میرزا قاسمی رژیمی | طرز تهیه “میرزا قاسمی رژیمی”

مواد لازم برای میرزا قاسمی رژیمی 4 نفره

• بادمجان بزرگ :4 عدد
• گوجه فرنگی متوسط :3 عدد
• پیاز:1 عدد پیاز
• سیر :5 حبه سیر
• تخم مرغ :3 عدد
• نمک و زردچوبه :به میزان لازم
• ادویه کاری :مقداری اختیاری

میرزا قاسمی رژیمی

طرز تهیه میرزا قاسمی رژیمی :

بادمجانها را پس از شستن و خشک کردن روی شعله گاز و یا منتقل زغال کبابی کنید تا بافت داخلی آن نرم شود و پوستش بسوزد.

سپس بعد از پخت بادمجان ها را داخل کیسه فریزر قرار دهید تا عرق کند و پوستش به راحتی کنده شود.

بادمجان ها را بعد از پوست گرفتن ساطوری کنید.سیر و پیاز راهم پوست بگیرید و رنده کنید.

تابه ای نسوز را روی حرارت قرار دهید و داخل آن یک قاشق غذاخوری روغن بریزید تا داغ شود. سپس سیر و پیاز رنده شده را داخل روغن تفت دهید.به پیاز و سیر در حال تفت مقداری نمک ، زردچوبه و ادویه کاری بیفزایید و کمی تفت دهید.

گوجه ها را رنده کنید و به داخل تابه اضافه کنید.بعد از هم زدن و مخلوط کردن با سیر و پیاز ،در تابهرا بگذارید تا آب گوجه فرنگی ها کشیده شود.

بعد از اینکه آب گوجه ها بخار شد ، بادمجان های ساطوری شده را مخلوط کنید.

یک فنجان آب جوش داخل تابه بریزید و درب تابه را بگذارید تا مواد با حرارت کم پخته شوند. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال بزنید تا سفیده و زرده تخم مرغ با هم ترکیب شوند.

در اخر بعد از اتمام آب داخل تابه ، تخم مرغهای زده شده را روی مواد ریخته و مجددا درب تابه را بگذارید.

وقتی تخم مرغ ها خودشان را گرفتند، آنها را هم بزنید تا یکدست شوند.

البته می توان تخم مرغ ها را جداگانه نیمرو کنید و در کنار غذا سرو کرد.

 میرزا قاسمی رژیمی و خوشمزه