مرغ بریانی

مرغ بریانی | طرز تهیه “مرغ بریانی”

کد مطلب : 283تعداد نظرات : 4 نظرزمان مطالعه : 2 دقیقه
مرغ بریانی غذایی لذیذ و خوشمزه که مطمئنا شما عزیزان از خوردن آن لذت خواهید برد. برای آموزش تهیه “مرغ بریانی” با آشپزخانه سایت نمناک همراه ما باشید.

مرغ بریانی

درست کردن مرغ بریان برای مهمانی ها ایده بسیار خوبی است، شما با طعم دار کردن مرغ می توانید آن را به صورت کامل بپزید و به زیبایی سرو کنید.پس اگر به دنبال یک روش متفاوت  برای پختن مرغ هستید حتما مرغ بریانی را امتحان کنید.

مواد لازم برای مرغ بریانی :

  • مرغ کامل :1و نیم  الی 2 کیلویی
  • پیاز متوسط :1 عدد
  • فلفل دلمه :1 عدد
  • سیب زمینی :  2 عدد
  • کره :2 قاشق غذا خوری
  • آبلیمو :به میزان لازم
  • زعفران دم کرده :به میزان لازم
  • نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم

مرغ بریانی

طرز تهیه مرغ بریان :

مرحله اول:

برای درست کردن مرغ بریانی اولین کاری که باید انجام دهید این است که قسمت های اضافی و شکم مرغ را خالی کنید و آن را خوب بشوید.

سپس مرغ را خشک کنید و با کمک انگشت دست ، زیر تمام قسمت های پوست مرغ را باز کنید طوری که به بافت مرغ آسیب نرسد و پوست آن جدا نشود.

و فقط بین پوست و گوشت مرغ فاصله بیفتد.تا بتوان گوشت مرغ را مزه دار کرد.و پوست به صورت یک لایه روی آن قرار گیرد.

مرحله دوم:

سپس پیاز را داخل خرد کن خرد میکنیم و وقتی خرد شد آب آن را جدا میکنیم و کنار میگذاریم.

بعد فلفل دلمه را داخل پیاز های خرد شده ،خرد کن میریزیم و خرد میکنیم.

مرحله سوم:

پیاز و فلفل دلمه خرد شده را داخل ظرفی میریزیم و کره را به همراه مقداری آب لیمو ، نمک ، فلفل سیاه و کمی هم زعفران به پیازها اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.

مرحله چهارم:

مواد مخلوط شده را به تمام قسمت های زیرین پوست مرغ که باز شده میریزیم.

وقتی این مواد را همه جای مرغ قرار دادیم اگر جایی از پوست باز شد و یا ممکن بود مواد زیرینش بریزید میتوانید پوست را جمع کنید و با نخ و سوزن آشپزی بدوزید.

مرحله پنجم:

برای مزه دار کردن قسمت بیرونی مرغ هم آب پیاز را به همراه کمی زعفران و کمی آب لیمو مخلوط میکنیم و با برس به همه ی قسمت های آن می مالیم.

مرحله ششم:

مرغ مزه دار شده را در ظرف مناسب قرار میدهیم و در طبقه پایین فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد و به مدت 2 الی 3 ساعت می پزیم.

حتما بعد از تایم پخت آن را با خلال چوبی تست کنید تا کاملا از پخته شدن آن مطمئن شوید.

مرغ پخته را با مقداری سبزیجات و سیب زمینی ها بخارپز شده و رب انار سرو کنید و هنگام کشیدن آن از قیچی استفاده کنید تا مرغ متلاشی نشود.

پخت مرغ بریانی

نکات تکمیلی در مورد مرغ بریانی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد .
مرغ بریانی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .

مرغ بریانی ، طرز تهیه مرغ بریانی

4.41395
این مطلب مفید بود ؟1221174
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
برچسب : غذا با مرغ
4 نظر به ثبت رسیده است
ehsan1397-09-07
به نظر من وقتی مرغو میزارید تو جوجه گرونه فر درحین پختن مرغ که روغن میندازه و میریزه رویه سینی فر و روغن میسوزه برای این که ای مشکل پیش نیاد یه ظرفی که فلزی نباشه زیر مرغ ها بزارید
4012
Mm1398-01-15
یک ظرف آب زیر مرغ بزارین که آب مرغ داخل آب بیافته که دود نکنه
6714
مینا1397-08-26
با سلام چرا وقتی مرغ رو در فر روی جوجه گرودن میزارم فر از داخل دود میکنه برای جلوگیری از دود نکردن باید چکار کنم
19821
مریم1396-03-20
عالی
5714
وبگردی