خورشت ماست | طرز تهیه “خورشت ماست” به روش هندی

مواد لازم برای خورشت ماست به روش هندی

•  مرغ پاک کرده :یک عدد
• ماست کیسه آب گرفته :یک کیلوگرم
• پیاز سرخ کرده :2 قاشق سوپخوری
• گشنیز :250 گرم
• زیره نیمه کوب :1/12 قاشق غذاخوری
• سیر :3 الی 4 پر
• زعفران سائیده شده :یک قاشق چایخوری
• روغن :100 گرم
• نمک و فلفل :به مقدار لازم 

طرز تهیه خورشت ماست به روش هندی

گشنیز را هم تمیز کنید و بشویید و پس از اینکه آبش رفت خرد کنید.

 سیر را هم له کنید و به همراه گشنیز خرد شده در روغن تفت دهید.سپس به مرغ در حال پخت اضافه کنید.مقداری زعفران و زیره هم  در مرغ بریزید.

در آخرای پخت مرغ نمک و فلفل را هم به میزان لازم اضافه کنید.وقتی 2 تا 3 قاشق از آب مرغ باقی ماند ، آن را از ظرف بیرون بیاورید و صبر کنید تا کمی خنک شود.

بعد مرغ را قطعه قطعه کنید و استخوان های بزرگش را در بیاورید.

ماست را با کمی از زعفران و مقداری نمک مخلوط کنید و هم بزنید تا صاف شود.

مرغ را دوباره روی حرارت قرار دهید و مخلوط ماست را روی آن بریزید و هم بزنید.حرارت را کم کنید تا خورشت نجوشد و فقط ماست داغ شود.

نکته:

_اگر مقدار آب ذکر شده برای پخت مرغ کافی نبود باید آب بیشتری به آن اضافه کنید.

_ تهیه این خورشت با گوشت هم امکان پذیر است.و باید برای پختن آن از آب و زمان بیشتری استفاده کنید.

_ اگر ماست در خورشت بجوشد ، می برد و باعث آبکی شدن خورشت میشود. 

نکات تکمیلی در مورد خورشت ماست

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 5دقیقه میباشد .
خورشت ماست را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .