کالزون بروکلی | طرز تهیه “کالزون بروکلی”

• پیاز قرمز متوسط :یک عدد
• روغن زیتون:یک قاشق غذاخوری
• پودرِ فلفل قرمز :1/4 قاشق چایخوری
• آرد:برای غلتاندن خمیر
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• سس گوجه فرنگی :به مقدار دلخواه
• سس مارینارا:به مقدار دلخواه
• کلم بروکلی :300 گرم
• پنیر موتزارلا:یک و نیم  پیمانه
• پنیر ریکوتا :یک پیمانه
• پنیر پارمزان رنده شده :نیم پیمانه
• سیر خرد شده:4 حبه
• خمیر پیتزا یا پیراشکی :یک بسته

ابتدا پیاز را خرد کرده و با مقداری روغن سرخ کنید، سپس سیر و بروکلی را خرد کرده و به تابه اضافه نموده و تفت دهید.

در ادامه نمک و پودر فلفل قرمز را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید تا کلم ها نرم شود، سپس شعله را خاموش کرده و بگذارید خنک شود.

خمیر را طبق دستور روی بسته آماده کرده و روی یک سطح آرد پاشی شده باز کرده و به 8 قسمت مساوی تقسیم نمایید.

هر قسمت را به شکل توپ در آورده و با وردنه باز کنید تا نازک و پهن شود و به شکل دایره درآید.

پنیر پارمزان و ریکوتا را داخل تابه بروکلی بریزید و خوب زیر رو رو کنید، سپس میان هر خمیر چند قاشق از مواد را بریزید و پخش کنید.

خمیر را از وسط تا زده و آن را به شکل هلال درآورید، لبه های خمیر را کمی مرطوب کرده و با دست به هم بچسبانید.

به کمک یک چنگال لبه های خمیر را کمی فشار دهید تا خوب محکم شود و مواد بیرون نریزد. در آخر با یک چاقوی تیز دو برش روی خمیر ایجاد نمایید.

سینی فر را با یک لایه کاغذ روغنی بپوشانید و کالزون ها را داخل آن بچینید.

سینی را برای نیم ساعت تا 25 دقیقه تا زمانی که روی خمیر طلایی شود در فری که با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.

بعد از این مدت زمان کالزون های بروکلی را از فر خارج کرده و با سس گوجه یا مارینارا سرو نمایید.