نخودپلو با بادمجان
اصولا ما دو نوع نخود می شناسیم؛ یکی نخود سبز و دیگری نخود آشی؛ یعنی به طور کلی این نخود ها را برای درست کردن آش و آبگوشت مناسب می دانیم. در حالی که عرب ها با این نخودها غذاهای متنوعی درست می کنند؛ یکی از آنها نخود پلو با بادمجان است که با سبزیجات مختلف آن را طعم دار می کنند.

مواد لازم برای نخودپلو را با بادمجان

  • 2 پیمانه:برنج
  • نصف ق چ:زیره
  • 4 ق س: سس سویا
  • 1 عدد:بادمجان
  • 1 عدد:پیاز خردشده
  • 1 عدد: گوجه فرنگی خردشده
  • 4 /1 پیمانه:جعفری خردشده
  • 1 پیمانه: نخود پخته
  • 2 ق چ:رب گوجه فرنگی
  • 4 /1 پیمانه:آب مرغ
  • به میزان لازم:نمک و فلفل
  • به میزان لازم:روغن
نخودپلو

طرز تهیه نخودپلو را با بادمجان

ابتدا بادمجان را پوست گرفته و خرد کنید ، سپس در مقداری آب و نمک بریزید تا تلخی آن گرفته شود.

بادمجان ها از آب خارج کرده و بعد از خشک شدن آن ها را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوند، سپس از تابه خارج کرده و پیاز را به همراه سیر داخل تابه سرخ کنید.

گوجه ها را خرد کرده و با پیاز و سیر تفت دهید ، در ادامه بقیه مواد را به ترتیب اضافه کرده و در تابه را بگذارید تا بپزد.

در این فاصله برنج خیس خورده را در آب جوش بریزید و آبکش کنید. سپس ته دیگ را داخل قابلمه قرار داده و برنج و مواد را لایه به لایه بریزید و با هم مخلوط کنید و بگذارید تا دم بکشد.

بعد از اینکه نخودپلو با بادمجان دم کشید آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.

نخودپلو با بادمجان

نکات تکمیلی در مورد نخودپلو با بادمجان

نخودپلو با بادمجان جزو پلو و چلو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
نخودپلو با بادمجان را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه نخودپلو با بادمجان

518
این مطلب مفید بود ؟180
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
برچسب : پلو و چلو
وبگردی