کلوچه خرمایی | طرز تهیه “کلوچه خرمایی” سیستانی
کد مطلب : 21353زمان مطالعه : 2 دقیقه
“کلوچه خرمایی” یکی از شیرینی های مخصوص و محلی مردم سیستان (زابل) میباشد که از سال های قدیم تا به امروز در بین سیستانیها پخت آن رواج داشته و دارد.
مواد لازم برای کلوچه خرمایی سیستانی
- آرد :2 و نیم لیوان
- شکر:1/2 لیوان
- شیر ولرم :1/3 لیوان
- نمک :1/4 قاشق چایخوری
- پودر مخمر:2 قاشق چایخوری
- کره :4 قاشق غذاخوری
- خرما:مقدار لازم
طرز تهیه کلوچه خرمایی سیستانی
قبل از انجام هر کاری کره را از یخچال بیرون آورده و کنار بگذارید تا آب شود. حالا کاسه بزرگی بردارید و شکر ، نمک و پودر مخمر را داخل آن بریزید و با هم مخلوط نمایید.
سپس شیر ولرم را به تدریج به مواد افزوده و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. در مرحله بعد کره آب شده را افزوده و با دست خمیر را ورز دهید تا یکدست و لطیف شود .
خمیر به دست آمده را در کاسه چربی قرار داده و روی آن را با لایه ای از پلاستیک بپوشانید و برای یک ساعت در جای گرم قرار دهید تا استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
بعد از یک ساعت خمیر را بیرون آورده و روی یک سطح صاف قرار دهید سپس آن را به 14 گلوله مساوی تقسیم کنید. خمیرها را گرد کرده و در یک ظرف بچینید و برای یک ربع بگذارید استراحت کند.
در این فاصله پوست خرما ها را بگیرید و هسته آن را جدا کنید سپس با کمک یک چنگال آنها را له کنید خمیرها را بعد از استراحت در کف دست قرار داده و آنها را کمی پهن کنید.
سپس مقداری از خرما را در مرکز هر کدام از خمیر ها قرار داده و آنها را به شکل گردو جمع کرده و حالت دهید.
سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیرها را داخل آن به چینی برای اینکه کلوچه های شما شکل زیبایی پیدا کند می توانید اطراف آن ها را با قیچی و یا چنگال شکل دهید.
تخم مرغ را در کاسه بشکنید و با چنگال کمی هم بزنید تا باز شود سپس با یک قلمو روی کلوچه ها بکشید و روی آنها کنجد بپاشید.
کلوچه ها را برای 10 الی 15 دقیقه در فری که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا بپزد.
بعد از اینکه کلوچه ها طلایی شد و پخته شد آنها را از فر بیرون آورده و روی آنها را با کمک یک برس کره یا روغن بمالید و در ظرف مورد نظر بچینید و سرو نمایید.
پخت کلوچه خرمایی
نکات تکمیلی در مورد کلوچه خرمایی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
کلوچه خرمایی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
نحوه درست کردن “کلوچه خرما و گردو” خوشمزه خانگی
دستور تهیه “کلوچه کنجدی” نرم و پفکی 
میدونی چرا کوکی خشک میشه و ترک میخوره؟
طرز تهیه کوکی ترک دار خوشمزه با روشی راحت
طرز تهیه “کوکی شکلاتی”
طرز تهیه کوکی های کدو تنبل با کرم کره
طرز تهیه کوکی کیک های گرم مغزدار کاراملی
طرز تهیه کوکی خرمای چیپسی و گردو