ته چین بادمجان و گوجه
ته چین بادمجان و گوجه هم خوشمزه است و هم یک غذای کامل برای مهمانی ها ،که امروز قصد داریم به آموزش این ته چین خوشمزه بپردازیم ، پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ته چین بادمجان و گوجه

  • برنج :یک پیمانه
  • تخم مرغ :1 عدد
  • ماست :4 ق غذاخوری
  • گوشت مرغ یا گوسفند به دلخواه :100 گرم
  • بادمجان متوسط :1 عدد
  • گوجه:1 عدد
  • نمک فلفل و دارچین:به مقدار کافی
  • زعفران :به اندازه کافی

پخت ته چین بادمجان و گوجه

ته چین بادمجان و گوجه

مراحل طبخ ته چین بادمجان و گوجه 

داخل قابلمه ای به دلخواه گوشت مرغ یا گوسفند را به همراه یک عدد پیاز و مقداری آب و نمک و زردچوبه روی حرارت قرار دهید تا بپزد. بعد از پخت آنها را به صورت ریش ریش خرد کنید.

در این فاصله برنج شسته شده و خیس داده شده را هم روی حرارت قراردهید و بگذارید تا نیم پزشود.بعد آن را آبکش کنید.

در مرحله بعد داخل کاسه ای ، تخم مرغ را با ماست ، زعفران و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سپس برنج آبکش شده را هم را به آن اضافه کنید.

به گوجه و بادمجان های حلقه ای شده ، مقدار کمی نمک بپاشید و سرخشان کنید.

کف ظرف مورد نظرتان را چرب کنید و به اندازه دو تا سه سانتی متر از مایع برنج را داخل آن بریزید و سطح آن را صاف کنید و بعد روی برنج گوشت ریش ریش شده را بچینید و مجددا روی گوشت ، مقداری از مایع برنج را بریزید.

بعد گوجه های سرخ شده ، مجددا برنج و لایه بعدی بادمجان سرخ شده را بریزید.در آخر هم مایه برنج را روی بادمجانها بریزید.

البته میتوانید تعداد لایه ها را کم کنید و همه مواد را وسط ته چین مابین دو برنج بریزید.

برای عطر بهتر ته چین ،مقدار کمی دارچین هم روی برنج بپاشید.

فر را با حرارت 180 درجه روشن کنید و روی ظرف ته چین را با یک فویل نازک بپوشانید و داخل فر بگذارید تا بعد از یک ساعت ته چین کاملا دم بکشد و آماده شود.

ته چین بادمجان و گوجه

ته چین بادمجان و گوجه

نکات تکمیلی در مورد ته چین بادمجان و گوجه

ته چین بادمجان و گوجه جزو ته دیگ و ته چین میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
ته چین بادمجان و گوجه را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .

ته چین بادمجان و گوجه ، طرز تهیه ته چین بادمجان و گوجه

4.830
این مطلب مفید بود ؟291
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی