طرز تهیه “کرم کارامل” یک دسر پرطرفدار

کد مطلب : 14597تعداد نظرات : 14 نظرزمان مطالعه : 3 دقیقه
“کرم کارامل” یکی از دسرهای معروف فرانسوی است و از آنرو که این دسر خوشمزه طرفداران زیادی دارد پیشنهاد میشود که شما نیز در سفره خود استفاده کنید..

مواد لازم برای کرم کارامل

  • تخم مرغ :5 عدد
  • شکر :220 گرم
  • شیر :نیم لیتر
  • وانیل :نصف قاشق مرباخوری

کرم کارامل خانگی

طرز تهیه کرم کارامل

کرم کارامل یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار است که درست کردن آن کار سختی نیست و برای درست کردن این دسر ابتدا 70 گرم شکر را به همراه دو قاشق آب روی حرارت کم قرار دهید و هم بزنید تا طلایی شود.

حالا نصف لیوان آب به آن اضافه کرده اجازه دهید بجوشد، بعد از اینکه شربت قوام آمد شعله را خاموش کرده و در ظرفی بریزید و همه جای ظرف را آغشته کنید.

حالا به سراغ درست کردن کارامل بروید ، باقی مانده شکر را به همراه شیر در قابلمه ای ریخته و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید  

بعد از اینکه شیر و شکر جوشید زیر شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مواد خنک شود.

کرم کارامل خوشمزه

در این فاصله تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و در صورت سالم بودن آن ها را هم بزنید و وانیل را به تدریج اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را به شیر سر شده افزوده و خوب هم بزنید، مواد را در ظرف آغشته به شربت ریخته و با حرارت 350 درجه قرار دهید و اجازه دهید 1 ساعت و 30 دقیقه بماند.

بعد از سپری شدن زمان مورد نظر کارامل را از فر بیرون آورده و بعد از خنک شدن در یخچال بگذارید تا سرد شود.

هنگام سرو کارامل را در دیس پذیرایی برگردانده و سرو کنید.

طرز تهیه کرم کارامل فرانسوی

نکات مهم در تهیه کرم کرامل

  1. کرم کارامل را هم می توانید به صورت داغ و هم به صورت سرد میل کنید. که در صورت سرد میل کردن باید آن را 24 ساعت در داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد.
  2. کرم کارامل را میتوانید به صورت جداگانه در چند قالب و یا یکسره در یک قالب پهن و کم عمق  بریزید. 
  3. میزان غلظت کارامل خنک شده باید مثل عسل باشد.
  4. میزان استفاده از شکر در این نوع دسر کاملا اختیاریست و میتوانید میزان آن را کمتر هم بکنید.
  5. در صورت استفاده نکردن از شیر پاستوریزه باید قبل از اضافه کردن شیر با خامه ، شیر را بجوشانید و سرد کنید. 
  6. کرم کارامل یک دسر خوشمزه و مغذی است که بهتر است در کنار غذاهای سبک سرو شود.
  7. کرم کارامل با زرده ی تخم مرغ لطیف تر از آب در میاید یعنی بجای 5 عدد تخم مرغ میتوان از 10 عدد زرده استفاده کرد.
  8. اضافه کردن مقداری دارچین ، هل ، نمک و پوست لیمو ،باعث ازر بین بردن بوی زخم تخم مرغ ها میشود.
  9.  شیر را کم کم به تخم مرغ ها اضافه کنید و همزمان سریع هم بزنید تا کرم کارامل مزه تخم مرغ به خود نگیرد.
  10. اگر مخلوط شکر و تخم مرغ ها را خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.کرم کارامل بوی تخم مرغ نمیگیرد.

نکات تکمیلی در مورد کرم کارامل

کرم کارامل جزو دسر - کرم و موس میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
کرم کارامل را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

کرم کارامل ، طرز تهیه کرم کارامل دسر خوشمزه و پرطرفدار

طرز تهیه “کرم کارامل” یک دسر پرطرفدار : امتیاز : 4.4 تعداد رای : 503
این مطلب مفید بود ؟44459
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ک
برچسب :
نظرات14 نظر به ثبت رسیده است
رومینا1395-11-04
سلام به نظرمن خیلی خوشمزه میشه
272
دریا1396-01-23
سلام، عالیه
143
حمید1396-02-24
عالی بود
12
ناشناس1396-03-12
سلام دوستان اگه کسی درست کرده بمنم بگه لطفا؟؟
174
MELIKA1396-09-29
سلام من کرم کارامل درست کردم ولی سوخت
102
خداقوت1396-10-06
من درست کردم ولی مستقیم تو یخچال گذاشتم خیلیم خوب شده..چجوری شده!!
94
گلي1396-10-23
نميخاد ظرف كارامل رو توي يه ظرف اب بزاريم بعد بزاريمش توي فر؟
138
مهدی1397-05-30
من درست کردم اصلا خوب نشد، از شدت بوی تخم مرغ نمیشد خوردش
96
fatemeh1397-08-25
من درست کردم عاآاااااااالیییییییییییییی با طمعی خوشمزه
20
ستاره1397-08-28
منم درست کردم ولی از شدت بوی تخم مرغ نمیشد خوردش
42
Farnia1397-09-07
احتمالا وانیل کم ریختی
30
Farnia1397-09-07
عالیع خیلی خوشمزس مرررررررررسیییییییی
11
دیبا1398-03-30
منم درست کردم عالی شد اما من قبلا همیشه با پودر آماده درست می کردم
11
Numb1398-05-13
بنظرم یک ساعتو نیم خیلی زیاده.
00
وبگردی