طرز تهیه “کیک یخچالی” با پتی بور + آموزش تصویری مرحله به مرحله

طرز تهیه ی کیک یخچالی خانگی طعمی خوشایند در هر فصل

اگر به دنبال یک دسر خوشمزه، ساده و بدون نیاز به فر هستید، کیک یخچالی با بیسکویت پتی بور یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این کیک با مواد اولیه در دسترس و در مدت کوتاهی آماده می‌شود و بافت نرم و طعم شکلاتی آن باعث شده همیشه یکی از محبوب‌ترین دسرهای خانگی باشد.

کیک یخچالی به دلیل طعم خوشایند و ترکیبات متنوعش، مورد استقبال بسیاری از افراد قرار می‌گیرد. همچنین، این کیک قابلیت تزئین و تنوع در مزه‌ها را نیز داراست. برخی از نمونه‌های معروف کیک یخچالی شامل کیک شکلاتی، کیک وانیلی، کیک میوه‌ای و کیک پرتغالی است. همچنین، می‌توان از انواع کرم و تزئینات مختلف بر روی کیک برای افزایش جذابیت و ظاهر آن استفاده کرد.

در ادامه، طرز تهیه کیک یخچالی مرحله به مرحله همراه با تمام فوت‌وفن‌ها و نکات مهم را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم کیک یخچالی با پتی بور

برای تهیه این کیک یخچالی ساده به مواد اولیه‌ای نیاز دارید که تقریباً در بیشتر خانه‌ها پیدا می‌شوند و در صورت تهیه از فروشگاه نیز هزینه زیادی ندارند.

بهترین طرز تهیه پنکیک خوشمزه و ساده خانگی برای صبحانه و عصرانه

طرز تهیه کیک یخچالی ساده با بیسکویت پتی بور

مرحله اول : 

برای تهیه کیک یخچالی شکلاتی ابتدا باید آرد را در یک ظرف مناسب الک کنید.

مرحله دوم :

پودر کاکائو را نیز الک کنید و به آرد اضافه کنید سپس آنها را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.

مرحله سوم :

در ادامه تهیه کیک یخچالی ساده وانیل را نیز به آرد و پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم :

یک لیوان شکر را نیز به این مواد اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله پنجم : 

2 لیوان شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً گرم شود اما به نقطه جوش نرسد.

مرحله ششم : 

مواد خشک را در سه تا چهار مرحله به شیر گرم اضافه کنید و همزمان با همزن دستی مرتب هم بزنید تا کاملاً یکدست شود و گلوله‌ای از آرد باقی نماند.

مرحله هفتم : 

زمانی که مایه شکلاتی غلیظ شد و قوامی شبیه فرنی پیدا کرد، شعله را خاموش کنید و کره را اضافه کنید.

مرحله هشتم: 

کره را هم بزنید تا کاملاً ذوب شود و مایه‌ای براق، یکدست و غلیظ به دست آید.

نکته: اگر احساس می کنید که غلظت مایه شکلاتی بیش از حد زیاد شده است، قبل از اینکه آن را از روی شعله گاز خارج کنید، کمی شیر به آن اضافه کنید تا رقیق‌تر شود.

مرحله نهم :

یک قالب مناسب(مستطیلی شکل بهتر است) انتخاب کنید و کف آن را نایلون یا کاغذ روغنی ، و یا سلفون بکشید.

مرحله دهم :

ابتدا یک لایه بیسکویت را به طور منظم کف قالب بچینید. اگر از بیسکویت پتی‌بور ساده و کاکائویی به صورت یکی در میان استفاده کنید، بعد از برش زدن، ظاهر کیک زیباتر و حرفه‌ای‌تر خواهد شد.

مرحله یازدهم : 

روی هر لایه بیسکویت حدود یک ملاقه از مایه شکلاتی بریزید و با پشت قاشق یا لیسک کاملاً پخش کنید تا تمام سطح بیسکویت پوشانده شود. این کار را چندین لایه ادامه دهید 5 الی 6 لایه کفایت می کند.

مرحله دوازدهم : 

 کیک  را با قالب به مدت 3 ساعت درون یخچال قرار می دهیم.اگر زمان کافی دارید، ۶ تا ۸ ساعت یا یک شب تا صبح کیک را داخل یخچال قرار دهید تا بیسکویت‌ها کاملاً نرم شوند و بافتی شبیه کیک پیدا کنند.

اگر به دسرهای بدون فر علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم آموزش کامل طرز تهیه چیز کیک یخچالی را نیز ببینید؛ در آن مقاله تمام مراحل، مواد لازم و نکات مهم تهیه این دسر به‌صورت کامل توضیح داده شده است.

مرحله سیزدهم : 

بعد از خارج کردن قالب، حدود ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا برش زدن کیک راحت‌تر شود.

مرحله چهاردهم : 

در مرحله آخر از کیک یخچالی شکلاتی، نایلون یا کاغذ روغنی که استفاده کرده اید را جدا کنید. و به طور دلخواه کیک را برش بزنید و نوش جان کنید.

نکته: برای برش تمیزتر، چاقو را قبل از هر برش در آب داغ فرو ببرید و خشک کنید.

 نکات مهم دستور کیک یخچالی ساده

1.  برای تزیین می توانید از پودر پسته، پودر نارگیل و گاناش استفاده کنید.
2. در صورت تمایل می توانید در بین لایه ها از موز، پودر گردو و پودر بادام استفاده کنید.
3. اگر مایه شکلاتی بیش از حد رقیق باشد، بیسکویت‌ها وا می‌روند.
4. اگر مایه شکلاتی بیش از حد غلیظ باشد، بین لایه‌ها پخش نمی‌شود.
5. بیسکویت‌ها را داخل شیر یا قهوه خیس نکنید؛ رطوبت مایه شکلاتی برای نرم شدن آن‌ها کافی است.
6. بهترین قالب برای این کیک قالب مستطیلی است؛ زیرا برش‌های منظم‌تری خواهید داشت.
7. آرد و پودر کاکائو حتما قبل از اضافه کردن به شیر باید الک شود.
8. اگر می‌خواهید طعم شکلاتی قوی‌تر شود، از پودر کاکائوی مرغوب استفاده کنید.
9. از شکلات چیپسی نیز می توانید میان مواد استفاده کنید.
10. برای تزیین روی کیک یخچالی می توانید از شکلات داغ ، انار دون شده استفاده کنید.

انواع کیک یخچالی با بیسکویت

کیک یخچالی با بیسکویت را می‌توان با مواد مختلفی تهیه کرد و هر کدام طعم و ظاهر متفاوتی دارند. با اضافه کردن موادی مانند موز، گردو، ژله، نسکافه یا خامه می‌توانید این دسر را متناسب با سلیقه خود آماده کنید. در ادامه با چند مدل محبوب و پرطرفدار کیک یخچالی آشنا می‌شوید و تفاوت هر کدام را خواهید دید.

طرز تهیه کیک یخچالی با موز و گردو

برای تهیه کیک یخچالی با موز و گردو، نیازی به تغییر دستور اصلی نیست. کافی است هنگام چیدن لایه‌ها، پس از ریختن مایه شکلاتی، چند برش نازک موز و مقداری گردوی خردشده روی آن پخش کنید و سپس لایه بعدی بیسکویت را قرار دهید. این کار را در تمام لایه‌ها یا فقط لایه‌های میانی تکرار کنید تا کیک طعمی خوشمزه‌تر و بافتی متنوع‌تر پیدا کند. برای نتیجه بهتر، از موز رسیده اما سفت استفاده کنید تا پس از استراحت در یخچال، شکل خود را حفظ کند.

طرز تهیه کیک یخچالی با ژله

برای تهیه کیک یخچالی با ژله، ابتدا کیک را مطابق دستور اصلی آماده کرده و اجازه دهید کاملاً در یخچال خودش را بگیرد. سپس ژله دلخواه را طبق دستور روی بسته آماده کنید و پس از خنک شدن و رسیدن به دمای محیط، آن را به‌آرامی روی کیک بریزید. دوباره قالب را ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً ببندد. برای زیبایی بیشتر، می‌توانید پیش از ریختن ژله از برش‌های میوه مانند توت‌فرنگی، موز یا هلو روی سطح کیک استفاده کنید.

کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده

برای طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده، کافی است به جای چیدن بیسکویت‌ها به‌صورت لایه‌ای، آن‌ها را در اندازه‌های متوسط خرد کرده و پس از آماده شدن مایه شکلاتی، با آن مخلوط کنید. سپس مواد را داخل قالب ریخته، سطح آن را صاف کنید و حداقل ۳ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً منسجم شود. این روش بافتی یکدست‌تر دارد و برای زمانی که فرصت لایه‌چینی ندارید، انتخاب مناسبی است. بیسکویت پتی‌بور، ساقه طلایی یا بیسکویت ساده کره‌ای برای این روش بهترین انتخاب هستند، زیرا بافت مناسبی دارند و پس از استراحت در یخچال، به‌خوبی نرم می‌شوند.

سؤالات متداول درباره کیک یخچالی

کیک یخچالی را با چه بیسکویتی درست کنیم؟

بهترین انتخاب برای تهیه کیک یخچالی، بیسکویت پتی‌بور است؛ زیرا رطوبت مایه را به‌خوبی جذب می‌کند و پس از استراحت در یخچال، بافتی نرم و شبیه کیک پیدا می‌کند. البته ساقه طلایی و بیسکویت ساده کره‌ای نیز گزینه‌های مناسبی هستند و طعم متفاوتی به دسر می‌دهند.

چرا کیک یخچالی سفت یا شل می‌شود؟

اگر مایه شکلاتی بیش از حد رقیق باشد یا کیک زمان کافی در یخچال نماند، بافت آن شل شده و هنگام برش وا می‌رود. در مقابل، غلیظ شدن بیش از اندازه مایه نیز باعث سفت شدن و خشک شدن کیک می‌شود. بهترین حالت زمانی است که مایه شکلاتی غلظتی شبیه فرنی داشته باشد.

کیک یخچالی تا چند روز در یخچال قابل نگهداری است؟

اگر کیک یخچالی را در ظرف دربسته یا با پوشش سلفون داخل یخچال نگهداری کنید، معمولاً تا ۳ روز کیفیت، بافت و طعم مطلوب خود را حفظ می‌کند. برای جلوگیری از خشک شدن یا جذب بوی سایر مواد غذایی، بهتر است آن را کاملاً پوشش دهید.

آیا می‌توان کیک یخچالی را داخل فریزر نگهداری کرد؟

بله، در صورت نیاز می‌توانید کیک یخچالی را تا یک ماه در فریزر نگهداری کنید. برای حفظ کیفیت، آن را در چند لایه سلفون یا داخل ظرف دربسته قرار دهید و چند ساعت قبل از سرو، به یخچال منتقل کنید تا به‌آرامی یخ‌زدایی شود.

نکات تکمیلی در مورد کیک یخچالی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه
کیک یخچالی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

استخاره آنلاین خوب و بد فوری

پوشاکس فروشگاه کفش و کتونی، بوت و نیم بوت