دیگران چه می خوانند..؟
نمناک آشپزخانه نمناکغذاهای رژیمی طرز تهیه سوفله اسفناج و ژامبون
طرز تهیه سوفله اسفناج ، سوفله اسفناج
سوفله اسفناج و ژامبون یک غذای رژیمی بسیار خوشمزه و مقوی و مورد علاقه گیاهخوران است که در ادامه طرز تهیه آن را شرح خواهیم داد.
بازدید : 1,584 نفر

 مواد لازم برای سوفله اسفناج و ژامبون

 
اسفناج :300 گرم
شکر  :یک قاشق سوپخوری
سس بشامل  :یک فنجان
آرد سفید  :یک قاشق سوپخوری
کالباس  :250 گرم
کره  :100 گرم
پنیر گرویر :50 گرم
زرده تخم مرغ :4 عدد
سفیده تخم مرغ :4 عدد
فلفل و نمک :به مقدار لازم
 
سوفله اسفناج
 
 
طرز تهیه سوفله اسفناج و ژامبون
 
ساقه های سفناج را می گیریم و برگ های آن را به دقت می شوئیم و اسفناج را به دو تا سه لیوان آب و یک قاشق مربا خوری جوش شیرین و کمی نمک مخلوط می کنیم و روی حرارت در ظرف در باز قرار می دهیم و می گذاریم  اسفناج جوش بیاید، گاهی اسفناج را به هم می زنیم تا پخته شود (برای پختن  اسفناج بعد از جوش آمدن یکربع ساعت کافی است) بعد اسفناج را در صافی می ریزیم و فشار می دهیم تا آب اضافی آن گرفته شود، آنگاه کره را در ظرفی که بهتر ست لعابی باشد می ریزیم و روی آتش ملایم می گذاریم و یک قاشق غذاخوری آرد داخل کره می ریزیم و به هم می زنیم تا آرد کمی سرخ شود سپس اسفناج را با آرد سرخ شده مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا آب اسفناج کاملاً کشیده شود،
بعد اسفناج را از روی آتش بر می داریم و ژامبون را به قطعات کوچک می بریم با اسفناج مخلوط می کنیم و سس بشامل را نیز می ریزیم و به هم می زنیم زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم، زرده را جداگانه می زنیم تا کف کند و سفیده را آنقدر می زنیم تا کاملاً سفت بشود به طوری که از تخم مرغ زنی نریزد.
در این موقع ته یک ظرف نسوز را که متناسب با مقدار مایه است چرب می کنیم و نصف از پنیر را ته ظرف می پاشیم و مایه اسفناج و ژامبون و بشامل را با زرده تخم مرغ مخلوط می کنیم و سفیده را می ریزیم و مایه را در ظرف آماده شده که پنیر پاشیده ایم می ریزیم و بقیه پنیر را روی سوفله می پاشیم.
سوفله را می توانیم در حرارت مستقیم یا به طریق - بن ماری - بپزیم در صورت طبخ به طریق بن ماری ظرف سوفله را در ظرف آب قرار می دهیم به طوری که نصف ظرف در آب قرار بگیرد بعد ظرف آب را می گذاریم داخل فر و حرارت را به 350 درجه بالا می بریم. نیم ساعت تا سه ربع سوفله در فر باید بماند بدون اینکه در فر را باز کنیم، سوفله باید پف کند و بالا بیاید ولی خشک نشود و بلافاصله بعد از آماده شدن باید مصرف شود.در صورت طبخ با حرارت مستقیم ظرف سوفله را روی اولین پنجره فر از طرف پائین قرار می دهیم. 
 
 
سوفله اسفناج و ژامبون

نکات تکمیلی در مورد سوفله اسفناج

سوفله اسفناج جزو لازانیا و سوفله میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45 دقیقه میباشد .
سوفله اسفناج را می توانید در وعده میان وعده - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

سوفله اسفناج و ژامبون ، طرز تهیه سوفله اسفناج و ژامبون

برگرفته از چاشنیگ/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 4 0
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف