تولد
روغن زیتون اصل
روغن زیتون طبیعی روغنی پر طرفدار می باشد که نوع تقلبی آن بسیار است؛ اما چگونه می توان روغن زیتون طبیعی را از نوع تقلبی آن تشخیص داد؟

نکاتی مهم برای تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی

روغن زیتون به عنوان یکی از مهمترین و مورد استفاده‌ترین روغن‌های طبیعی در دنیا، در تهیه غذاها و همچنین برای مصرف به عنوان یک منبع سالم چربی مورد استفاده قرار می‌گیرد. با افزایش تقاضا و اهمیت این ماده غذایی، از طرفی نیز مشکلاتی نظیر تقلب در تولید و توزیع روغن زیتون اصل برای بازار به وجود آمده است. تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی به منظور حفظ سلامت مصرف‌کنندگان و تضمین کیفیت محصول، امری بسیار حیاتی است. در این بخش از سلامت نمناک، به بررسی روش‌ها و علائمی که می‌تواند در تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی کمک کند، خواهیم پرداخت.

روغن زیتون

انواع روغن زیتون:چند نوع روغن زیتون داریم؟

روغن زیتون به چند دسته‌ی مختلف تقسیم می‌شود، از جمله فرابکر، بکر، معمولی، تصفیه شده و روغن تفاله زیتون یا پومیس. روغن زیتون فرابکر، که به عنوان اکسیر سلامتی نامیده می‌شود، بهترین نوع روغن زیتون است و بدون استفاده از مواد شیمیایی تهیه می‌شود.

روغن زیتون بکر در دسته‌ی کیفیتی بعد از روغن زیتون فرابکر قرار دارد و روغن زیتون معمولی کیفیتی کمتر از دو نوع قبلی دارد. روغن زیتون تصفیه شده یا بی‌بو در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد و بیشتر خواص آن به منظور جلب خوشمزگی مصرف‌کنندگان در نظر گرفته شده است.

روغن تفاله زیتون، معمولاً به نام پومیس شناخته می‌شود، از تفاله‌های زیتون با استفاده از حلال‌های شیمیایی تهیه می‌شود. این نوع روغن دارای حجم قابل توجهی تفاله است که پس از استخراج روغن زیتون، در آن باقی می‌ماند. میزان روغن در این نوع حدود 2 تا 7 درصد است و استخراج آن با ماده‌ای به نام هگزان صورت می‌گیرد. مصرف این نوع روغن به دلیل مواد شیمیایی مصرفی بسیار خطرناک است.

روغن تفاله زیتون یا پومیس در برخی مواقع به عنوان روغن زیتون عرضه می‌شود و مصرف‌کنندگان بدون آگاهی از تفاوت، اشتباهاً از آن استفاده می‌کنند.

روغن زیتون اصیل و قابل مصرف است که به‌صورت طبیعی از میوه‌های زیتون درخت‌ها استخراج می‌شود، بدون استفاده از مواد شیمیایی. تأکید بر شرایط مناسب جمع‌آوری و استخراج آن، تضمین‌کننده‌ی کیفیت و اصالت این روغن است.

روغن زیتون

روش تشخیص روغن زیتون طبیعی

برای شناخت روغن زیتون اصل، ابتدا به رنگ و بوی آن توجه کنید. روغن زیتون طبیعی دارای بویی نزدیک به بوی علف تازه، سیب و گوجه‌فرنگی می‌باشد و رنگ آن معمولاً زرد یا به سبز نزدیک است.

اگرچه در برخی موارد با اضافه کردن اسانس و رنگ به روغن زیتون امکان تقلب وجود دارد، اما روشی برای تشخیص روغن زیتون فرابکر وجود دارد. شما می‌توانید یک قاشق از روغن زیتون را در دهان بریزید و آن را در دهان خود بچرخانید.

سپس همراه با هوا آن را به سمت پایین دهید. اگر پس از لحظه‌ای در انتهای گلو احساس تلخی، تندی و تیزی شدید به‌وجود آید که ممکن است منجر به سرفه شود، می‌توانید این مزه‌ها را حذف کنید و به یک مزه بسیار خوب و لذیذ تبدیل کنید که انگار دست به تجربه‌ی خوردن خوشمزه‌ترین غذای دنیا زده‌اید.

روش تشخیص روغن زیتون اصل با یه فرمول ساده

4.7261
این مطلب مفید بود ؟24318
توجه : مطالب بخش بهداشت و سلامت سایت نمناک از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد . از اینرو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست .
منبع : بخش بهداشت و سلامت نمناک /ن
وبگردی