن صاف و صیقلی شود و بعد با گوجه فرنگی یا انواع سبزیجات و هویج آن را تزیین کنید.

الویه

برای نگهداری سالاد الویه را در ظرفی در بسته بریزید و یا روی آن را با سلفون بپوشانید.

نکاتی برای خوشمزه شدن سالاد الویه :

  1. مقدار آبلیموی مصرف شده در سالاد باید خیلی کم باشد و بهتر است آبلیمو را به همراه نمک و فلفل سیاه ابتدا به سس اضافه کنید و بعد داخل سالاد بریزید تا همه جای سالاد به صورت یکدست مزه دار شود. ولی نباید همین مقدار کم آبلیمو را در سالاد حذف کنید چون باعث خوشمزه تر شدن و خوش عطر تر شدن سالاد میشود.
  2. وقتی سیب زمینی را رنده کردید حدود یک و نیم لیوان آب مرغ را به آن اضافه کنید و بگذارید 8 ساعت داخل یخچال بماند تا آب مرغی کاملا جذب سیب زمینی ها شود. با این کار هم سالا خیلی خوشمزه تر میشود و هم اینکه سس کمتری برای سالاد نیاز است.(به نسبت سیب زمینی ها آب مرغ اضافه کنید)
  3. برای اینکه مواد راحت تر ترکیب شوند بهتر است سس سالاد را کم‌کم در مواد بریزید.
  4. هویج را با مقداری عسل و شکر بخارپز کنید تا خوشمزه تر شود.
  5. آبلیمو تازه و طبیعی طعم سالاد را بی نظیر تر میکند.
  6. به‌جای سس میتوانید از روغن زیتون بیشتری استفاده کنید
  7. برای اینکه سالاد زود فاسد نشود و ماندگاری بیشتری داشته باشد. در مصرف هر وعده به آن سس اضافه کنید.
  8. استفاده از کالباس ، ذرت و یا فلفل دلمه طعم سالاد را عوض میکند و غذا طعم واقعی خودش را از دست میدهد.
  9. بسیاری از افراد سس را با ماست و مقداری سس قرمز ترکیب می کنند این کار طعم لذیذتری به سس می دهد. 
  10. شما می توانید از فلفل قرمز نیز در تهیه این غذا استفاده کنید.

نکات تکمیلی در مورد سالاد الویه

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45دقیقه
سالاد الویه را می توانید در وعده میان وعده - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

سالاد الویه خانگی مرحله به مرحله همراه با طعم بی نظیر سالاد الویه

4.52667
این مطلب مفید بود ؟2379288
منبع : بخش آشپزی نمناک / م.ح
برچسب : سالاد
25 نظر به ثبت رسیده است
سینا1400-09-01
مقداری جعفری خرد شده هم مزه الویه را خوشمزه تر میکنه
7413
آتنا1400-09-11
بله کاملا درسته
1510
سوگند1400-12-08
خیلی عالی بود ولی بهتره مرغ نزنید
814
سپهر سلیمانی1400-09-01
الویه رو بدون مرغ هم میشه درست کرد؟
3516
زهرا محمدی1400-09-09
بله میشه هم با کالباس درست کرد؛ هم بدون مرغ و کالباس که یه غذای گیاهخواری میشه
156
آتنا1400-09-11
بله با کالباس
136
معصومه1400-09-03
من اصلا نخود داخل سالاد نمیریزیم و مزشم تغییر نمیکنه
199
آتنا1400-09-11
عزیزم من کاری ندارم ولی خوشمزگیش با نخود سبزه
2227
فتانه1400-09-04
کاش مواد رو طوری میگفتید که برای هر نفر چند عدد سیب زمینی و چند عدد تخم مرغ لازمه
496
مهتاب جون1400-09-04
خیلی دستور ساده و عالی بود
147
فرزاد1400-09-06
برای اینکه الویه های قالبی درست کنیم باید سس بیشتری بهش بزنیم یا کمتر؟
115
زهرا محمدی1400-09-09
سس کمتر
1413
nima1400-09-06
اگه دوست داشتید داخل الویه از انار دون شده هم استفاده کنید خوشمزه میشه
1138
اکرم1400-09-08
اگه سس مایونز رو تو چند مرحله به سالاد اضافه کنید سس کمتری مصرف میشود
911
......1400-09-08
هویج نیم پز شده هم در مزه و رنگ سالاد الویه بی تاثیر نیست
1811
زهرا خانوم1400-09-09
اگه میخواید سالاد الویه رو یه مدت بیشتری تو یخچال نگه دارید بهتره زرده تخم مرغ رو بهش اضافه نکنید
137
sooori1400-09-10
برای راحتی و سریع تر شدن کار میتونید همه مواد الویه رو داخل غذا ساز و یا چرخ گوشت بریزد و در اخر سس را اضافه کنید و هم بزنید.
128
المیرا1400-09-10
برای اینکه بوی خامی نخود سبز گرفته بشه بهتر اون رو قبل از استفاده تفت بدید.
64
دنیا1400-09-11
اگه مقداری خامه صبحانه به سس مایونز اضافه کنیدطعم الویه بسیار لذیذ تر و خوشمزه می شه
722
مرضیه1400-09-11
اگر در تهیه سالاد الویه ، از مرغ استفاده می کنید، تخم مرغ آبپز کمتری رو به کار ببرید.
133
مهناز1400-09-14
من با اینکه مرغ میریزم ولی بازم یکم ژامبون خرد میکنم و واسه جلوه بیشتر داخل الویه میریزم
105
سپیده1400-09-14
برای اینکه سس کمتری مصرف بشه بهتره سس مایونز رو با خیار شور مخلوط کنید و به سالاد اضافه کنید
62
مهشید جوادی1400-11-08
سلام صبح بخیر بله کاملا درسته هم مواد اولیه و هم طرز تهیه درست هست و هم نظرات شما عزیزان ❤❤❤❤❤❤❤
42
Milad mo¥zi1400-11-22
هر کی یجوری دوست داره من اصلا نخود سبز بدم میاد
83
نازنین بانو1401-01-19
به نظر من برای این مقدار مرغ سیب زمینی زیاد استفاده شده مزه یسب زمینی میده بیشتر
41
وبگردی