بادمجان کباب
“بادمجان کباب” از غذاهای بسیار خوشمزه و معروف شمال است که هم اکنون شما می توانید دستور تهیه آن را در بخش آشپزخانه نمناک بخوانید.

مواد لازم برای بادمجان کباب

  • بادمجان قلمی:شش عدد
  • پیاز:یک عدد
  • گردو آسیاب شده:نصف پیمانه
  • رب انار:یک قاشق سوپخوری
  • رب آلو:دو قاشق سوپخوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه:به میزان لازم
  • روغن مایع:به میزان لازم

بادمجان کباب

طرز تهیه بادمجان کباب

بادمجان ها را پوست گرفته و یک برش روی آن ایجاد کنید. بعد مقداری نمک روی آنها بپاشید و یک ساعتی در صافی بگذارید تا آب آن کشیده شود و تلخی احتمالی آن هم گرفته شود.

پیاز را با رنده ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید و با رب  انار ،گردو ، و رب آلو مخلوط کنید . بعد به آنها ادویه ها را اضافه کنید .

 بادمجانها را بشویید تا نمک اضافه آنها گرفته شود. بعد با دستمال خشک کنید . 

 از مواد آماده شده در داخل بادمجانها بریزید و شکم آن را پر کنید.

قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. سپس بادمجان ها را داخل قابلمه چیده و در آن را ببندید. حرارت را کم کنید تا بادمجانها به آرامی سرخ شوند.

و وقتی یک طرف آن سرخ شد ، طرف دیگر آن را سرخ کنید.

در کنار بادمجان ها میتوانید گوجه فرنگی هم سرخ کنید.

بادمجان کباب

نکات تکمیلی در مورد بادمجان کباب

بادمجان کباب جزو غذای محلی - گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
بادمجان کباب را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

بادمجان کباب ، طرز تهیه بادمجان کباب

4.877
این مطلب مفید بود ؟743
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
وبگردی