گوش فیل
“گوش فیل” همانند بامیه و زولبیا در ماه رمضان خواهان زیادی دارد و نیز بسیار خوشمزه و شیرین می باشد.

طرز تهیه گوش فیل خانگی

گوش فیل همراه با بامیه و زولبیا از جمله جذابیت های ماه رمضان هستند که در اکثر قنادی ها مشاهده می شود و بخاطر طعم خوشمزه طرفداران مخصوص به خود را نیز دارد.

گوش فیل

مواد لازم برای گوش فیل

مقدار مواد گفته شده را با توجه به جدول و همچنین دو تصویر در نظر گرفته شده برای مواد لازم شربت و خمیر مهیا نمایید تا به سراغ دستور تهیه اصلی گوش فیل برویم.

مواد لازممقدار لازم
شکر2 لیوان
گلاب1/4 لیوان
هلبه میزان لازم
زعفران دم کرده2 قاشق غذاخوری
گلوکز1 قاشق غذاخوری
وانیلنصف قاشق چایخوری
آب لیمو 1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای شربت گوش فیل

 مواد لازم گوش فیل

مواد لازم شربت گوش فیل

طرز تهیه شربت گوش فیل

دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کنید.

شکر

به همراه کمی وانیل، هل، زعفران ،آبلیمو و گلاب بگذارید روی شعله تا جوش آید و به مدت 10 دقیقه بجوشد سپس گلوکز را اضافه کرده و کمی صبر میکنیم تا قوام یابد.

شربت گوش فیل

سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود.

شربت


مواد لازم خمیر گوش فیل

مواد لازممقدار لازم
تخم مرغ1 عدد
شیرنیم لیوان
آرد2 پیمانه
بکینگ پودر1 قاشق چایخوری
روغن جامد 2 قاشق غذاخوری
شربت2 قاشق غذاخوری
ماست1 قاشق غذاخوری

تخم مرغ و شیر و سایر مواد را برای درست کردن خمیر گوش فیل جدا کنید و به سراغ مراحل تهیه خمیر بروید :

خمیر گوش فیل

طرز تهیه خمیر گوش فیل

تخم مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید.

مخلوط تخم مرغ و شیر

سپس ماست و دو قاشق شربت و بیکینگ پودر را اضافه کنید.

بکینگ پودر

و در آخر به آرامی آرد را بیفزایید، خوب به هم بزنید و با دست ورز دهید تا خمیر گوش فیل آماده شود.

افزودن آرد

زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبید، آرد کافیست. یک تا دو ساعت خمیر را کنار گذارید.

آماده شدن خمیر

سپس با وردنه آن را صاف کنید و لوزی لوزی ببرید.

بریدن خمیر

می توانید وسط لوزی ها را نیز جمع کنید یا همین طور ساده در ظرف گودی که روغن مایع در آن ریخته و خوب داغ شده است، بیندازید.

سرخ کردن گوش فیل

وقتی طلایی شد با کفگیر آن را خارج کنید و در صافی بیندازید تا خوب روغن آن گرفته شود. سپس در شربت سرد بیندازید و باز در صافی دیگری انداخته تا شیره های اضافی آن نیز گرفته شود.

شهد گوش فیل

در نهایت گوش فیل ها را در ظرف مورد نظر تزیین و سرو نمایید.

گوش فیل

نکات تکمیلی در مورد گوش فیل

گوش فیل جزو کیک و شیرینی - شیرینی خشک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 3 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
گوش فیل را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

گوش فیل ، طرز تهیه گوش فیل با نکات لازم و حرفه ای

4.51002
این مطلب مفید بود ؟90399
منبع : بخش آشپزی نمناک / ک.ک
برچسب : شیرینی خشک
وبگردی