ته چین کوفته قلقلی
امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه ی ته چین کوفته قلقلی آشنا کنیم. برای آشنایی با مواد اولیه و شیوه ی پخت این ته چین شیک و مجلسی، با ما همراه باشید.

مواد لازم برای 4 تا 5 نفر

  • برنج :5 پیمانه
  • ماست :6 ق غ سر پر
  • تخم مرغ کامل :1 عدد و 1 عدد زرده
  • زعفران :به مقدار دلخواه
  • هویج :به مقدار دلخواه
  • سیب زمینی نگینی خرد شده ریز:به مقدار دلخواه
  • گوشت چرخ کرده :250 گرم
  • پیاز :1 عدد
  • نمک و فلفل :به میزان کافی
  • زرشک، خلال پسته و بادام :برای تزئین
  • روغن :به میزان کافی
ته چین کوفته قلقلی
 ته چین کوفته قلقلی فوق العاده خوشمزه

روش تهیه ته چین کوفته قلقلی

برای شروع ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت با کمی آب و نمک خیس دهید.بعد آبکش کنید.

سپس داخل ظرفی گوشت چرخ کرده را با کمی نمک،فلفل و مقداری زعفران مخلوط کنید و کمی با دست ورز دهید.

گوشت ها رو به صورت قلقلی های کوچک در بیاورید و داخل تابه روغن سرخ کنید.

هویج ها را به صورت رنده و یا خلالی خرد کنید و کمی تفت دهید تا سرخ شوند.

سیب زمینی های نگینی خرد شده را هم سرخ کنید.

در این مرحله تخم مرغ ها را به همراه ماست و زعفران مخلوط کنید و بعد مقداری از برنج آبکش شده را به آن اضافه کنید.

 ته تابه یا قابلمه تان را مقداری روغن بریزید و مایه ته چین را کف ظرفتان بریزید و سطح آن را صاف کنید. بعد گوشت قلقلی، هویج و سیب زمینی را به ترتیب روی مایه ته چین بریزید.

بقیه برنج سفید را هم روی مواد اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه حرارت را بالا ببرید تا ته چین خودش را بگیرد و بعد به مدت 45 تا یک ساعت با حرارت ملایم دم دهید.

ته چین کوفته قلقلی ، طرز تهیه ته چین کوفته قلقلی

4.49
این مطلب مفید بود ؟81
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی