طرز تهیه کاچی مرحله به مرحله

طرز تهیه کاچی زعفرانی

این دسر خوشمزه زعفرانی برای عصرانه تان بسیار مناسب است، از نظر مادربزرگ ها یک داروی خانگی و معجزه بخش است. کاچی در آشپزخانه مادرها و مادربزرگ ها به عنوان یک بمب انرژی شناخته می شود و از نظر آنها وقتی این دسر با روغن حیوانی، زعفران فراوان و انواع مغز آماده می شود.

طرز تهیه این دسر مقوی را در نمناک بخوانید.

مواد لازم کاچی

طرز تهیه مرحله به مرحله حلوای زعفرانی 

مرحله اول :ابتدا شکر را به همراه آب رو حرارت متوسط گاز قرار دهید تا شکر ها آب شوند. 

مرحله دوم :پس از اینکه شکر آب شد گلاب را به شهد اضافه کنید و هم بزنید. 

مرحله سوم :پس از اینکه گلاب را ریختید زعفرانی را که از قبل دم کرده اید را به شکر اضافه کنید و هم بزنید تا زعفران رنگ پس بدهد. میزان زعفران حدودی است و بستگی به رنگی که میخواهید کاچی داشته باشد دارد. 

مرحله چهارم : کره و روغن را به مواد بالا اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود. 

مرحله پنجم : آرد را  سه بار الک کنید سپس آرد الک شده را به مواد شکر اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. 

مرحله ششم :آنقدر آرد را تفت دهید تا کاملا مواد با یکدیگر ترکیب شوند و کمی سفت شود. اگر میزان زعفران شما کم شده باشد شما می توانید در این مرحله مقداری زعفران به موادتان اضافه کنید. 

مرحله هفتم : پودر هل و دارچین را به کاچی اضافه کنید و دوباره شروع به تفت دادن بکنید. افزودن این دو پودر ذائقه ای می باشد. 

مرحله هشتم : مواد بالا را انقدر تفت دهید تا به سفتی دلخواهتان برسد. 

مرحله نهایی: پس از سفت شدن کاچی، کاچی شما حاضر است شما می توانید آن را با خلال پسته و بادام تزیین کنید. 

نکات مهم کاچی زعفرانی

غلظت این دسر نباید خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.

مقدار سرخ شدن آرد را با توجه به رنگی که دوست دارید کاچی داشته باشد، تنظیم کنید.

اگر طعم روغن حیوانی را دوست دارید، می توانید به جای کره حیوانی از روغن حیوانی استفاده کنید.

اضافه کردن دارچین، پودر هل و زنجبیل به شربت کاچی سلیقه ای هست.

دقت کنید که اگر کاچی سفت شد می توانید برای رقیق شدن یک پیمانه آب یاشیر پرچرب کاله به آن اضافه کنید.

یادتان باشد که اضافه کردن مغز به دسر غلظت بیشتری می دهد. پس اگر می خواهید کاچی را مغزدار کنید، قبل از آنکه حسابی غلیظ شود مغزها را به آن اضافه کنید.