ساموا پای یخ زده
“ساموا پای یخ زده” یک نوع شیرینی خوشمزه می باشد که تزیین آن را با کارامل تزیین خواهیم کرد.

مواد لازم برای لایه زیرین

  • پودر بیسکویت:1 و یک چهارم فنجان
  • شکر دانه ریز:1 ق غ
  • کره ذوب شده:3 ق غ

 مواد لازم پودری رویه

  • آرد :سه چهارم فنجان
  • جو پرک:سه چهارم فنجان
  • شکر قهوه ای :یک چهارم فنجان
  • گردوی خرد شده :نصف فنجان
  • کره ذوب شده :نصف فنجان
  • شکلات چیپسی :نصف فنجان
  • نارگیل رنده شده:1 فنجان

مواد لازم میانی

  • پنیر خامه ای هم دما با اتاق :200 گرم
  • شیر تغلیظ شده شیرین :350 گرم
  • خامه فرم گرفته :300 گرم
  • سس کارامل :1 فنجان

مواد لازم برای سس کارامل

  • شکر:1 فنجان
  • کره نرم شده :8 ق غ
  • خامه پرچرب :نصف فنجان
  • عصاره وانیل :نصف ق چ
  • نمک :مقداری
ساموا پای یخ زده

طرز تهیه ساموا پای یخ زده

ابتدا پودر بیستکوییت، شکر و کره را با هم مخلوط نموده و در قالب مورد نظر بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا منسجم شود.

فر را با دمای 180 درجه روشن نموده و قالب را برای 7الی 8 دقیقه در فر بگذارید ، سپس آن را بیرون آورده و اجازه دهید سرد شود.

در این میان مواد رویه را به این شکل درست کنید:

همه مواد(به جز شکلات چیپسی ) را با هم مخلوط کرده و در سینی فر بریزید و پخش کنید، سپس آن را برای یک ربع در فری که با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید.

بعد از یک ربع سینی را از فر خارج نموده و مواد را با یک قاشق مخلوط کنید و اجازه دهید تا سرد شود، سپس شکلات چیپسی را اضافه کنید.

برای درست کردن سس کارامل از روش زیر استفاده کنید.

شکر را با چند قطره آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا دانه آی آن شروع به حل شدن کرده و تغییر رنگ بدهد.

سپس کره را افزوده و برای حدود دو دقیقه مواد را مدام هم بزنید تا سس درست شود، در آخر نمک و وانیل را افزوده و از روی حرارت بردارید.

بعد از اینکه سس خنک شد آن را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

در این بین مواد میانی را به شکل زیر تهیه نمایید:

ابتدا پنیر خامه ای را در کاسه ای بریزید و با هم زن خوب بزنید، بعد از اینکه پنیر را برای 7 دقیقه خوب هم زدید شیر را اضافه نموده و دو دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد یکدست و صاف گردد.

در آخر وانیل را اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط نمایید. نصف مواد را روی بیستکوییت داخل قالب بریزید و روی آن را خوب صاف کنید.

در مرحله بعد نصف مخلوط شکلات چیپسی را بپاشید و نیمی از سس کارامل را بریزید. در ادامه باقی مانده مواد میانی را افزوده و روی آن باقی مانده مخلوط شکلات چیپسی را بریزید.

قالب را با یک لایه فویل پوشانده و برای 4 ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

بعد از این مدت زمان آن را از یخچال بیرون آورده و باقی مانده سس کارامل را رویش بریزید سرو نمایید

ساموا پای یخ زده

نکات تکمیلی در مورد ساموا پای یخ زده

ساموا پای یخ زده جزو دسرهای مدرن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
ساموا پای یخ زده را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

ساموا پای یخ زده ، مواد لازم و طرز تهیه ساموا پای یخ زده

4.417
این مطلب مفید بود ؟152
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی