کباب تابه ای

طرز تهیه “کباب تابه ای” خوشمزه و خانگی

کد مطلب : 17228تعداد نظرات : 10 نظرزمان مطالعه : 7 دقیقه
“کباب تابه ای” تقریبا طرز تهیه آسانی دارد و همه افراد می توانند برا تهیه کردن آن اقدام کنند و از طعم لذیذ آن لذت ببرند.

طرز تهیه کباب تابه ای 

کباب تابه ای علاوه بر اینکه خوشمزه است، سریع و آسان آماده می شود و همین موضوع باعث محبوبیت بیشتر آن شده. اگر که هوس کباب کردید و تایم تهیه کردن آن را از بیرون ندارید، باید بگیم که چه بهتر ! با داشتن مواد لازم می توانید همین الان کباب تابه ای را از روی طرز تهیه ای که ما برای شما در آشپزخانه نمناک آماده کرده ایم درست کنید و این غذای ساده رو نوش جان کنید

 کباب در تابه

مواد لازم کباب تابه ای

مواد لازممیزان لازم
گوشت چرخ کرده500 گرم 
پیاز بزرگ1عدد
گوجه فرنگی 3 عدد
نمکبه میزان لازم
فلفل سیاهنصف قاشق چای خوری
زرد چوبه نصف قاشق چای خوری
پاپریکانصف قاشق چای خوری
زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری
سماق1/5قاشق چایخوری
فلفل قرمزنوک قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری
فلفل سبز یا دلمه ای1 عدد
کره25 گرم
لیمو ترش تازه1 عدد

مواد کباب تابه ای

طرز تهیه کباب تابه ای در خانه 

مرحله اول :

برای تهیه کباب تابه ای ابتدا یک عدد پیاز را پوست گرفته سپس بشورید. پیاز شسته شده را با دنده ریز رنده ، رنده کنید. 

مرحله دوم :

پیازی که رنده کرده اید را در یک الک بریزید و با فشرده سعی کنید آب آن را جدا کنید و در ظرف دیگری نگه دارید. 

 پیاز رنده شده

مرحله سوم :

هم اکنون در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را بریزید سپس پیازی که آب آن را جدا کرده اید را به گوشت اضافه کنید. 

 افزودن پیاز

مرحله چهارم :

فلفل سیاه، فلفل قرمز، سماق، زردچوبه و نمک را نیز به ترکیب پیاز و گوشت چرخ کرده اضافه کنید. شما می توانید ادویه کاری و یا هر ادویه دیگری که دوست دارید را نیز به این ترکیب اضافه کنید. 

شما می توانید هم سماق را به مواد گوشت اضافه کنید هم در آخر روی کباب ها مقداری سماق بریزید.

 افزودن ادویه

مرحله پنجم :

هم اکنون دستکش های یک بار مصرف دست خود کنید و شروع به ورز دادن گوشت با مواد کنید تا گوشت حالت چسبندگی بگیرد و ته ظرف چرب شود. 

ورز دادن گوشت

مرحله ششم :

اگر به اندازه کافی زمان داشتید گوشتی که ورز داده اید را سلفون بکشید سپس حدود یک ساعت در یخچال قرار بدهید تا گوشت کمی تغییر رنگ بدهد و به اصلاح بیات شود. 

مرحله هفتم :

گوشت را از یخچال خارج کنید. سپس یک تابه مناسب با حجم مواد تان را انتخاب کنید و کف آن را با برس آشپزی چرب کنید.

 داغ کردن روغن

مرحله هشتم :

گوشت را به صورت یکنواخت و صاف کف تابه پهن کنید. بهتر است که ضخامت گوشت در تابه به اندازه یک بند انگشت باشد. 

پهن کردن گوشت

مرحله نهم :

با کمک یک چاقو به آرامی روی سطح گوشت ضربه بزنید تا شیار های باریکی روی سطح گوشت ایجاد شود. 

 ایجاد شیار با چاقو

مرحله دهم  :

با کمک یک کفگیر مناسب شیار های صافی روی گوشت ایجاد کنید. می توانید به تعداد افراد برش ایجاد کنید. توجه کنید که برش های گوشت بسیار باریک نباشد زیرا گوشت پس از پخت خشک می شود. 

مرحله یازدهم : 

تابه را روی حرارت ملایم قرار بدهید. پس از گذشت چند دقیقه درب تابه را بگذارید تا گوشت آب بیاندازد و به اصلاح گوشت بخار پز و مغز پخت شود. 

گذاشتن درب قابلمه

مرحله دوازدهم :

پس از اینکه یک سمت کباب ها سرخ شد زمان آن است که گوشت ها را برگردانید توجه داشته باشد اگر هنگام برگرداندن در تابه آب وجود نداشت کمی آب پیاز به کف تابه اضافه کنید تا طرف دیگر کباب تان نیز بخار پز شود.

سرخ کردن کباب ها

مرحله سیزدهم  :

زعفران دم کرده را با کمک قاشق و یا برس آشپزی روی کباب ها بمالید تا کمی رنگ بگیرند. 

افرودن زعفران

مرحله چهاردهم:

در تابه دیگری کره را آب کنید. شما می توانید برای آب کردن کره از روش بن ماری نیز استفاده کنید. 

مرحله  پانزدهم:

حال باید رب گوجه فرنگی را در کره آب شده تفت دهید تا کاملا با هم ترکیب شوند. 

تفت دادن رب

مرحله  شانزدهم:

مقدار کمی آب به این ترکیب اضافه کرده و دوباره هم بزنید. 

افزودن آب

مرحله هفدهم : 

اندکی زعفران نیز به سس تا اضافه کنید. 

افزودن زعفران

مرحله هجدهم:

آب لیمو ترش را نیز به این سس اضافه کرده و هم بزنید. 

افزودن لیمو

مرحله نوزدهم  :

نمک و فلفل سیاه را سس اضافه کرده تا این سس طعم بهتری بگیرد. 

نمک و فلفل

مرحله  بیستم:

گوجه هایتان را نیز برش بزنید و به سس اضافه کنید. 

افزودن گوجه

مرحله بیستم یکم :

سس را به همراه گوجه ها روی کباب ها بریزید. 

شما به دو روش می توانید این غذا را تهیه کنید اول اینکه گوجه را به تنهایی روی کباب ها بگذارید و سس را کنار غذا سرو کنید. در روش دوم اینکه سس را به همراه گوجه به کباب اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا سس به خورد گوشت برود. 

افزودن سس

مرحله بیست و دوم :

هم اکنون فلفل ها را نیز با کمی روغن تفت دهید سپس روی کباب ها بگذارید. 

سرخ کردن فلفل دلمه ای

مرحله بیست و سوم :

می توانید مقدار کمی نیز سماق روی کباب ها بریزید.

افزودن فلفل دلمه ای

مرحله بیست و چهارم : 

پس از اینکه سس به خورد کباب ها رفت و گوجه ها نیز پخته شدند زیر گاز را خاموش کنید. 

پخت کباب

مرحله بیست و پنجم : 

شما می توانید این کباب لذیذ را همراه با برنج و کمی سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.

کباب تابه ای

نکات مهم در کباب تابه ای: 

  • سس به دلخواه است شما می توانید این کباب را بدون سس سرو کنید. اما سس طعم بی نظیری به این کباب می دهد. 
  • ادویه ها درون کباب دلخواهی می باشد شما می توانید حتی از ادویه مخصوص کباب نیز در تهیه این غذا استفاده کنید. 
  • سماق ادویه ای ذائقه ای می باشد شما می توانید از این ادویه هنگام سرو استفاده کنید. 
  • چیدن فلفل سبز روی کباب ها نیز سلیقه ای می باشد شما می توانید این کار انجام ندهید. 
  • می توانید این کباب خوشمزه را همراه با سیب زمینی سرخ شده نیز سرو کنید. 
  • اصولا این غذا همراه با برنج سرو می شود.

نکات تکمیلی در مورد کباب تابه ای

کباب تابه ای جزو انواع کباب میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کباب تابه ای را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کباب تابه ای ، طرز تهیه کباب تابه ای خانگی با عکس مرحله ای

4.51421
این مطلب مفید بود ؟1279142
منبع : بخش آشپزخانه نمناک/م.ح
برچسب : انواع کباب
10 نظر به ثبت رسیده است
Arya1396-03-10
ععععععععععااااااااااااااااااااااااالللللللللللبییی
7264
عسل1396-04-24
به، دید ،خوب میاد باید درست کنم بعد نظرم میگم درباره طعمش⬆
7156
ناشناس1396-08-06
خیلیییییییی خوب بود
4517
مریم1396-10-08
واقعاعالیه
4647
محنا1396-10-08
معرکه بود، مرسیییی
2913
ایرانی1397-03-15
بسیار عالی وفابل استفاده
4519
Mina1397-08-07
فردا درست میکنم خوشم اومد نظرمو میگم ????
4228
م1397-09-15
چی شد درست نکردی؟
3827
میم ج.1397-10-09
من واقعا راضی بودم ☺️❤️
3723
مامان سپهر1397-12-12
خیلی خوشمزه شد. من کباب تابه دوس ندارم. اما طبق این دستور، عال شد.
4016
وبگردی