پای ليمو

طرز تهیه پای لیمو

کد مطلب : 18086زمان مطالعه : 2 دقیقه
این کرم را می توان با مرنگ سرو کنید و یا اینکه با خامه زده شده برای لا به لای کیک استفاده کنید.طرز تهیه را در آشپزخانه نمناک مشاهده نمائید.

مواد لازم پای لیمو

 
کره 50 گرم 
رنده پوست لیمو 1 قاشق غذاخوری 
آرد 2 و نیم پیمانه 
آرد ذرت 50 گرم 
شکر 200 گرم 
شکر 1 قاشق غذاخوری 
آب لیمو ترش نصف پیمانه 
شیر یا آب سرد 1 پیمانه 
کره سرد 150 گرم 
روغن جامد 50 گرم 
نمک 4/1 قاشق چایخوری 
آب سرد نصف پیمانه 
خامه جهت تزئین 200 گرم 
 
شیرینی پای

طرز تهیه پای لیمو

برای تهیه خمیر ابتدا نمک و آرد و شکر را با هم مخلوط کرده
بعد روغن و کره سرد را به آن اضافه کنید و با انگشت ماساژ دهید تا به صورت گلوله های ریز در آید
بعد کم کم آب را اضافه کنید تا خمیر مورد نظر به دست آید .
خمیر را 20 دقیقه در یخچال استراحت دهید بعد روی صفحه ای که کمی آرد پاشیده اید خمیر را به ضخامت نیم ساعت باز کرده
و داخل قالب پای طوری قرار داده تا دیواره ظرف را بپوشاند .
اضافات خمیر را از اطراف گرفته و با چنگال روی خمیر را چند سوراخ کرده
و روی خمیر کاغذ روغنی انداخته و در فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه گذاشته تا خمیر نیم پز شود
بعد از فر خارج کرده کاغذ روغنی را برمی داریم و مجدد 20 دقیقه دیگر در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد می گذاریم تا بپزد .
بعد از فر خارج و اجازه دهید کاملاٌ سرد شود .
برای تهیه سس پای آرد ذرت و شکر را در یک قابلمه کوچک ریختهبعد شیر سرد و آب لیمو ترش و رنده پوست لیمو را اضافه کنید
و قابلمه را روی حرارت قرار داده و مرتب هم بزنید
بعد کمی که غلیظ شد از مایع با قاشق برداشته و کم کم به زرده های تخم مرغ اضافه کنید تا زرده ها کم کم گرم شود .
( زرده ها را از قبل با چنگال بزنید ) . توجه اینکه یک باره مایع را به تخم مرغ ها اضافه نکنید زیرا زرده ها لخته شده و بوی نامطبوع به کرم می دهد
بعد مجدد مایع را روی حرارت گذاشته و کره را اضافه کنید تامایع غلظت لازم را به دست آورد .
بعد از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا کاملاٌ خنک شود .
در صورتی که از خامه می خواهید استفاده کنید کف خمیر پای پخته شده 2 قاشق غذاخوری خامه بریزید بعد کرم لیمو را که کاملاٌ خنک شده روی آن ریخته و با بقیه خامه تزئین کنید .
 
نکته
این کرم را می توان با مرنگ سرو کنید و یا اینکه با خامه زده شده برای لا به لای کیک استفاده کنید.
 
پای لیمو

نکات تکمیلی در مورد پای ليمو

پای ليمو جزو کیک و شیرینی > پای و تارت میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
پای ليمو را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه پای لیمو

58
این مطلب مفید بود ؟80
برگرفته از آشپزی بهونه/ ش
برچسب :
وبگردی