کشک بادمجان

آموزش تصویری طرز تهیه کشک بادمجان خانگی

کد مطلب : 17143تعداد نظرات : 9 نظرزمان مطالعه : 4 دقیقه
“کشک بادمجان” از جمله غذایی های سنتی و خوشمزه می باشد که هم طرز تهیه راحت دارد و هم می توان آن را به زیباترین شکل ها تزئین نمود.

طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزه

کشک بادمجان غذای ساده و خوشمزه می باشد که می توان آن را هم سرد و هچنین گرم نیز سرو نمود و به خاطر وجود کشک از خواص سلامت و بهبود موها و همچنین تحریک اشتها برخوردار می باشد.

این بار در بخش آشپزی سایت نمناک همراه شما هستیم تا در کنار هم به پخت و آشنایی با طرز تهیه کشک بادمجان با بادمجان سرخ کرده بپردازیم.

مواد مورد نیاز کشک بادمجان

ابتدا مواد لازم بیان شده در زیر را آماده کنید تا به سراغ دستور تهیه اصلی کشک بادمجان برویم : 

مواد لازم برای کشک بادمجان
مواد لازممقدار لازم
بادمجان1 کیلوگرم
نمکبه میزان لازم
زردچوبه1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاهنصف قاشق مرباخوری
نعنا خشک3 قاشق
پیاز1 عدد بزرگ
سیر6 حبه
گردوی آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری
کشکنصف پیمانه
 

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی

مرحله اول :آماده کردن بادمجان ها

ابتدا برای تهیه این غذای خوشمزه و عالی باید بادمجان ها را پوست بگیرید و بگذارید تا حدود نیم ساعت بادمجان ها درون آب و نمک بمانند.
بادمجان پوست کنده

مرحله دوم :سرخ کردن بادمجان

سپس آن ها را با روغن سرخ کنید.
سرخ کردن بادمجان

1.جذب روغن کمتر بادمجان در هنگام سرخ کردن زمانی امکان پذیر است که از ابتدا بادمجان هایتان را پوست کنده و به صورت خرد در آوریدد و سپس مقداری نمک به آن اضافه نمایید تا آبی که در داخل بادمجان موجود می باشد تخلیه شود.

مرحله سوم :سرخ کردن پیازها

در ادامه پیاز را بردارید پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و در ماهیتابه به همراه مقداری روغن با حرارت متوسط قرار بدهید و بگذارید تا پیاز ها کاراملی رنگ شود
سرخ کردن پیاز

مرحله چهام :افزودن ادویه ها

بعد از اینکه پیاز ها کمی سرخ شدند زرد چوبه و فلفل سیاه را به پیاز ها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا رنگ زردچوبه به خورد پیاز ها برود
ادویه و پیاز

مرحله پنجم :له کردن بادمجان ها

بعد از اضافه کردن و تفت دادن زردچوبه و پیاز داغ زمان این است که بادمجان هایی را که سرخ کرده اید را با کمک گوشکوب له کنید.
له کردن بادمجان

مرحله ششم :افزودن سیر

و به پیاز داغ هایتان اضافه کنید و هم بزنید و سیر را نیز به این مواد اضافه کنید و هم بزنید
بادمجان له شده

مرحله هفتم :نعنا ها را اضافه کنید

در ادامه نعنا خشک ها را نیز به این مواد بیافزاید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
نعناع خشک

 مرحله هشتم :اضافه کردن کشک

بعد از این که این مواد را با یکدیگر تفت دادید زمان افزودن کشک می باشد کشک را میتوانید بعد از آماده شدن نیز اضافه کنید این کار یک کار سلیقه ای می باشد
کشک
بعد از افزودن کشک و هم زدن آن مزه کشک بادمجان ها را چک کنید
هم زدن کشک و بادمجان

مرحله نهم :افزودن آب به مواد

و به اگر دلتان خواست می توانید مقداری نمک به آن بیافزایید بعد از این کار یک چهارم پیمانه آب را به کشک بادمجانتان بیافزایید و هم بزنید سپس درب آن را بگذارید تا حدود یک ربع با درب بسته و شلعه ملایم بپزد و نرم شود.
کشک و بادمجان

2.چون کشک خودش شور است باید در ریختن نمک داخل کشک بادمجان احتیاط کنید تا غذا شور نشود.

بعد از گذشت 5 دقیقه به کشک بادمجانتان سر بزنید و گردو هایتان را به آن اضافه کنید و هم بزنید و اجازه بدهید حدود 7 دقیقه با شعله ملایم روی گاز بپزد

مرحله نهایی :سرو کشک بادمجان

بعد از اتمام تایمتان کشک بادمجان آماده است می توانید آن را درون ظرفی بریزید و با استفاده از نعناع داغ کشک تزئین کنید.
کشک بادمجان
 
3.کشک بادمجان در صورتی که پخته شده باشد یعنی اینکه از مواد لازم خود مرکب شده باشد حاوی 190 تا 230 کیلو کالری می باشد.

نکات تکمیلی در مورد کشک بادمجان

کشک بادمجان جزو پیش غذا - گوناگون میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
کشک بادمجان را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کشک بادمجان خانگی بی نظیر با نکات فوق العاده (مرحله به مرحله)

4.6883
این مطلب مفید بود ؟81865
منبع : بخش آشپزی نمناک / ک.ک
9 نظر به ثبت رسیده است
فاطمه1400-03-12
با سلام
من هم رب اضافه میکنم خیلی خوشمزه میشه
31
محسن1400-03-12
باسلام اگر بادمجان رو كبابي كنيم طعم و مزه ي خيلي بهتري ميگيره و چربي خيلي كمتري داره!!
105
نرگس1398-06-04
نعنای خشک رو ۱۰ دقیقه در آب بزارید تا خیس بخوره بعد داخل روغن تفت بدین خیلی بهتر میشه
4519
سمین1398-07-04
کشک رو هر مدلی باشه باید بجوشونیم حتما؟
4919
مهرانه1398-08-01
کشک های باز رو که سفت هستند مجبوریم بجوشونیم ولی کشک های صنعتی الان بیشتر رقیق هستند اما خب بازم بجوشونیم بهتره
319
طاهره1398-08-02
سلام روزتون بخیر
کشک بادمجان با گوشت هم خیلی عالی میشه نمیدونم شما هم درست میکنید یا نه اما من خیلی علاقه دارم بهش
4821
الهه1398-08-04
خانمهای آذری کمی رب هم اضافه میکنن برای کمی طعم ترشی گرفتن اون مدل هم طعمش خیلی خوب میشه دوست داشتید امتحان کنید
2629
سمیرا1398-08-04
دوستان بادمجوناتونو به هیچ وجه نباید با گوشت کوب برقی یا وسیله ی دیگه ای له کنید چون کاملا بافت بادمجون رو از بین میبره
3212
اعظم1398-08-20
سلام
من این غذارو بدون روغن درست میکنم رژیمی خیلی هم عالی میشه
3812
وبگردی