سس گوجه فرنگی
سس گوجه فرنگی خانگی طرز تهیه پیچیده ای ندارد اما واضح است که این سس را وقتی بر روی پیتزا و یا سیب زمینی سرخ کرده میریزیم چه طعمی جذاب تری را برای ما می سازد پس در منزل برای تهیه خودتان دست به کار شوید.

طرز تهیه سس گوجه فرنگی سریع

سس گوجه فرنگی می تواند طعم یک غذا را 100 درصد عوض کند و به خصوص برای برخی غذاهای سرخ کردنی مانند پیتزا مخلوط و سیب زمینی سرخ کرده و سمبوسه و فلافل نیز طعم بسیار جذاب تری را ایجاد می کند.

سس گوجه فرنگی

مواد مورد نیاز برای سس گوجه فرنگی

این مواد را قبل از اینکه سراغ دستور تهیه نمناک بروید آماده کنید و به مقدار ها حتما دقت کنید :

مواد

اندازهمقیاس
رب3قاشق غذاخوری
کره100عدد
آبلیمو ترش1/2پیمانه
آب1پیمانه
آرد1قاشق سوپخوری
نمکبه مقدار لازم*
فلفلبه مقدار لازم*

دستور تهیه سس گوجه فرنگی خانگی

مرحله اول

در یک ظرف مناسب کره را روی حرارت قرار میدهیم تا گرم شود.

مرحله دوم

سپس رب گوجه فرنگی ، آرد و کمی نمک و فلفل را در آن می ریزیم و تفت میدهیم.

مرحله سوم

کمی که رب ها سرخ شدند و بوی خامی آرد گرفته شد آب را هم اضافه میکنیم و میگذاریم تا همه مواد با هم بجوش بیایند و کم کم غلیظ شوند.

مرحله چهارم

در آخر آبلیمو را به آن اضافه میکنیم و بعد از اینکه غلیظ شد آن را از روی حرارت بر میداریم. پس از سرد شدن آن را در ظرف مناسب میریزیم.

برای درست کردن انواع سس ها به لینک زیر مراجعه نمایید

طرز تهیه انواع سس

دستور تهیه دوم برای درست کردن سس گوجه فرنگی

در این دستور قرار است مانند دستور تهیه فوق به سراغ درست یک سس خانگی خوشمزه و بی نظیر بریم ، به همین دلیل کد بانو های آشپزخانه نمناک همراه ما تا پایان دستور تهیه باشند :

مواد

اندازهمقیاس
گوجه فرنگی2کیلو
پیاز1عدد
سیر3حبه
شکر2قاشق غذاخوری
سرکه سیب یا انگور1استکان
نمک1قاشق غذاخوری
فلفل سیاه1قاشق غذاخوری
فلفل قرمز1قاشق غذاخوری

روش تهیه سس گوجه فرنگی در منزل :

گوجه را خوب بشویید و بعد به 4 قسمت تقسیم کنید.

پیاز را هم خرد کنید و پوست سیر را هم بگیرید.

سپس داخل قابلمه ای مناسب ، مقداری روغن بریزید و پیاز را داخل آن تفت دهید.بعد از اینکه پیازها سبک شدند گوجه ها را به همراه حبه های سیر به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به مدت 20 دقیقه گوجه ها بپزند و له شوند.

سس خانگی

بعد از این زمان پخت ، گوجه ها را به ظرف دیگری انتقال دهید و با گوشت کوب برقی آن را کاملا له کنید تا به شکل پوره در بیاید.

گوجه پوره شده را داخل صافی بریزید و با کمک قاشق آن را از صافی رد کنید تا تخم های گوجه فرنگی جدا شود.

سپس به سس گوجه فرنگی سرکه ، شکر و نمک و فلفل سیاه و قرمز را اضافه کنید و مجددا روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا سس به غلظت لازم برسد.

(حدودا 20 دقیقه زمان میبرد تا سس قوام پیدا کند) بعد آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کاملا سرد شود.

سس گوجه فرنگی ( سس کچاپ ) خانگی بسیار خوش طعم و خوش رنگ میشود و به راحتی میتوانید 4 تا 5 ماه آن ر در یخچال و در ظرف در بسته نگهداری کنید.

نکات :

/ دقت کنید که هرگز داخل سس قاشق چرب و یا خیس نزنید.

/ سیر باعث عطر و طعم بهتر سس میشود.

/ این سس به راحتی در یخچال قابل نگهداریست و میتوانید مقدار بیشتری از آن را تهیه و استفاده کنید.

/ میزان ترشی، شیرینی، شوری و تندی سس را می توانید طبق سلیقه خودتان تغییر دهید.

نکات تکمیلی در مورد سس گوجه فرنگی

سس گوجه فرنگی جزو سس و رب میباشد
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 0 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی با 2 دستور تهیه طلایی

4.11285
این مطلب مفید بود ؟1055230
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ر
برچسب :
وبگردی