نکات کلیدی در تهیه “ترشی فلفل هندی”

مواد لازم برای ترشی فلفل هندی 

•  فلفل سبز خرد شده:500 گرم
•  سیر خرد شده:250 گرم
• پوست لیمو ترش:  به میزان لازم
•  فلفل خشک هندی:  10 عدد
• تخم گشنیز:1 فنجان
• زیره سبز:1/2 فنجان
• میخک:5 عدد
• فلفل سیاه:1/4 فنجان
• روغن زیتون یا روغن کنجد:3 فنجان
• آبلیموی تازه:1/2 فنجان
• نمک:3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی فلفل هندی

  برای درست کردن این ترشی،5 عدد از فلفل خشک هندی را با تخم گشنیز ، میخک و زیره سبز درون دستگاه آسیاب بریزید و نیمه آسیاب کنید.

بعد مخلوط آسیاب شده را داخل تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم کمی بو دهید .

در ماهی تابه ای دیگر مقداری روغن بریزید و 5 عدد فلفل هندی دیگر را به همراه سیر ، لیمو ، فلفل سبز خرد شده با حرارت متوسط به مدت یک ربع تفت دهید.

بعد ادویه های تفت داده شده را با آبلیموی تازه به آنها اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید.

ترشی را داخل شیشه های در دار بریزید و به مدت 20 دقیقه در اب جوش قرار دهید .

اگر دوست داشته باشید میتوانید مقداری انبه و یا هویج رنده  شده را داخل این ترشی فلفل بریزید.

نکته:

 می توانید مقداری هویج رنده شده و یا انبه سبز هم به مخلوط فلفل اضافه کنید.

نکات تکمیلی در مورد ترشی فلفل هندی

ترشی فلفل هندی جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40دقیقه میباشد .
ترشی فلفل هندی را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 15 نفر مناسب میباشد .