طرز تهیه کوفته قلقلی دوستداشتنی و لذیذ
کوفته قلقلی از غذا های قدیمی و لذیذ ایرانی می باشد که طرفداران زیادی به دلیل فوری بودنش دارد در ادامه طرز تهیه این غذا را بخوانید.
طرز تهیه کوفته قلقلی
کوفته قلقلی یکی از غذا های اصیل و قدیمی ایرانی می باشد که طرفداران زیادی دارد . این غذا بسیار آسان و فوری تهیه می شود. شما می توانید این غذای ساده را همراه با برنج سرو کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. طرز تهیه این غذا را در نمناک بخوانید.
مواد لازم کوفته قلقلی
| مواد لازم | میزان لازم |
| گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| جعفری ساطوری | 2 قاشق غذا خوری |
| سیر | 2 حبه |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زرد چوبه | به میزان لازم |
| رب | 1قاشق غذاخوری |
| آب لیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| پیاز سرخ شده | 1 قاشق غذاخوری |
| گوجه | 2عدد |
طرز تهیه کوفته قلقلی
مرحله اول :برای تهیه کوفته قلقلی ابتدا باید 2 عدد پیاز را با رنده ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید.
مرحله دوم : در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را بریزید.
مرحله سوم :پیاز رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و ورز دهید.
مرحله چهارم : جعفری را پاک کنید بشورید و به صورت ساطوری خرد کنید. سپس به مواد گوشت اضافه کنید.
مرحله پنجم : دو حبه سیر را پوست یگیرید و رنده کنید به مواد گوشت اضافه کنید.
مرحله ششم : زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مواد گوشت اضافه کنید.
مرحله هفتم : حدود 10 دقیقه مدام ورز دهید تا مواد کاملا یکدست شوند و به روغن بیافتد.
مرحله هشتم : اندازه یک گردو از مواد گوشتی بردارید و آن را گرد کنید.
مرحله نهم : در یک تابه مناسب مقدار مناسبی روغن بریزید سپس کوفته ها را سرخ کنید.
مرحله دهم :به سراغ آماده کردن سس بروید بدین منظور ابتدا گوجه ها را بشورید سپس آن ها را به صورت نگینی درشت خرد کنید.
مرحله یازدهم : مقداری روغن در یک تابه بریزید سپس یک قاشق غذا خوری پیاز سرخ شده را در تابه ریخته و تفت دهید.
مرحله دوازدهم : دو قاشق غذا خوری سر پر رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله سیزدهم : نوک قاشق چای خوری زرد چوبه را نیز به اینمواد اضافه کنید.
مرحله چهاردهم : مقدار نمک و فلفل سیاه نیز به این ترکیب اضافه کنید.
مرحله پانزدهم : گوجه خرد شده را به این ترکیب اضافه کنید و حدو یک دقیقه با گوجه تفت دهید.
مرحله شانزدهم : حدود سه لیوان آب جوشیده شده را به این سس اضافه کنید.
مرحله هفدهم : آب لیمو ترش را نیز به مواد اضافه کنید و بگذارید تا مواد با یکدیگر بپزند.
مرحله هجدهم : پس از اینکه آب جوش آمد کوفته های سرخ شده را به سس اضافه کنید و در به قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم حدود نیم ساعت بپزد.
مرحله نوزدهم : پس از اینکه سس بعد از نیم ساعت مقدار غلیظ شد حرارت را خاموش کنید.
نکات مهم در تهیه کوفته قلقلی
برخی افراد در تهیه این کوفته قلقلی لذیذ از ریحان نیز استفاده می کنند.
اگر حدود یک قاشق چای خوری شکر به سس کوفته اضافه کنید این غذا ملس می شود.
شما می توانید حدود دو قاشق غذا خوری نیز زرشک نیز به سس اضافه کنید.
شما می توانید ریحان را نیز در سس استفاده کنید.
بسیاری از افراد از پودر سیر نیز استفاده می کنند.
از زنجبیل رنده شده و یا پودر زنجبیل نیز می توانید در این غذا استفاده کنید.
شما می توانید هنگام اضافه کردن سس سیب زمینی نگینی درشت نیز اضافه کنید این کار کاملا سلیقه ای می باشد.
