طرز تهیه “خورشت کرفس مجلسی” خانگی (مرحله به مرحله)

طرز تهیه خورشت کرفس مجلسی:

خورش کرفس یکی از خورشت های خوشمزه و لذیذ ایرانی است که جایگزین خوبی برای خورشت قورمه سبزی می باشد.اگر خورش کرفس خوب پخته و جا افتاده شود بی شک جایگاه ویژه تری در سفرهای ایرانی پیدا خواهد کرد و به عنوان یکی از چند غذای اصلی نام برده می شود.خورش کرفس همانطور که از نامش پیداست از برگ و ساقه کرفس تهیه میشود که بسیار پرخاصیت و مفید هستند و بهتر است سعی کنیم تا این خورشت ایرانی را به خوبی بیاموزیم طوری که هیچ کس نمی تواند به آن نه بگوید. با نمناک همراه باشید تا دستور پخت خورشت کرفس مجلسی را آموزش دهیم.

مواد لازم خورشت کرفس مجلسی:

دستور تهیه خورشت کرفس :

قبل از شروع پخت خورش کرفس ابتدا پیاز را نگینی خرد می کنیم و کنار می گذاریم و سپس کرفس ها را در اندازه های مناسب و برابر خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله اول

پیاز های خرد شده را درون قابلمه میریزیم و روی شعله قرار می دهیم و با مقداری روغن تفت میدهیم و سپس گوشت خورشتی خرد شده را اضافه میکنیم و دوباره تفت می دهیم و بعد فلفل سیاه و زرد چوبه را اضافه میکنیم و به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم.

مرحله دوم

سپس به اندازه یک لیتر آب جوش اضافه میکنیم (آب باید به حدی باشد تا روی گوشت ها را بپوشاند) و شعله را زیاد می کنیم تا خوب بجوشد و وقتی جوشید کفی که روی خورشت تشکیل می شود را با قاشق خارج کنید و شعله را کم کنید تا گوشت نیم پز شود.

مرحله سوم

در این فاصله که گوشت می پزد شما درون یک تابه بزرگ مقداری روغن بریزید و کرفس های خرد شده را درون تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید و تفت دهید تا از حالت سفتی خارج شود.

بعد از اینکه کرفس نرم شد جعفری و نعنا خشک را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه با کرفس تفت دهید.(بیشتر تفت ندهید چون مزه خورشت تلخ می شود)

مرحله چهارم

بعد از اینکه گوشت نیم پز شد کرفس تفت داده شده را به گوشت ها اضافه میکنیم و نمک را در این مرحله اضافه میکنیم و مقداری هم میزنیم و سپس درب قابلمه را میگذاریم و اجازه می دهیم با شعله متوسط حدود 15 الی 20 دقیقه مواد بجوشند.

مرحله پنجم

پیاز داغی که از قبل آماده کرده ایم را در این مرحله به خورشت کرفس اضافه میکنیم و 15 دقیقه دیگر اجازه می دهیم تا مواد در کنار یکدیگر بجوشند و مزه های آنها ترکیب شود.بعد از گذشت این مدت خورشت شما آماده است و می توانید شعله را خاموش کنید و آبلیمو را روی خورشت بریزید و بعد از 5 دقیقه خورشت را سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد خورشت کرفس مجلسی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
خورشت کرفس مجلسی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .