یکی از خوشمزه ترین سوپ های زمستانی در کشور مجارستان، سوپ خامه ای اسفناج است و همان طور که از نام آن پیداست، مواد اولیه آن را اسفناج و خامه تشکیل می دهد. البته گاهی اوقات زرده تخم مرغ را نیز به مواد داخل آن اضافه می کنند.
مواد لازم برای سوپ خامه اسفناج
- خامه :یک پیمانه
- برگ اسفناج:500 گرم
- آب :5 پیمانه
- پیاز (ریز خرد شود) :2 عدد
- کره :25 گرم یا 2 قاشق سوپ خوری
- آرد سفید :3 قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل سیاه :به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ خامه اسفناج
5 پیمانه آب را در داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس اسفناج را بدون خرد کردن داخل قابلمه میریزیم و به مدت 5 تا 6 دقیقه میگذاریم حرارت ببیند تا بپزد.
برگ اسفناج پخته شده را از داخل آب بیرون آورید و در دستگاه خردکن یا غذاساز آن را به پوره تبدیل کنید. قابلمه آب را کنار بگذارید.
داخل تابه ای کره را روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس پیاز ریزخردشده را در آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
پیازداغ آماده شده را از داخل تابه بیرون بیاورید و آرد را بریزید و به مدت یک تا دو دقیقه حرارت دهید تا آرد هم کمی سرخ شود.
جالا مخلوط پیازداغ و آرد سرخ شده را به آبی که اسفناج در آن پخته شده بود اضافه کنید و روی حرارت گاز قرار دهید تا دوباره به جوش بیاید و غلظت مناسبی پیدا کند.
در مرحله آخر پوره اسفناج و خامه را به همراه مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و بگذارید تا کمی حرارت ببینند و سوپ خوب جا بیفتد.
سوپ خامه اسفناج مجارستانی
نکات تکمیلی در مورد سوپ خامه اسفناج
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
سوپ خامه اسفناج را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
طرز تهیه “سوپ شیر” ویژه و خوشمزه
خوشمزه ترین آش کدو حلوایی که میشه درست کرد
ادویه مخصوص واسه خوشمزه تر شدن سوپ
راز غلیظ و خوشمزه شدن سوپ افطاری
رفع شوری سوپ با چند ترفند به درد بخور
چند راز ساده واسه خوشمزه شدن عدسی 
طرز تهیه سوپ ضد سرماخوردگی با کدو حلوایی
دلایلی مهم برای خوردن سوپ