خورش خلال بادام
“خورش خلال بادام” یا پیچاخ قیمه آذری یکی از غذاهای محلی و در عین حال مجلسی استان اردبیل می باشد. و پیچاخ در آذری به معنای چاقو می باشد که چون گوشت و بادام ترکیب اصلی این غذا می باشد و گوشت با چاقو به قسمت های مساوی و یک اندازه در این غذا باید باشد به این غذا پیچاخ قیمه گفته می شود.

مواد لازم برای خورش خلال بادام یا پیچاخ قیمه آذری

  •  به مقدار لازم:گوشت گوساله
  • 200 گرم:خلال بادام
  • 1 پیمانه: پیاز سرخ شده
  • 4 عدد:تخم مرغ
  • به میزان لازم:نمک، فلفل
  • به میزان لازم:زعفران
  • به میزان لازم:زردچوبه
  • به میزان لازم: رب گوجه
خورش خلال بادام

طرز تهیه خورش خلال بادام یا پیچاخ قیمه آذری

گوشت را به تکه های ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید .بعد رب را به آن اضافه کنید و در حین تفت دادن رب در گوشت خرد شده ، خلال بادام ، نمک ، فلفل و زردچوبه را به آنها اضافه کنید و با دو لیوان آب اجازه دهید  تا گوشت  با حرارت کم پخته شود.

بعد از پخته شدن گوشت به آن پیاز داغ و زعفران را اضافه کنید و در آخر پخت ، تخم مرغ ها را داخل خورش بشکنید و بدون اینکه آن را هم بزنید در ظرف را ببندید و صبر کنید تا تخم مرغ ها  بسته شوند.

 خورش خلال بادام

نکات تکمیلی در مورد خورش خلال بادام

خورش خلال بادام جزو غذای محلی - آذربایجانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
خورش خلال بادام را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه خورش خلال بادام یا پیچاخ قیمه آذری

4.528
این مطلب مفید بود ؟253
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
وبگردی