کاری بره با بادنجان هندی | طرز تهیه “کاری بره با بادنجان هندی”

مواد لازم کاری بره با بادنجان

• گوشت بره :800 گرم
• گشنیز تازه :100 گرم
• آب :2 پیمانه
• روغن مایع :¼ پیمانه
• چاشنی ویندالو (vindaloo paste) :¼ پیمانه
• گوجه فرنگی :3 عدد
• سیب زمینی :3 عدد
• فلفل  سبز :2 عدد
• پیاز قرمز :2 عدد
• بادنجان :1 عدد
• برگ بو :1 عدد
• ادویه گرام ماسالا :1 قاشق چای خوری

طرز تهیه کاری بره با بادنجان

ابتدا گوشت را به تکه های باریک خرد کرده و چربی های آن را جدا کنید.

پیاز را خلالی خرد کرده و با مقداری روغن  سرخ کنید.

سپس چاشنی ویندالو و ادویه ماسالا را افزوده و فلفل سبز را خلالی خرد کرده و بریزید.

برگ بو را افزوده و دو تا سه دقیقه تفت دهید تا بوی آن بلند شود.

گوشت را اضافه کرده و هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط گردند.

در ادامه گوجه ها را پوست گرفته و خرد کنید سپس داخل تابه روی سایر مواد بریزید و هم بزنید.

یک پیمانه آب را افزوده و شعله را زیاد کنید تا مواد بجوشد.

سپس شعله را کم کرده و مواد را با در بسته برای 1 ساعت بپزید.

در طول زمان پخت حواستان باشد خوراک نسوزد ، و اگر لازم بود کمی آب بریزید و اجازه دهید گوشت خوب پخته شود.

در این میان سیب زمینی و بادنجان ها را پوست گرفته و خلالی خرد کنید ، و به همراه یک پیمانه آب به غذا اضافه کنید و برای نیم ساعت دیگر بپزید.

بعد از اینکه گوشت پخت و سس آن غلیظ شد ، کاری بره و بادنجان هندی را در ظرف مورد نظر بکشید و با چند برگ گشنیز تزیین کرده و میل نمایید.

نکات تکمیلی در مورد کاری بره با بادنجان هندی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
کاری بره با بادنجان هندی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .