خوراک گوشت مکزیکی
“خوراک گوشت مکزیکی” غذای گوشتی آسانی است که با حرارت ملایم پخته می شود و اصالتاً غذای منطقه یوکاتان در مکزیک است. این غذا را باید 3 تا 4 ساعت بپزید، بنابراین از قبل برای آن وقت بگذارید.

مواد لازم خوراک گوشت مکزیکی (Cochinita Pibil)

  • گوشت سردست گوسفند :1500 گرم
  • سیر:1 حبه
  • آب پرتقال :1 پیمانه
  • آب لیموترش تازه:نصف پیمانه
  • سرکه سفید :1 قاشق غذاخوری
  • پاپریکا:1.5 قاشق غذاخوری
  • آویشن خشک :1 قاشق چایخوری سرخالی
  • زیره آسیاب شده :  قاشق چای خوری¼نمک 1 قاشق چای خوری
  • پیاز ترش :به مقدار لازم برای سرو
  • گشنیز خرد شده:به مقدار لازم برای سرو
  • پرک لیمو :به مقدار لازم برای سرو

خوراک گوشت

طرز تهیه خوراک گوشت مکزیکی (Cochinita Pibil)

ابتدا گوشت ها را خرد کرده و داخل یک ظرف در دار بریزید ، سپس پاپریکا ، آویشن ، زیره و سیر را با گوشت کوب له کرده و با آب پرتقال ، لیموترش و سرکه مخلوط کرده و روی گوشت ها بریزید.

کمی آنها را  ورز دهید تا به خورد آن برود. در ظرف را ببندید و برای یک روز داخل یخچال بگذارید تا مزه دار و ترد شود.

بعد از سپری شدن زمان ذکر شده گوشت را از یخچال خارج کرده و فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.

سینی فر را با دو تا سه لایه فویل بپوشانید و گوشت را به همراه سسی که داخل آن خوابانده اید را روی فویل بریزید و روی آن را با کناره های فویل خوب بپوشانید.

سینی فر را برای 3 ساعت در فر قرار دهید تا گوشت به خوبی پخته و کاملا نرم شود، بعد از سه ساعت گوشت را چک کنید اگر خوب نپخته بود دوباره داخل فر قرار دهید تا به پخت ایده آل برسد.

بعد از اینکه گوشت خوب پخت و نرم شد آن را ریش ریش کرده و در ظرف مورد نظر بکشید ، سس باقی مانده را روی آن بریزید و با گشنیز ، پرک لیمو و پیاز ترش تزیین کرده و میل کنید.

خوراک گوشت مکزیکی

نکات تکمیلی در مورد خوراک گوشت مکزیکی

خوراک گوشت مکزیکی جزو غذای ملل - مکزیکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت میباشد .
خوراک گوشت مکزیکی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

خوراک گوشت مکزیکی ، طرز تهیه خوراک گوشت مکزیکی (Cochinita Pibil)

4.613
این مطلب مفید بود ؟121
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی