دونات

طرز تهیه دونات خانگی پف دار به 2 روش ویژه (مرحله به مرحله)

تاریخ انتشار : 16 تیر 1401کد مطلب : 1143تعداد نظرات : 9 نظر
برای تهیه “دونات” بازاری پفکی در منزل اگر طبق دستور العمل و با رعایت نکات گفته شده پیش بروید بدون شک می توانید این شیرینی را به سادگی تهیه کنید.

طرز تهیه دونات خانگی با 2 روش ویژه:

شیرینی دونات خانگی یکی از انواع پیراشکی های بسیار خوشمزه می باشد و از جمله محبوب ترین شیرینی ها در جهان می باشد که در کشورهای مختلف با دستور تهیه های گوناگون تهیه می شود، با نمناک همراه باشید تا با 2 دستور پخت دونات خانگی را برای شما آموزش دهیم.

دونات

طرز تهیه دونات خانگی (روش اول):

در دستور تهیه اولیه از مخمر برای تهیه خمیر دونات استفاده شده است.

مواد لازم دونات خانگی

با مقدار مواد ذکر شده می توانید در حدود 8 الی 9 عدد دونات تهیه کنید.

مواد لازم برای دونات
مواد لازممقدار لازم
شکر4 قاشق غذاخوری
کره50 گرم
تخم مرغ2 عدد
نمکنوک قاشق غذاخوری
مخمر1 قاشق غذاخوری
شیر ولرمیک لیوان
آرد700 گرم
شکلات و ترافلبرای تزئین
روغنبه میزان لازم

طرز تهیه ی دونات :

مرحله اول : 

برای تهیه دونات خانگی ابتدا در ظرف مناسبی نصف لیوان آب گرم بریزید و سپس یک قاشق مخمر به آب اضافه کنید و شروع به هم زدن بکنید. 

مرحله دوم : 

در ادامه یک قاشق چایخوری شکر را به مواد بالا اضافه کنید و هم بزنید و حدود 15 الی 30 دقیقه در محیط گرم نگهداری کنید تا آماده شود.

مرحله سوم : 

در ظرف دیگری 2 عدد تخم مرغ را شکسته و با همزن خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. 

مرحله چهارم : 

 3 قاشق شکر و مقدار کمی نمک را به مواد اضافه کنید و دوباره شروع به همزدن کنید حدود 3 دقیقه این کار را ادامه دهید و در ادامه کره به دمای محیط رسیده را به مواد اضافه کنید.

مرحله پنجم : 

در این مرحله شیر ولرم را به مواد اضافه کنید و مقداری هم بزنید تا ترکیب شوند. 

مرحله ششم :

مخمر آماده شده را به مواد بالا اضافه کنید و دوباره مدتی هم بزنید تا مواد مخلوط شوند. 

مرحله هفتم :

در ادامه آرد را کم‌کم از صافی رد کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید، توجه داشته باشید که آرد را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا متوجه میزان کشسانی و غلظت خمیر شوید.

مرحله هشتم : 

وقتی غلظت خمیر را مناسب دیدید آن را از ظرف خود بیرون بیاورید و روی تخته کار خود ورز دهید و آن را تا جایی ورز دهید که چسبندگی خود را از دست دهد و به دست و میز کار شما نچسبد.

مرحله نهم : 

خمیر را گرد کنید و درون ظرف که کف آن چرب شده است قرار دهید ودر ادامه مقداری روغن روی خمیر بریزید و روی ظرف را یک پارچه تمیز بکشید و در محیط گرم حدود 45 الی 60 دقیقه استراحت دهید.

مرحله دهم : 

پس از اینکه خمیر استراحت کرد، بافت خمیر نرم و پوک می شود و مقداری چسبنده می شود و نیاز است که شما آن را از ظرف خارج کنید و روی میز کار که مقداری آرد روی آن است دوباره ورز دهید و توجه کنید که آرد زیاد استفاده نکنید تا بافت آن را سفت نکند.

مرحله یازدهم : 

در ادامه یک سینی را بردارید و مقداری کف آن را چرب کنید در ادامه با استفاده از قالب مخصوص دونات که وسط آن سوراخ دارد خمیر دونات یک اندازه و یک شکل درست کنید البته این کار را هم می توان بدون قالب انجام داد فقط ممکن است اندازه و شکل زیبایی نداشته باشد. در آخر هم روی سینی یک پارچه می کشیم و دوباره حدود 30 دقیقه به خمیر استراحت دهید.

مرحله دوازدهم : 

مقداری روغن درون تابه ای مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود در ادامه خمیر دونات را درون تابه قرار دهید و وقتی یک طرف آن سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد و در آخر کنار بگذارید تا روغن اضافی آن کشیده شود.

مرحله سیزدهم :

برای تزیین دونات می توانید از شکلات تخته ای ذوب شده و همچنین از ترافل های رنگی استفاده کنید.

دونات ساده
دونات ساده و خوشمزه

دستور پخت دونات خانگی (روش دوم):

مواد لازم برای طرز تهیه ی دونات

مواد لازممیزان لازم
آرد500 گرم
شکر100 گرم
خاک قند200 گرم
ماست غلیظ1 پیمانه سر خالی
تخم مرغ2 عدد
روغن آبکرده100 گرم
دارچین2 قاشق سوپخوری
بکینگ پودر2 قاشق مربا خوری
جوش شیرین1/2 قاشق مربا خوری
نمک1/2 قاشق چایخوری

دستور پخت دونات 

مرحله اول : 

برای تهیه دونات ابتدا تخم مرغ ها را دانه‌دانه  در ظرف مناسبی بشکنید.  

مرحله دوم :

روغن و شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و با یکدیگر مخلوط کنید و با دور تند هم زن هم بزنید تا کاملا رنگشان سفید شود.

مرحله سوم :

در ظرف دیگری بیکینگ پودر ، نمک و جوش شیرین را در ماست بریزید و با یکدیگر حل کنید و این مایه را به مایه تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. 

مرحله چهارم : 

در ادامه آرد را آرام آرام به مواد اضافه کنید و با قاشق یا لیسک شروع به هم زدن بکنید تا زمانی که مایه حالت خمیری پیدا کند ، خمیر بدست آمده نه زیاد باید شل و چسبان  باشد و نه زیاد سفت و خشک.

 مرحله پنجم :

در این مرحله روی خمیر را با سلفون بپوشانید و 2 تا 3 ساعت اجازه بدهید تا خمیر دونات استراحت کند و حجمش دو برابر شود. 

مرحله ششم :

بعد از استراحت کردن خمیر دونات ، روی یک میز یا سطح صاف مقداری آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. خمیر را با وردنه به قطر 1 سانتی‌متر باز کنید و با یک قالب گرد و یا دهانه استکان به صورت حلقه حلقه برش می دهیم. اگر هم بخواهید وسط دونات شما سوراخ داشته باشد با یک قالب دایره ای کوچکتر وسط آن را بردارید.

مرحله هفتم : 

در یک ظرف گود مقداری زیادی روغن بریزید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم داغ شود. سپس دونات ها را طبق حجم ظرف و روغن داخل آن بریزید تا دو طرف آن سرخ شود.

مرحله آخر :

وقتی دونات ها پف کردند و طلایی رنگ شدند از داخل روغن بر میداریم و داخل صافی قرار میدهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود. خاک قند و دارچین را هم مخلوط میکنیم و روی دو طرف دونات ها می پاشیم. برای تزیین هم میتوانید از  پسته خرد شده و یا شکلات ذوب شده استفاده  کنید.

نکات تکمیلی در مورد دونات

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 3 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 5دقیقه میباشد .
دونات را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه دونات خانگی پف دار به 2 روش ویژه (مرحله به مرحله)

4.32256
این مطلب مفید بود ؟1954302
منبع : بخش آشپزی نمناک/م.ح
برچسب : دونات
9 نظر به ثبت رسیده است
انا1399-06-26
چقد دوناتش خوب بود من قبلا درست میکردم وانیل میزدم خیلی بد میشد
223
Farimah1399-01-28
دوستان میتوانید با اب کردن 50 گرم کره و یک یا دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو و یک پیمانه پودر قند و سه قاشق غذا خوری خامه رو تفت بدید تا سس شکلاتی درست شه
9922
حساس به هکسره1398-03-05
خاکه قند درست نیست باید می نوشتید خاکِ قند
156233
باران1397-10-14
سلام، اگر بعد از قالب زدن، بزارید نیم ساعت بمونه، پف بیشتری میکنه
16253
پرستو رضایی1400-08-22
عالی بود خیلی خوشمزه بود
30
ناشناس1397-03-10
سلام من هم با ماست درست کردم هم با شیر با شیر خیلی خوشمزتر در میاد
36743
ناشناس1396-04-06
اردسفید یعنی اردیکه تو شیرینی پزی استفاده میشه
17952
ناشناس1396-03-30
چه نوع آردی باید استفاده بشه؟
25747
مارال1400-09-20
سلام اگه آردخانگی که باهاش نون می پزیم باشه چی
61
وبگردی