طرز تهیه “کیک ساده” خانگی با آموزش تصویری مرحله به مرحله+ فوت و فن
طرز تهیه کیک ساده و خوشمزه با فر و بدون فر؛ آموزش مرحله به مرحله پخت کیک پفدار برای عصرانه با نکات مهم پخت، کیک ساده با ماست و مدل قابلمه ای را مشاهده میکنید.
طرز تهیه کیک ساده خانگی
یک کیک ساده و سریع، انتخابی مناسب برای یک عصرانه دلچسب و دورهمیهای خانوادگی است. برای تهیه این کیک نرم و پفدار کافی است مراحل آمادهسازی و پخت را بهدرستی انجام دهید تا نتیجهای خوشعطر و با بافتی سبک داشته باشید. پس با نمناک همراه باشید تا کیک اسفنجی ساده را مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای کیک ساده
تمام مواد کیک ساده را با یک پیمانه اندازه گیری کنید تا تناسب مواد اولیه بهم نریزد.
| مواد لازم | میزان لازم |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شکر | 1 پیمانه |
| آرد گندم | 1 و نیم پیمانه |
| وانیل | 1 قاشق مرباخوری |
| شیر | 1/2 پیمانه |
| بکینگ پودر | 2 قاشق مرباخوری |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| نمک | خیلی کم |
نکته : این مقدار مواد اولیه برای طرز تهیه کیک ساده برای 4 نفر مناسب است اما اگر به طرز تهیه کیک ساده برای 10 نفر نیاز دارید مقدار مواد را دوبرابر کنید.
طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد
برای اموزش کیک ساده کافیست مراحل زیر را با دقت انجام دهید.
مرحله اول :
برای طرز تهیه کیک ساده با شیر و وانیل ابتدا باید دو عدد ظرف مناسب انتخاب کنید تا مواد خشک و خیس را جداگانه تهیه کنید.همچنین فر را از ۱۵ دقیقه قبل روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود. در ادامه آرد،نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا بافت کیک سبکتر و پف آن بهتر شود.
مرحله دوم :
تخممرغها را در یک کاسه مناسب بشکنید و شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. مواد را با همزن برقی حدود ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا رنگ مخلوط روشن شود و حجم آن افزایش پیدا کند. این مرحله به ایجاد بافت سبک و پف بهتر کیک کمک میکند.
مرحله سوم :
در این مرحله روغن مایع و شیر را به مخلوط تخممرغ، شکر و وانیل اضافه کنید و با دور کند همزن فقط در حد یکدست شدن مواد هم بزنید. هم زدن بیش از حد در این مرحله لازم نیست و کافی است مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم :
مخلوط آرد و بکینگ پودر را در چند مرحله به مواد خیس اضافه کنید و با لیسک به آرامی و به صورت دورانی هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود. در این مرحله وقتی روی مواد حباب مشاهده کردید دیگر هم نزنید، زیرا باعث از بین رفتن هوای داخل مواد و کاهش پف کیک میشود.
نکته: اگر دوست داشتید کیک مزه نارگیل بگیرید می توانید کمی پودر نارگیل به مواد اولیه اضافه کنید و اگر دوست داشتید عطر و طعم پرتقالی بگیرد می توانید مقداری پوست پرتقال را رنده ریز کنید و داخل مواد بریزید.
مرحله پنجم :
در این مرحله از طرز تهیه کیک ساده برای مهمانی قالب را چرب کنید و کمی آرد بپاشید یا کف آن کاغذ روغنی قرار دهید تا کیک راحتتر جدا شود. مایه کیک را داخل قالب آمادهشده بریزید و قالب را چند بار آرام روی سطح کار ضربه بزنید تا حبابهای بزرگ داخل مایه خارج شوند.
نکته:اگه می خواهید کیک دورنگ داشته باشید می توانید 2/3 مواد را ریخته و 1/3 را با پودر کاکائو مخلوط کرده و سپس روی بقیه مواد بریزید.
مرحله ششم :
سپس قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرمشده قرار دهید و اجازه دهید کیک حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد بپزد.
مرحله هفتم :
در این مرحله از دستور کیک ساده برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد و مایه کیک به آن نچسبید، کیک آماده است. بعد از خارج کردن قالب از فر، چند دقیقه صبر کنید تا کیک کمی خنک شود، سپس آن را از قالب جدا کنید.
مرحله هشتم :
بعد از جدا کردن کیک خانگی ساده از قالب، اجازه دهید کاملاً خنک شود. سپس میتوانید آن را برش بزنید و به همراه چای یا قهوه سرو کنید. برای خوشطعمتر شدن کیک ساده خانگی نیز میتوانید روی آن را با پودر قند، شکلات آبشده یا کمی میوه تزیین کنید.
بهترین طرز تهیه پنکیک خوشمزه و ساده خانگی برای صبحانه و عصرانه
نکات دستور پخت کیک اسفنجی
- قالب را بیش از دو سوم پر نکنید تا فضای کافی برای پف کردن کیک باقی بماند.
- بعد از ریختن مایه در قالب، آن را بلافاصله داخل فر قرار دهید تا کیفیت پف کیک حفظ شود.
- بعد از اینکه قالب را درون فر گذاشتید در فر را باز نکنید زیرا از پف کردن کیک جلوگیری می کند.
- قبل از جدا کردن کیک از قالب، حدود 5 دقیقه صبر کنید تا کیک سرد شود و سپس شروع به خارج کردن از قالب کنید.
- برای جلوگیری از خمیر شدن کیک در طرز پخت کیک ساده بعد از خارج کردن کیک از قالب سریع آن را برش دهید.
- اگر احساس کردید میزان آرد مصرفی در دستور پخت کیک ساده کم و یا زیاد است آن را به نسبت کم و یا زیادکنید.
- اگر به شیر استفاده شده در کیک علاقه ندارید، می توانید به جای آن از نصف پیمانه آب پرتقال استفاده کنید.
طرز تهیه کیک ساده با ماست
اگر میخواهید کیک ساده بدون شیر با بافتی نرمتر و لطیفتر داشته باشد، میتوانید به جای شیر از ماست استفاده کنید. در این روش، نصف پیمانه شیر موجود در دستور اصلی را با نصف پیمانه ماست ساده جایگزین کنید و باقی مواد بدون تغییر باقی میمانند.
برای تهیه کیک ساده با ماست، ابتدا تخممرغ، شکر و وانیل را مانند دستور اصلی بزنید تا حجم مواد بیشتر شود. سپس روغن و ماست را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. در ادامه آرد و بکینگ پودر الکشده را کمکم اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود.
مایه آمادهشده را داخل قالب چربشده بریزید و در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید. استفاده از ماست پرچرب و همدمای محیط، به بهتر شدن بافت کیک کمک میکند.
طرز تهیه کیک ساده بدون فر
اگر فر ندارید، میتوانید همین کیک وانیلی ساده خانگی را داخل قابلمه و روی گاز آماده کنید. در طرز تهیه کیک ساده در قابلمه مواد اولیه تغییر نمیکند و تنها روش پخت متفاوت است.
- برای تهیه کیک قابلمه ای ساده، ابتدا یک قابلمه بزرگتر از قالب کیک را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید گرم شود.
- کف قابلمه یک پایه فلزی، رینگ یا هر وسیلهای که قالب را از کف قابلمه فاصله دهد قرار دهید تا حرارت مستقیم به کیک نرسد.
- مایه کیک آمادهشده را داخل قالب چربشده بریزید و قالب را روی پایه داخل قابلمه قرار دهید.
- سپس در قابلمه را با دمکنی بپوشانید و اجازه دهید کیک حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه با حرارت کم بپزد.
- در طول پخت، در قابلمه را باز نکنید تا پف کیک حفظ شود.
- در پایان با فرو کردن خلال دندان در مرکز کیک، از پخت کامل آن مطمئن شوید؛ اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
نکات تکمیلی در مورد کیک ساده
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
کیک ساده را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
کیک من پف نکرد ، به نظرتون از چی می تونه باشه ؟
یا اینکه بیکینگ پودر کم زدی یا اینکه درب فر رو زیاد باز کردی
یا در فرو زود باز کردی یا زیاد هم زدی
امکانش هست بکینگ پودر کهنه بوده.یا قالب نسبت به مواد خیلی بزرگ بوده.یا بکینگ پودر کم ریختید
باید اول از همه زرده را از سفیده جدا کنید و سفیده را کامل چند دقیقه هم بزنید تا خامه ای شود ودر مرحله آخر به ترکیب اضافه کنید
شاید مواد یا شل یا سفت و بکینگ پودر.کم بوده و خیلی همزدید
بکینگ پودرکه بزنی حتماپف میکنه
بکینگ پودر کم زدی حتما
تخم مرغ و شیر و سایر مواد باید یک ساعت قبل از یخچال خارج تا مثل دمای خانه باشه مواد اگه سرد باشه کیک مطلوب در نمیاد
درود بر شما دقیقا درسته 👏👏👏👏✅
من درست کردم خیلی خوشمزه شده بود و خیلی هم پف کرد
خیلی قشنگ بود
پکینگ پودر
وقتی آرد رو ریختی خیلی هم زدی
به دلیل اینکه آرد زیاد بوده
ویک نکته خودم کار گاه دارم اینو همیشه رعایت میکنم ۱ ق غ به ازای ۱ پیمانه ارد یعنی ۱ قاشق ارد کمتر به جاش ۱ ق غ نشاسته ذرت
سلام لازم هست بزاریم کیک استراحت کنه یا نه؟
نه لازم نیست بیکینگ پودر فوری تاثیرشو درپف کردن کیک میزاره
جوش شیرین یا خمیره مایه کم بوده
حرارت اولیه کیک پایین بوده شاید هم موقع مخلوط کردن تخم مرغها زیاد هم زدید من حرارت فر رو سه دقیقه اول روی ۲۰۰میزارم بعد میزارم روی ۱۹۰
مایعات وتخم مرغ نباید زیاد سرد باشه چند ساعت قبل از پخت کیک تخم مرغ یا شیر رو از یخچال خارج کنید ترجیحا روی شوفاژ بزارید گرم بشن
در فرا باز گذاشتی یا از پکینگ. پودر تت
سلام،از بیکینگ پودر تست بگیر ،نصف استکان آب جوش بیار نصف ق چ بیکینگ پودر بریز توش اگه شروع به جوشیدن کرد پس سالمه،،دنبال گزینه های دیگه بگرد
سلام خیلی عالیه خیلی عالی
دستور ساده و بسیار عالی. ممنون از شما
من درست کردم خیلی پف کرده فکر میکنم خیلی هم خوشمزه شده باشه هنوز تست نکردم
سلام خیلی عالی شد پف کرد
آره مال منم پف کرد و خوشمزه شد
سلام چیکارکنم کیک پف کنه
سلام سفیده تخم مرغ رو جدا کن با همزن اینقد بزن که خوب حالت کف بشه طوری خم میکنی نریزه آخر کار به مواد اضافه کن خیلی به هم نزن آروم مخلوط کن
سلام وقتتون بخیر
منم درست کردم پف کرد
نوش جونت
عالی
اگه یک الی دوروز به کیک آماده استراحت بدید خوشمزه تر میشه
من درست کردم عالی شد با این دستور پخت قشنگ اسفنجی و عالی،حتما ظرف کیک و فرتون گرم بشود
سلام عالی بود
کیک خیلی خوبی شد واقعا عالی هم پف کرد هم خوشمزه شد واقعا دستتون درد نکنه ????????????????
عالی بود اسفنی شد خیلی خوشمزه شد دستتون درد نکنه خیلی هم پف کردش
کیک من عالی شد ????????????
ممنون از شما
به نظر من کیک پف نکرده خوشمزه تره، جاهایی که کیک رو دونه ای میفروشن برای اینکه آرد کمتری مصرف کنند تا میتونن پف دارش میکنن.
ممنون من درست کردم هم خوش مزه بود هم پفش خوب بود
سلام. من کیک ودرست کردم مزه اش خیلی عالی شده ولی پفش زیاد نشده????
خیلی خوب بود ممنون واقعا
من به جای ۲ پیمانه آرد ، یک و نیم پیمانه ریختم ، خیلی خوب شد ، اولین باره کیکم آنقدر پف کرد
دوستان نمک کم بریزید که پف کنه نصف انگشت بریزید
نصف انگشت ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
😐😂
سلام کیک من اصلا پوف نمیکنه و حالت خمیری میگیره
چیکار کنم اینجوری نشه
من با این دستور درست کردم عالی شدممنون از دستور خوبتون
واقعا عالی هست واقعا من درست کردم عالی شد خیلی پف کرد و شکلاتی شد و یک خوبیش اینه که تک به تک دستور عمل کیک رو نوشته واقعا کسی که نظر بد داده واقعا احمق هست
سلام المنت بالا و پایین فر روشن باشه من تازه می خواهم امروز درست کنم
تا حالا کیک به این خوشمزگی نخورده بودم ، اولین بار هست که کیک میپزم و هم پف خیلی خوبی داشت و شیرینی ملسی هم داشت .
ممنون ازتون.
تشکر فراوان.توضیحات کامل و جامع و خوب بودن. طبق روش شما برای اولین بار کیک درست کردم عالی بود
من توش روغن کنجد ریخته بودم روغن مایع نداشتم مزه حلوا شکری گرفت خوب بود. مقدار شیر و مایع هم فکر کردم یک و نیم نوشته ولی با این حال پف کرد و اسفنجی شد .
سلام ممنونم از شما.کیک عالی پختم
سلام تشکر ویژه خیلی توضیحات عالی و کاملی بود بسیار ممنون من همیشه کیکام وسطش حالت خام داشت ولی این دفعه با روش شما درست کردم کیف کردیم خیلی خیلی عالی بود البته من کمی هم داخلش رنده پوست پرتقال و گردو ریختم بی نظیر شد ممنون????????
بسیار عالی با این دستور 5 تا کیک پختم
من مادرم خدابیامرز تا جایی که یادمه با همین مواد اولیه کیک درست میکرد ولی تا حالا هزار بار همینجوری درست کردم مثل کیکای مادرم نشده نمیدونم چرا، در ضمن اینم بگم اون توی پلوپز درست میکرد.
کیک رو درست کردم خیلی خوشمزه بود و خیلی هم پف کرد
1پیمانه شکر کم هست باید 2پیمانه باشع
خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خوب بود
کیک خیلی خوشمزه ای شد ممنون از دستور تهیه
یه اتفاق جالب در زمان تهیه برام افتاد تو دستور مواد خشک جدا بود منم مواد خشک از جمله شکر رو در ظرف جدا ریختم و مواد تر و بعد همزدن به مواد خشک اضافه کردم دیدم شکر حل نمیشه یه مقدار شیر اضافه کردم بعد دوباره با همزن دستی زدم تا صاف شد ،تجربه عجیبی شد ولی کیکم خوشمزه بود راستی پودر نارگیل خیلی بهش میاد
روی کیک من ترک خورد و برشته شد و همین باعث شد به شدت خوشمزه بشه. عالی بود
من این کیک رو درست کردم عالی شد هم پف کیک هم طعم کیک تازه گردو هم ریختم داخلش
من طبق دستور درست کردم،عالی بود????????
سلام خیلی عالی شد دست شما درد نکنه
دو بار درست کردم و عالی شد
عااالی شد حاجی
ممنون
قبل استفاده از بکینگ پودر تستش کنید تاریخ مصرفش نگذشته باشه
تو مقدار کمی آب بریزید اگر مثل قرص جوشان بود استفاده کنید وگرنه استفاده نکنید پف نمیکنه مواد
کاسه رو گذاشتم همشو ریختم توش گذاشتم زیر همزن همش یجا زده شد
والسلام آی اینو بریز اونو بریز
عالی شد عالی
🤣🤣
فقط اینو بگم ک ۲٠دقیقه برا پخت کافی نیست دمای۱۸٠و ۴٠دقیقه مناسبه برا آماده شدن این کیک
دقیقا، ۴۰ الی ۴۵ دقیقه لازمه
خیلی عالی ببود مال من پف کرد هم خوشمزه شد
بچه ها پیشنهاد من اینه دو قطره زعفران هم کیک مزه زعفران میگیره پودر پرتقال هم همینطور
آره فکر کنم زعفرون خوش بو و خوشرنگش کنه
حق باشماست
عالی شده
من با این روش درست کردم واقعا عالی شده
میزان شیر و روغن رو نوشتین ۱/۲، من به اشتباه خوندم یک و دو دهم! بعد از اینکه کیک خمیر شد و پفش خوابید متوجه شدم منظورتون یک دوم یا همون نصف پیمانه است.
کاش اینو در دستور اصلاح کنید تا دیگران مثل من دچار خطا نشن.
ممنون
دقیقا من هم دچار اشتباه شدم.
آخه این چه مدل یک دوم نوشتنه????????????????????
دقیقا من هم همین اشتباه رو کردم
سلام
منم این اشتباه و کردم ،دیدم مواد خیلی زیاد شد ،آرد و بیشتر ریختم با کاکائو ،ولی درستش کردم بد هم نشد
میگم،شما یک دوم رو نتونستید بخونید،اونموقع چطور دو دهم رو اندازه گیری کردید😂🤣😂🤣
میشه بدون همزن برقی کیک رو درست کرد؟
بله من باهمزن دستی درست کردم عالی شد
میشه به مواد کدو حلوایی اضافه کنم
خواهش میکنم اینکارو نکن
سلام
خیلی عالییییی بود
تشکرررررررر????
سلام منم با دستور شما درست کردم عالی شد قبلا زیاد کیک سادع دوست نداشتم ولی این دستور عالی بود ????????????????????
😂😂😂
شاید یک چیزی رو کم ریختی
من هم تو فر وهم تو قابلمه درست کردم عالی شد: و پف مناسبی هم داشت
سلام
ممنون از توضیحاتتون عالیتون. من درست کردم خیلی عالی شد
من درست کردم مزه ش عااااالی بود،پفشم خوب بود
تازه توی قابلمه روی گاز درست کردم،بیست دقیقه ای آماده شد
من درست کردم نشد. دمای ۱۷۵ و مدت ۲۰ دقیقه نشد. همه مواد خام بودند. بعد هم باز گذاشتم و ۴۰ دقیقه هم گذاشتم باز هم نشد.
منم به همین روش درست کردم عالی شد باقابلیت روحی روی گاز ۲۰ دقیقه طول کشید
عالی بود
چرا وقتی کیک میپزه مزه آرد میده
🤣🤣🤣
چون آرد توشه🤣
خیلی خوشمزه شد😋😋
حتما پکینگ پودر کم بوده و آرد زیاد
بابا بارکلااااااااهههههههههههههههههههههه
بابا باریکلااااااااااااااا
اندازه شیر نصف لیوانه یا ی پیمانه و نصفی؟
این همونطور که آرد رو گفته یک و نیم پیمانه روغن و شیر هم باید میگفت نیم پیمانه نه اینکه طوری بنویسند که من نا وارد بیام یک و دو دهم پیمانه بخونم
من درست کردم خیلی عالی شد مرسی از دستور کیک
فقط از قالب وقتی میخوام در بیارم خوب در نمیاد دلیلش چیه؟
سلام تو قالب ۲۰کیک درست کنم با خامه …ب نظرتون برای ۱۶نفر جواب میده
نمیدونم خوب شد ولی پف نکرد
واقعاکیک خیلی خوبی شدومزه خیلی خوبی هم داشت🤗😋
خیلی خوب بود
من کیک دورنگ درست کردم خیلی هم خوشمزه بود
سپاس
من چندین بار از روی این دستور درست کردم و واقعا هر چند بار که درست کردم عالی شد
من حتی داخل فر درست نکردم و تو کیک پز درست کردم خیلی هم عالی بود ممنون
کیک من عالی بود 👌🏻👍🏻
سلام، من کیک یزدی درست میکنم عالی میشه موادش سفت تر از این درمیاد، به نظرم دو تا تخم مرغ بزنیم کیفیت بهتر بشه، نظرتون چیه
من پختم ۱۵ و ۲۰ دقیقه ای پخت توی قابلمه دمای کم شکل و ظاهرش که خوب شده ولی بوی سوختن میده نمیدونم چرا انقدر زود پخت ولی هنوز تستش نکردم