طرز تهیه “مرغ دودی” خوشمزه بدون نیاز به منقل و آتش

طرز تهیه مرغ دودی

پخت مرغ دودی یک نوع ترفند خوشمزه برای کسانی است که از طعم تکراری مرغ خسته شده اند و به دنبال یک ایده خلاقانه در غذاها هستند. این غذای خوشمزه ایرانی با دستورهای متنوعی تهیه می شود.شما علاوه بر درست کردن مرغ دودی میتوانید مرغ را به صورت گریل شده و یا برشته شده هم تهیه کنید و از مزه های متفاوت مرغ لذت ببرید.

مواد لازم برای مرغ دودی

• ران و سینه مرغ :4 تکه
• پیاز :2 عدد بزرگ
• سس مایونز : 2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده : 4 قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش : 2 قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه : به مقدار کافی

دستور پخت مرغ دودی

مرحله اول:

مرحله دوم:

پس از استراحت مرغ ، تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن به آن اضافه کنید تا روغن داغ شود. سپس تکه های مرغ را داخل تابه سرخ کنید.

مرحله سوم:

در این حین پیازها را به صورت خلالی درشت خردکنید.وقتی همه طرف مرغ طلایی شد آن را از تابه خارج کنید.

نصف فنجان آب جوش به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه هم داخل تابه بریزید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

مرحله پنجم:

سپس تکه های مرغ سرخ شده را نیز به سس درست شده اضافه کنید و با قاشق سس را روی مرغ بریزید. در قابلمه را ببندید تا گوشت مرغ بپزد.

مرحله ششم:

بعد از پخت مرغ ، برای اینکه بو و طعم دود بگیرد یک تکه زغال را برافروخته کنید و روی مرغ ها را با یک تکه ورق آلومینیومی بپوشانید و زغال روشن را روی فویل قرار دهید.

چند قطره روغن روی زغال بریزید و درب قابلمه را ببندید تا به مدت 15 دقیقه زغال ها دود کنند و مرغ طعم دودی بگیرد.

مرغ دودی آماده شده را به همراه سس باقیمانده در قابلمه در کنار برنج سرو کنید.

پخت مرغ دودی در خانه

نکته :

اگر دوست نداشتید می توانید سس مایونز را حذف کنید.

اگر در حین پخت مرغ آب آن کم بود می توانید مقدار کمی آب جوش به آن اضافه کنید.