هلو کباب کرمانشاهی | طرز تهیه “هلو کباب کرمانشاهی” خوشمزه
“هلو کباب کرمانشاهی” اگر با گوشت و روغن همان منطقه که از مرغوبیت بالایی برخوردار است درست شود به مراتب لذیذتر هم خواهد بود.
مواد لازم برای هلو کباب کرمانشاهی
طرز تهیه هلو کباب کرمانشاهی
ابتدا نخود را از چند ساعت قبل خیس دهید و طی آن چند بار آب آن را عوض کنید.
بعد با مقداری آب و نمک آن را بپزید. وقتی نخود خوب پخته شد ، آن را چرخ کنید.
گوشت گوساله یا گوسفند را هم چرخ کنید و با نخود ، پیاز ، و کمی زرد چوبه مخلوط کنید و مجددا 2 تا 3 بار در چرخ گوشت چرخ کنید تا نرم و چسبنده شود.
خمیر بدست آمده را به صورت کوفته های بیضی شکل کوچکی در بیاورید و در روغن کرمانشاهی سرخ کنید.
سپس کوفته های سرخ شده را داخل قابلمه ای قرار دهید و تا نصف کوفته ها ، داخل قابلمه ،سرکه ، آب ، شکر و آبغوره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کوفته ها خوب بپزند. در آخر پخت کمی نمک و زعفران در مایع کوفته ها بریزید تا جا بیفتند.
کوفته های آماده شده را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سس باقی مانده را روی کوفته ها بریزید و با گردو و کشمش تزیین کنید.
نکات
- مقداری ترشی و شیرینی کوفته ها بسته به ذائقه آنها متفاوت است.
- در صورت تمایل، می توانید مقداری گردو ،کشمش و آلوی خیس کرده در شکم کوفته ها قرار دهید.
- مقدار گوشت را در تهیه این غذا کم نکنید چرا که منجر به وا رفتن کوفته ها می شود.اگر هم از مقدار کمتری گوشت استفاده کردید ، میتوانید سویا را جایگزین کنید.
- بجای نخود هم میتوانید از لپه استفاده کنید.
نکات تکمیلی در مورد هلو کباب کرمانشاهی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
هلو کباب کرمانشاهی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .مطالب پیشنهادینظرات
