خورش سیب وآلبالو
“خورش سیب وآلبالو” جزو خورش های ملس و بسیار خوشمزه ایست که در قدیم بیشتر درست می شده. با این حال خیلی ها تا به حال مزه آن را نچشیده اند.

مواد لازم خورش سیب وآلبالو

  • گوشت خورشی (گوسفند یا گوساله):200 گرم
  • آلبالوی هسته گرفته:250 گرم
  • سیب درختی ترش (متوسط):1 عدد
  • پیاز:1 عدد
  • آب لیمو ترش:1 قاشق غذا خوری
  • شکر:1 قاشق غذا خوری
  • زعفران:  ¼ قاشق غذا خوری
  • روغن:  به مقدار کافی
  • زردچوبه:به مقدار کافی
  • لپه:  بسته به دلخواه 100 گرم
  • نمک و فلفل:  به مقدار کافی

خورش سیب وآلبالو

طرز تهیه خورش سیب وآلبالو

لپه را از چند ساعت قبل با آب سرد خیس دهید و بعد نیم پز کنید.

قابلمه ای مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.

سپس پیاز را داخل روغن تفت دهید تا  طلایی شود.

در حین تفت پیاز ، مقداری زردچوبه هم به آن اضافه کنید تا بوی خامی زرد چوبه گرفته شود.

بعد به پیاز تفت داده شده گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

بعد از تفت گوشت ، مقداری آب داخل قابلمه بریزید تا بجوش بیاید و گوشت بپزد. در کنار پخت گوشت ، لپه نیم پز شده را هم به آن اضافه کنید.

 در این فاصله آلبالو ها را در کمی روغن تفت دهید .

بعد سیب ها را پوست بگیرید و به صورت درشت خرد کنید ، سپس در روغن تفت دهید.

بعد هر دو را به همراه نمک ، فلفل و مقداری زعفران در خورشت بریزید تا به همراه گوشت و لپه بپزند.

بعد از اینکه خورشت پخت و جا افتاد کمی قبل از برداشتن به آن آبلیمو و شکر را اضافه کنید و بگذارید تا چند جوش بخورد.

خورشت آماده شده را از روی حرارت بردارید و به همراه برنج در وعده شام یا نهار سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد خورش سیب وآلبالو

خورش سیب وآلبالو جزو انواع خورش میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
خورش سیب وآلبالو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

خورش سیب وآلبالو ، طرز تهیه خورش سیب وآلبالو

4.510
این مطلب مفید بود ؟91
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ/ر
وبگردی