“کباب قلقلی با ورقه بادمجان” با این دستور تهیه کنید

طرز تهیه کباب قلقلی با ورقه بادمجان

کباب قلقلی با ورقه بادمجان یکی دیگر از انواع کباب هاست که علاوه بر لذیذ بودن بسیار خوش عطر و بوست و برای یک مهمانی خانوادگی بسیار مناسب و دلچسب است ، اگر شما هم دوست دارید در غذاهایتان تنوع ایجاد کنید و فقط تا اسم کباب می آید سراغ کباب کوبیده و جوجه کباب نروید حتما این کباب تابه ای خوشمزه را امتحان کنید. 

مواد لازم برای کباب قلقلی با ورقه بادمجان

• گوشت چرخ کرده :250 گرم 
• پیاز رنده شده :1 عدد 
• آرد سوخاری : 1 ق س
• نمک ، فلفل و ادویه :به میزان لازم 
• بادمجان :1 کیلوگرم 
• آرد سوخاری برای سرخ کردن :به میزان لازم 
• آرد سفید :به میزان لازم 
• تخم مرغ :2 عدد
• روغن برای سرخ کردن :به میزان لازم 
  

طرز تهیه کباب قلقلی با ورقه بادمجان

مرحله اول:

برای درست کردن کباب قلقلی با ورقه بادمجانابتدا باید بادمجان ها را پس از شستن پوست بگیرید و از طول به صورت ورقه های نازک ببرید و روی آنها نمک بپاشید.

بعد از 30 دقیقه بادمجان های ورقه ای شده را با آب سرد بشویید تا نمک اضافه آن گرفته شود.

مرحله دوم:

سپس در ظرفی گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کنید و مقداری نمک و فلفل و یا هر ادویه دلخواه دیگری به آن اضافه کنید و هم بزنید.

یک قاشق آرد سوخاری هم به مخلوط گوشت اضافه کنید و با دست آنها را خوب ورز دهید.

مرحله سوم:

مواد گوشت  را به اندازه یک گردو جدا کنید و با دست گرد کنید.

بعد مواد را در ورقه های بادمجان بپیچید و داخل سیخ چوبی فرو ببرید.

مرحله چهارم:

سپس در ظرفی آرد سفید ، در ظرف دیگری تخم مرغ هم زده شده و در یک ظرف دیگر هم آرد سوخاری را بریزید.

بعد سیخ ها را به ترتیب در آرد سفید ، تخم مرغ و آرد سوخاری غلت دهید تا کاملا همه طرف آن آغشته شود.

مرحله پنجم:

تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخل تابه بریزید ، به اندازه ای که کباب ها داخل روغن قوطه ور شوند.

وقتی روغن داغ شد کباب ها را داخل آن سرخ کنید.

کباب های سرخ شده را از سیخ جدا کنید و در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و در کنار چلو از طعم بی نظیرش لذت ببرید.

نکات تکمیلی در مورد کباب قلقلی با ورقه بادمجان

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
کباب قلقلی با ورقه بادمجان را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .