شیرینی لطیفه

اصول پخت “شیرینی لطیفه” خانگی

کد مطلب : 18060تعداد نظرات : 1 نظرزمان مطالعه : 2 دقیقه
“شیرینی لطیفه” در بین خانواده های ایرانی محبوبیت زیادی دارد و همواره از پرطرفدار ترین ها بوده است.طرز تهیه را در آشپزخانه نمناک ببینید.

 مواد لازم برای شیرینی لطیفه

  • آرد:4 قاشق سوپخوری 
  • شکر:4 قاشق سوپخوری 
  • تخم مرغ:4 عدد 
  • وانیل:4/1 قاشق چایخوری 
  • خامه زده شده :به میزان لازم
شیرینی

طرزتهیه شیرینی لطیفه

ابتدا تخم مرغ ها را بشکنید و زرده و سفیده آن را در دو کاسه مجزا بریزید.

حالا سفیده را با هم زن خوب بزنید تا فرم بگیرد، سپس زرده را به همراه شکر و وانیل خوب بزنید تا سفید شده و کش بیاید.

در مرحله بعد سفیده و زرده را با هم مخلوط کرده و آرد الک شده را بیافزایید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، خمیر را داخل قیف بریزید و با ماسوره ساده آن را با فاصله 3 سانتی متری از هم روی سینی بریزید.

سینی را در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید تا شیرینی ها کمی طلایی شود.

بعد از اینکه شیرینی ها خنک شدند خامه را روی آن ها بریزید و روی هر کدام یک عدد شیرینی بگذارید.

شیرینی لطیف آماده است آن را در ظرف مورد نظر بچینید و پودر قند را بپاشید و سرو نمایید.

پخت شیرینی لطیفه

نکات طلایی برای پخت بهتر شیرینی لطیفه

  1. برای هم زدن سفیده تخم مرغ ظرفتان باید کاملا تمیز و خشک باشد.پرهای هم زن نباید خیس باشند و باید با دور تند و یه یک جهت سفیده ها را هم زد.
  2. وقی آرد را به بقیه مواد اضافه میکنید ، به آرامی و دورانی این کار را انجام دهید تا پف مخلوط تخم مرغ نخوابد.
  3. برای پف کردن سفیده تخم مرغ از تارتار و یت چند قطره آبلیمو استفاده کنید.
  4. برای اینکه سفیده تخم مرغ آب نیندازد و پف آن نخوابد باید خیلی سریع مواد را با هم مخلوط کرد .
  5. حتما تخم مرغ ها را قبل از استفاده از نیم ساعت زودتر بیرون بیاورید.
  6. هیچ وقت هنگام پخته شدن شیرینی های لطیفه در فر را باز نکنید.
  7. سفید باید هنگام مخلوط شدن با زرده تخم مرغ کاملا سبک و نرم باشد. 

نکات تکمیلی در مورد شیرینی لطیفه

شیرینی لطیفه جزو کیک و شیرینی - شیرینی تر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .
شیرینی لطیفه را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

شیرینی لطیفه ، طرز تهیه شیرینی لطیفه

4.8115
این مطلب مفید بود ؟1114
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
1 نظر به ثبت رسیده است
باران1397-04-16
چرا من درست کردم مایه خمیرش شل شد و مثل عکس پف نکرد..
195
وبگردی