جگر مرغ | طرز تهیه ایچ پیلاوی، “جگر مرغ” با پلو

مواد لازم برای ایچ پیلاوی، جگر مرغ با پلو

•   کشمش :4 قاشق غذاخوری، خیس شده
•   روغن مایع یا کره :4 قاشق غذاخوری
•   پیاز متوسط :یک عدد ساطوری
•   خلال بادام :4 قاشق غذاخوری
•   ادویه پلویی : یک قاشق غذاخوری  
•   دارچین :یک قاشق چای خوری
•   برنج دانه بلند :300 گرم خیس شده
•   آب مرغ :یک لیتر
•   جگر مرغ :250 گرم، خرد شده
•   جعفری :3 قاشق غذاخوری، ساطوری
•   زردچوبه :یک قاشق چای خوری
•   نمک و فلفل :به میزان لازم

طرز تهیه ایچ پیلاوی، جگر مرغ با پلو

ابتدا برنج را خوب شسته و با مقداری آب کنار بگذارید تا خیس بخورد.

در این فاصله یک عدد پیاز ساطوری را با دو قاشق روغن داخل قابلمه ای بریزید و تفت دهید تا خوب سرخ شود.

در ادامه بادام و کشمش را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید، در مرحله بعدی آب برنج را خالی کرده و داخل قابلمه بریزید.

دارچین ، ادویه پلویی ، نمک و آب مرغ را افزوده و خوب مخلوط نمایید، شعله را زیاد کنید تا مواد بجوشد و آب آن تمام شود.

زمانی که آب برنج جمع شد در آن را بگذارید و اجازه دهید دم بکشد.

در این فاصله جگر را آماده کنید.

جگر را از قبل پاک کرده ، خرد کنید و بعد از شستن بگذارید خوب خشک شود.

جگر را با دو قاشق روغن در تابه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا تفت خورده و آب آن کشیده شود.

زمانی که جگر کمی سرخ شد ، نمک ، فلفل و زردچوبه را افزوده و تفت دهید.

در آخر سبزی را بریزید و بعد از اینکه مخلوط کردید از روی حرارت بردارید و با برنج مخلوط کرده و میل نمایید.

نکته:

به جای استفاده از جگر میتوانید از مرغ ، به جای آب مرغ میتوانید از آب و به جای بادام میتوانید از پسته استفاده نمایید.

نکات تکمیلی در مورد جگر مرغ

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
جگر مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .