آش پاییزی
با فرا رسیدن فصل سرما همه ما به سمت آش های مختلف جذب می شویم اما بهترین غذا برای سرمای این فصل آش بلغور است که طعم فوق‌العاده ای دارد.

طرز تهیه آش بلغور خوشمزه برای فصل پاییز و زمستون

بسیاری از ما ایرانی ها با فرا رسیدن فصل پاییز و سرد شدن هوا انواع آش را در برنامه غذایی خود می گنجانیم. آش‌ها در کشور ما از تنوع گسترده‌ای برخوردار هستند و در نقاط مختلف کشورمان آش‌های متفاوتی درست می‌شوند. اگر خانواده شما هم اهل خوردن آش هستند، حتما این آش پاییزی خوشمزه را که طرز تهیه آن را در این بخش از آشپزخانه نمناک آورده ایم، در یکی از این روزها تهیه کنید و دور هم نوش جان نمایید.

آش بلغور

مواد لازم تهیه آش پاییزی (آش بلغور)

مواد لازممقدار
بلغور گندم 2 لیوان
نخود1 لیوان
لوبیانصف لیوان
نمک و ادویهبه میزان لازم
پیاز2 عدد
سبزی آش 500 گرم
آب نارنج یا آبغوره1/3 لیوان
عصاره قلم1 تکه
گوشت گوساله300 گرم
گوجه4 عدد

بلغور

طرز تهیه آش پاییزی

  1. پیاز را ریز خرد کنید.
  2. درون قابلمه ای پیاز خرد شده و کمی روغن بریزید.
  3. زمانی که پیاز طلایی و سبک شد، گوجه پوره شده را اضافه کنید.
  4. به مواد داخل قابلمه فلفل و زرد چوبه بیافزایید.
  5. نخود نیم پز و بلغور گندمی که از شب قبل خیس کرده اید، را به آن اضافه کنید.
  6. مقداری آب به قابلمه بیافزایید و بگذارید بلغور پخته و شکفته شود.
  7. بعد از پخت و لعاب دادن بلغور به آن لوبیا آبپز شده را بیافزایید.
  8. گوشت پخته شده را ریش ریش کنید و به آش اضافه کنید.
  9. سبزی آش خرد شده شامل گشنیز، جعفری، اسفناج، شوید، تره را به مواد آش بیافزایید.
  10. عصاره قلم، نمک، آب نارنج را درون قابلمه بریزید.
  11. در آخر پیازداغ را اضافه کرده و بگذارید چهل دقیقه با حرارت کم بپزد تا آش شما جا افتاده شود.

نکات مهم 

  • حبوبات را از قبل خیس کرده و نیم پز نمایید.
  • بلغور گندم را از شب قبل بخیسانید.
  • گوشت را با پیاز و سیر آبپز و سپس ریش ریش کنید.

یه آش خوشمزه و مقوی، مخصوص هوای پاییز

4.718
این مطلب مفید بود ؟171
منبع : بخش آشپزخانه نمناک /ن/ن.ح
وبگردی