میرزا قاسمی بدون تخم مرغ |طرز تهیه “میرزا قاسمی بدون تخم مرغ”
میرزا قاسمی یکی از پر طرفدار ترین غذاهای شمالی میباشد که در سراسر ایران محبوبیت خاصی دارد و به عنوان پیش غذا سرو می شود.این غذای خوشمزه را میتوانید بدون تخم مرغ هم درست کنید.
مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی بدون تخم مرغ
- بادمجان متوسط :6 عدد
- گوجه متوسط:3 عدد
- سیر متوسط :1 بوته
- رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذا خوری
- پنیر توفو( Tofu) :250 گرم اختیاری
- نمک ، فلفل و زردچوبه :به مقدار لازم
طرز تهیه میرزا قاسمی گیلانی
ابتدا بادمجان ها را بشویید و در همه آنها برشی عمیقی ایجاد کنید .بعد آن ها را روی شعله گاز و یا منقل زغال کباب کنید.بعد از کباب شدن بادمجان ها، پوست آن را بگیرید و قطعه قطعه کنید.
سیر را هم پوست بکنید و بعد رنده کنید و یا بکوبید .سپس در مقداری روغن به همراه نمک و زردچوبه سرخ کنید.
وقتی سیرها طلایی شدند ، بادمجان های خرد شده را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا بادمجان ها سرخ شوند.
وقتی بادمجانها خوب سرخ شدند ،در صورت تمایل میتوانید پنیر توفوی خرد شده را به آن اضافه کنید و مقداری هم بزنید.
گوجه ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. بعد از سرخ شدن بادمجانها به آن اضافه کنید و بگذارید تا 15 دقیقه ای تفت بخورد و آب آن کشیده شود.
در آخر رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و با پشت قاشق مواد را فشار دهید تا خوب مخلوط و یکدست شوند.
پس ازجا افتاده شدن مواد مقداری نمک و فلفل به غذا اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
تهیه میرزا قاسمی بدون تخم مرغ و خوشمزه
