پای قارچ
این پای با قارچ و گوشت کبوتر پر می شود و روی سطح آن با ورقه های زردک پوشانده می شود.

مواد لازم برای پای زردک و قارچ با گوشت کبوتر

  •  قارچ خشک :20 گرم
  • آب :750 میلی لیتر
  • قارچ های بلوطی :250 گرم 
  • کره :50 گرم 
  • گوشت سینه کبوتر :نیم کیلو
  • آرد سفید :یک قاشق غذاخوری 
  • روغن زیتون :به میزان لازم 
برای روی پای
  •  زردک :یک عدد بزرگ
  • کشمش :100 گرم کشمش
  • کره آب شده :80 گرم کره آب شده
  • رزماری خرد شده :یک قاشق غذاخوری
پای قارچ

طرز تهیه پای  قارچ و زردک با گوشت کبوتر

ابتدا سینه کبوتر را با نمک و فلفل مزه دار کرده و با روغن خوب سرخ کنید.

قارچ های خشک را در مقداری آب جوش بریزید تا کمی نرم شود ، سپس به همراه قارچ بلوطی در روغن و کره تفت داده و سرخ نمایید.

قارچ های سرخ شده و سینه کبوتر سرخ شده را با هم مخلوط کرده و آب را اضافه نمایید و بگذارید برای حدود 10 تا 12 دقیقه به حالت نیم جوش بپزد.

در این فاصله فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کرده و زردک ها را پوست گرفته و ورقه ای خرد نمایید.

مخلوط قارچ و سینه کبوتر را در قالب مخصوص فر با دیواره های بلند بریزید و روی آن زردک ورقه شده بچینید.

در آخر کره آب شده را بریزید و رزماری را خرد کرده و همه جای آن بپاشید، قالب را برای 40 تا 50 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.

زمانی که روی آن طلایی شد از فر قارج کرده و بعد از خنک شدن برش زده و سرو نمایید.

نکات تکمیلی در مورد پای قارچ

پای قارچ جزو پیش غذا - پای و گراتن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
پای قارچ را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

پای قارچ ، طرز تهیه پای قارچ با گوشت کبوتر و زردک

510
این مطلب مفید بود ؟100
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی