آش خیارچنبر

طرز تهیه “آش خیارچنبر”

کد مطلب : 28192زمان مطالعه : 2 دقیقه
“آش خیارچنبر” از غذاهای محلی می باشد که طرز تهیه این نوع آش را می توانید در آشپزخانه نمناک مشاهده نمایید.با ما همراه باشید.

مواد لازم برای آش خیار چنبر:

  • گوشت خرد شده :200 گرم
  • بلغور گندم :150 گرم
  • عدس :200 گرم
  • خیار چنبر :1 کیلو
  • سیر خرد شده :1 بوته
  • پیاز :3 عدد
  • نعنا خشک :2 قاشق غذاخوری
  • کشک :1 لیوان
  • نمک و فلفل :به میزان لازم

آش خیارچنبر 

طرز تهیه آش خیارچنبر :

عدس و گندم را از چند ساعت قبل خیس کنید و بعد به همراه 3 لیوان آب بپزید.

گوشت  را  به همراه یک عدد پیاز خرد شده در مقداری روغن تفت دهید.بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد به آن 3 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید تا گوشت با حرارت کم بپزد.

وقتی گوشت پخت و یک لیوان از آب آن باقی ماند، عدس و بلغور پخته شده را به گوشت اضافه کنید.

خیار چمبرها را هم پوست بگیرید و تخم وسط آن را در بیاورید. بعد به صورت حلقه ای خرد کنید .

در تابه ای مقداری روغن بریزید تا داغ شود . بعد خیار های حلقه شده را داخل آن تفت دهید تا کمی نرم شود.فقط دقت کنید که له نشود.

پیاز و سیر را خرد کنید و جداگانه  داخل روغن تفت دهید تا طلایی شوند.

پخت آش خیار چنبر

نعنا خشک را هم حدود 1 دقیقه در روغن تفت دهید .

نصفی از سیر و پیاز سرخ شده را به همراه خیار تفت داده شده و کمی نمک و فلفل داخل قابلمه آش بریزید تا همه مواد با هم پخته شوند.بعد از اینکه آش جا افتاد در 5 دقیقه آخر کشک را هم  به آن اضافه کنید و بعد آش را از روی حرارت بردارید.

آش پخته شده را با بقیه سیر و پیاز سرخ شده و نعنا داغ و مقداری کشک تزیین کنید.

نکات تکمیلی در مورد آش خیارچنبر

آش خیارچنبر جزو غذای محلی - همدان میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد .
آش خیارچنبر را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

آش خیارچنبر ، طرز تهیه آش خیارچنبر

514
این مطلب مفید بود ؟140
منبع : آشپزی نمناک / ر
وبگردی