
سالاد الویه خانگی مرحله به مرحله همراه با طعم بی نظیر “سالاد الویه”
“سالاد الویه” یک سالاد فوری و خوشمزه که می توانید آن را به عنوان تغذیه فرزندانتان برای مدرسه و همچنین به عنوان فینگرفود در مهمانی ها استفاده کنید.
طرز تهیه سالاد الویه
اصالت سالاد الویه روسی می باشد اما این سالاد به دلیل راحتی طرز تهیه و قابلیت استفاده از آن برای مهمانی ها به عنوان غذاهای کوچک (فینگرفود) بسیار در میان مردم به خصوص ایرانی ها پرطرفدار می باشد. این غذای سرد و حاضر در تمام جهان شناخته شده است. طرز تهیه سالادالویه را در این بخش از آشپزخانه نمناک بخوانید برای تهیه الویه باید مواد زیر را مهیا نموده و سپس شروع به مرحله به مرحله تهیه الویه کنید :
مواد لازم برای سالاد الویه
مواد لازم | مقدار لازم |
سیب زمینی | 800 گرم |
تخم مرغ آبپز | 4 عدد |
خیارشور | 300 گرم |
نخود سبز | نصف قوطی کنسرو |
آب لیمو | 4 الی 5 قاشق غذاخوری |
سینه مرغ | 1 عدد |
روغن زیتون | 2 الی 3 قاشق غذاخوری |
سس مایونز | 250 گرم |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
هویج و گوجه فرنگی | جهت تزئین |
طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه و دلچسب
مرحله اول :
برای تهیه سالاد الویه مرغ ابتدا باید سینه مرغ را به همراه ادویه ، پیاز ، سیر و کمی آب بپزید ، برای این کار نیاز نیست که پیاز را بسیار ریز خرد کنید. بهتر است به مرغ مقدار بیشتری نمک اضافه کنید تا به اصطلاح خوش نمک تر شود و مزه بهتری بگیرد.
مرحله دوم :
در ادامه 800 گرم سیب زمینی را در قابلمه ای متناسب با حجم مواد بگذارید تا با آب و نمک بپزد. علت افزودن نمک ایمنی می باشد که سیب زمینی ها هنگام پخت ترک نخورند.
مرحله سوم :
تخم مرغ ها را نیز در ظرف دیگری بگذارید تا بپزند.
مرحله چهارم :
پس از اینکه از پخت سیب زمینی ، تخم مرغ ، مرغ اطمینان حاصل کردید مواد را با کمک رنده ، در ظرف های جداگانه رنده کنید.
مرحله پنجم :
حال به سراغ آماده کردن سس سالاد الویه بروید. بدین منظور در ظرف مناسبی (مایونز ، روغن زیتون ، آب لیمو ، نمک و فلفل سیاه) را با یکدیگر ترکیب کنید تا کاملا یک سس رقیق و خوشمزه به دست آورید.
مرحله ششم :
سس را با سیب زمین رنده شده ترکیب کنید.
همچنین بخوانید : آموزش درست کردن “سس مایونز” خانگی و سالم
می توانید مقدار سس مایونز را نصف کنید و با ماست مخلوط کنید تا هم خوشمزه تر شود و هم رژیمی تر.
مرحله هفتم :
در ادامه خیارشور ها را شسته به صورت نگینی ریز خرد کنید.
خیارشور ها را قبل از اضافه کردن در سالاد ابتدا بشوید و بعد نگینی خرد کنید و در سبدی بریزید تا هم آب آن کاملا گرفته شود و هم باعث نشود سالاد آب نیندازد و طعم سالاد را بد کند.
مرحله هشتم :
سیب زمینی ها مخلوط شده با سس را در ظرفی که می خواهید سالاد الویه تهیه کنید بریزید سپس به آن (مرغ رنده شده، تخم مرغ رنده شده ، خیارشور و نخود فرنگی) را اضافه کنید.
برای اینکه بوی خامی نخود سبز گرفته شود بهتر است آن را قبل از استفاده در سالاد تفت دهید.
مرحله نهم :
تمامی مواد گفته شده را دستکش پلاستیکی دست کنید و وزر دهید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله دهم :
سالاد الویه آمادست فقط باید دقت کنید که نمک موجود در آن زیاد نشود چون در پخت هر کدام از این مواد از نمک استفاده شد.برای تزیین سالاد هم میتوانید مقداری از سس را روی سالاد بکشید تا سطح آن صاف و صیقلی شود و بعد با گوجه فرنگی یا انواع سبزیجات و هویج آن را تزیین کنید.
برای نگهداری سالاد الویه را در ظرفی در بسته بریزید و یا روی آن را با سلفون بپوشانید.
نکاتی برای خوشمزه شدن سالاد الویه :
- مقدار آبلیموی مصرف شده در سالاد باید خیلی کم باشد و بهتر است آبلیمو را به همراه نمک و فلفل سیاه ابتدا به سس اضافه کنید و بعد داخل سالاد بریزید تا همه جای سالاد به صورت یکدست مزه دار شود. ولی نباید همین مقدار کم آبلیمو را در سالاد حذف کنید چون باعث خوشمزه تر شدن و خوش عطر تر شدن سالاد میشود.
- وقتی سیب زمینی را رنده کردید حدود یک و نیم لیوان آب مرغ را به آن اضافه کنید و بگذارید 8 ساعت داخل یخچال بماند تا آب مرغی کاملا جذب سیب زمینی ها شود. با این کار هم سالا خیلی خوشمزه تر میشود و هم اینکه سس کمتری برای سالاد نیاز است.(به نسبت سیب زمینی ها آب مرغ اضافه کنید)
- برای اینکه مواد راحت تر ترکیب شوند بهتر است سس سالاد را کمکم در مواد بریزید.
- هویج را با مقداری عسل و شکر بخارپز کنید تا خوشمزه تر شود.
- آبلیمو تازه و طبیعی طعم سالاد را بی نظیر تر میکند.
- بهجای سس میتوانید از روغن زیتون بیشتری استفاده کنید
- برای اینکه سالاد زود فاسد نشود و ماندگاری بیشتری داشته باشد. در مصرف هر وعده به آن سس اضافه کنید.
- استفاده از کالباس ، ذرت و یا فلفل دلمه طعم سالاد را عوض میکند و غذا طعم واقعی خودش را از دست میدهد.
- بسیاری از افراد سس را با ماست و مقداری سس قرمز ترکیب می کنند این کار طعم لذیذتری به سس می دهد.
- شما می توانید از فلفل قرمز نیز در تهیه این غذا استفاده کنید.
نکات تکمیلی در مورد سالاد الویه
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45دقیقه
سالاد الویه را می توانید در وعده میان وعده - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .نظر شما نسبت به رفع فیلترینگ اینستاگرام و تلگرام چیست؟
از وقتی که برای شرکت در نظرسنجی گذاشتید، سپاسگزاریممطالب پیشنهادینظرات38 نظر به ثبت رسیده است
وبگردی
مقداری جعفری خرد شده هم مزه الویه را خوشمزه تر میکنه
بله کاملا درسته
خیلی عالی بود ولی بهتره مرغ نزنید
الویه رو بدون مرغ هم میشه درست کرد؟
بله میشه هم با کالباس درست کرد؛ هم بدون مرغ و کالباس که یه غذای گیاهخواری میشه
بله با کالباس
من اصلا نخود داخل سالاد نمیریزیم و مزشم تغییر نمیکنه
عزیزم من کاری ندارم ولی خوشمزگیش با نخود سبزه
کاش مواد رو طوری میگفتید که برای هر نفر چند عدد سیب زمینی و چند عدد تخم مرغ لازمه
خیلی دستور ساده و عالی بود
برای اینکه الویه های قالبی درست کنیم باید سس بیشتری بهش بزنیم یا کمتر؟
سس کمتر
۸
اگه دوست داشتید داخل الویه از انار دون شده هم استفاده کنید خوشمزه میشه
اگه سس مایونز رو تو چند مرحله به سالاد اضافه کنید سس کمتری مصرف میشود
هویج نیم پز شده هم در مزه و رنگ سالاد الویه بی تاثیر نیست
اگه میخواید سالاد الویه رو یه مدت بیشتری تو یخچال نگه دارید بهتره زرده تخم مرغ رو بهش اضافه نکنید
بدون زرده تخم مرغ خوشمزه نمیشه
برای راحتی و سریع تر شدن کار میتونید همه مواد الویه رو داخل غذا ساز و یا چرخ گوشت بریزد و در اخر سس را اضافه کنید و هم بزنید.
برای اینکه بوی خامی نخود سبز گرفته بشه بهتر اون رو قبل از استفاده تفت بدید.
اگه مقداری خامه صبحانه به سس مایونز اضافه کنیدطعم الویه بسیار لذیذ تر و خوشمزه می شه
اگر در تهیه سالاد الویه ، از مرغ استفاده می کنید، تخم مرغ آبپز کمتری رو به کار ببرید.
من با اینکه مرغ میریزم ولی بازم یکم ژامبون خرد میکنم و واسه جلوه بیشتر داخل الویه میریزم
برای اینکه سس کمتری مصرف بشه بهتره سس مایونز رو با خیار شور مخلوط کنید و به سالاد اضافه کنید
سلام صبح بخیر بله کاملا درسته هم مواد اولیه و هم طرز تهیه درست هست و هم نظرات شما عزیزان ❤❤❤❤❤❤❤
اره خیلی خوش مزه بود
هر کی یجوری دوست داره من اصلا نخود سبز بدم میاد
به نظر من برای این مقدار مرغ سیب زمینی زیاد استفاده شده مزه یسب زمینی میده بیشتر
دستور بسیار ساده و خوب هستش
روغن زیتون نزنید
مزش خراب میشه
همه زحمات درست کردن رو خراب کرد روغن زیتون
رسپی واقعا عالی بود.من همیشه سالاد الویه که درست میکردم چسبناک میشد. ولی با روشی که فرمودین یک و نیم لیوان آب مرغ به سیب زمینی اضافه کنم و مدتی صبر کنم، سالاد الویه عالی شد و دقیقا همونی بود که همیشه آرزوشو داشتم بتونم درست کنم. ممنونم از دستور جامع و کاملتون
سالاد الویه خوشمزه فقط بدون روغن زیتون،نخود سبزه
اینارو بزنید مزش خراب میشه نخود فرنگی که زیر دندون حس میشه و حال آدمو بهم میزنه روغن زیتون هم اصلاااا نزنید چون بزنید ذرات ریز روغن تو سالاد الویه معلوم میشه و انگار اب روغنه کلا شکل سالاد و مزش و به طور بدی تغییر میده اگه میخواین یه سالاد الویه خوشمزه داشته باشین
سیب زمینی،ژامبون،تخم مرغ،سینه مرغ،خیارشور،سس مایونز فقط فقط بزنید????????:)
دم همتون گرم
نخودسبز رو ۲۰ دقیقه بپزید طعم خامیش گرفته میشه تو سالاد خیلی خوشمزه میشه
واقعا خوش مزه شد من درست کردم عالیه
سلام.من به سالاد الویه تخم مرغ نمیزنم چون مزش خوشمزه تره و بوی خاص تخم مرغ رو نداره
مقداری گردو وجعفری وپیازچه خرده شده اضافه کنید مزه الویه رو خیلی خوشمزه ترمیکنه
سالاد الویه خیلی خوشمزه هست