دلمه پیاز
ادویه، نمک، فلفل، پیاز ، گوشت، لپه، جعفری و شکر همگی گرم هستند و فقط برنج آبکش شده سرد است پس “دلمه پیاز” غذایی گرم و مناسب سردمزاجان میباشد.

مواد لازم برای دلمه پیاز:

  • پیازدرشت :  5 عدد
  • برنج :1 پیمانه
  • لپه :1 پیمانه
  • گوشت چرخ شده:  200 گرم
  • جعفری :1 پیمانه
  • شکر:1 پیمانه
  • پیاز ریزخرد شده:1 عدد
  • آب گوجه فرنگی :1 پیمانه
  • نمک، فلفل و زردچوبه :به میزان لازم
غذاهای ایرانی

طرز تهیه دلمه پیاز:

لپه را بشویید و کمی در آب خیس دهید. سپس آن را با مقداری نمک و آب بپزید.  برنج را هم بشویید. جعفری را هم پس از تمیز کردن و شستن ،ساطوری کنید.

سپس پیازهای درشت  را در کمی آب بپزید و بعد با چاقو روی آن یک برش ایجاد کنید تا لایه های آن از هم باز شوند.

در مرحله بعد ،تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. سپس پیاز خرد شده را داخل روغن تفت دهید تا نرم شود. بعد به پیاز تفت داده شده گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود.

برنج ،لپه و جعفری خرد شده را به همراه مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه به گوشت سرخ شده اضافه کنید و کمی هم بزنید.سپس حرارت را خاموش کنید تا مواد خنک شوند.

بعد از اینکه  مایه گوشت کمی خنک تر شدند به اندازه یک قاشق از آن در هر یک از  لایه های جدا شده پیاز بریزید و پیاز ها را لوله کنید و روی هم در ظرف بچینید.

مقداری آب گوجه فرنگی را با شکر و اگر تمایل به مزه شیرین نداشتید با سرکه مخلوط کنید و در ظرف حاوی دلمه های پیاز بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دلمه ها خوب پخته شوند.

دلمه پیاز

نکات تکمیلی در مورد دلمه پیاز

دلمه پیاز جزو دلمه و کوفته میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
دلمه پیاز را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

دلمه پیاز ، طرز تهیه دلمه پیاز

518
این مطلب مفید بود ؟180
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
برچسب : دلمه
وبگردی