“رب فلفل” یک چاشنی و سس تند است که می توانید از آن در غذاهای مختلف خود استفاده کنید.
مواد لازم برای رب فلفل
- فلفل قرمز تازه :5 کیلوگرم
- نمک :2 قاشق خوراک خوری
- روغن زیتون :به میزان لازم
طرز تهیه رب فلفل
فلفل های قرمز را بعد از شستن در دستگاه غذا ساز بریزید و هم بزنید تا به شکل پوره شود. سپس پوره فلفل را داخل سینی پهن کنید و به مدت 3 روز جلوی آفتاب قرار دهید تا آبش کشیده شود.
در طی این مدت باید هر روز آن را با قاشق چوبی هم بزنید ومراقب باشید تا کپک نزند .
بعد از اینکه کاملا آب رب کشیده شد به آن نمک بزنید و خوب هم بزنید و اجازه دهید یک روز دیگر هم در زیر آفتاب بماند.
رب بدست آمده را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و برای اینکه کپک نزند روی آن یک لایه ای روغن زیتون بی بو بریزید.
و برای هواگیری آن میتوانید شیشه رب را بدون اینکه آب به لبه شیشه بخورد در ظرف آب جوش قرار دهید و بعد در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
نکات تکمیلی در مورد رب فلفل
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .