شیرینی مادلین موکا
“شیرینی مادلین موکا” یک نوع شیرینی فرانسوی است با طعم تلخ و شیرین و دو رنگ که معمولا آن را در قالب های صدفی شکل درست می کنند.

مواد لازم برای شیرینی مادلین موکا

  • شکر ریزدانه :2 و 3/4 پیمانه
  • آرد :یک پیمانه
  • پودر کاکائو :1/4 پیمانه
  • قهوه اسپرسوی دم کرده:1/4 پیمانه
  • کره:120 گرم
  • تخم مرغ بزرگ :3 عدد
  • پودر قهوه اسپرسو :یک و 1/2 قاشق غذاخوری
  • پودر وانیل :1/2 قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر:1/2 قاشق چایخوری
  • نمک :1/4 قاشق چایخوری

مادلین موکا

تهیه شیرینی مادلین موکا

طرز تهیه شیرینی مادلین موکا

ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید تا آب شود، سپس آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو، نمک و یک قاشق غذاخوری پودر اسپرسو را در ظرفی بریزید و با یکدیگر مخلوط نمایید و کنار بگذارید.

در مرحله بعد 3 عدد تخم مرغ را داخل کاسه ای بشکنید و به همراه نصف پیمانه شکر با هم زن برقی خوب بزنید تا کف کرده و کرمی رنگ شود، حالا مخلوط آرد را به تدریج اضافه کنید و مخلوط نمایید تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند.

در این مرحله کره آب شده را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود، روی خمیر را با یک لایه سلفون بپوشانید و در یخچال بگذارید تا برای یک شب بماند و خمیر سفت شود.

در این میان قالب ها را با کره چرب کرده و کمی پودر کاکائو داخل آن بپاشید سپس قالب ها را برگردانید تا اضافی آن خارج شود حالا قالب ها را در یخچال بگذارید تا زمانی که خمیر آماده شود.

بعد از طی شدن زمان مورد نظر خمیر را از یخچال بیرون آورید و داخل قالب ها را با خمیر پر کنید سپس آن ها را داخل فری که با دمای 190 درجه گرم شده قرار دهید تا شیرینی ها برای 7 تا 8 دقیقه بپزد.

در این فاصله سس شیرینی را آماده نمایید برای این کار باقی مانده شکر و پودر اسپرسو را داخل قهوه اسپرسو دم کرده بریزید و هم بزنید تا حل شود، سپس کنار بگذارید تا سرد شود.

شیرینی ها را داخل سس فرو کرده و در ظرف مورد نظر بچینید و سرو نمایید.

شیرینی فرانسوی مادلین موکا
پخت ساده شیرینی مادلین موکا

نکات تکمیلی در مورد شیرینی مادلین موکا

شیرینی مادلین موکا جزو کیک و شیرینی - شیرینی خشک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
شیرینی مادلین موکا را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 12 نفر مناسب میباشد .

شیرینی مادلین موکا با طرز تهیه عالی و بی نظیر

59
این مطلب مفید بود ؟90
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی