سوپ شیر

طرز تهیه “سوپ شیر” ویژه و خوشمزه

کد مطلب : 5140تعداد نظرات : 20 نظرزمان مطالعه : 5 دقیقه
“سوپ شیر” با داشتن مقدار قابل توجهی کلسیم و انواع ویتامین ها غذایی مقوی و بسیار مفید برای کودکان و سالمندان محسوب میشود. این سوپ با ساده ترین مواد اولیه و هزینه کمی تهیه میشود.

طرز تهیه سوپ شیر بسیار ساده رستورانی

سوپ شیر از جمله سوپ های خوشمزه ای می باشد که علاوه بر اینکه  برای افطار بسیار مناسب است در بین کودکان هم جایگاه خاصی دارد و به عنوان یک پیش غذای مقوی سرو میشود.

 سوپ شیر
با وجود اینکه سوپ شیر یک پیش غذا می باشد اما شما می توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل نیز از آن استفاده کنید و از خواصیت های فراوان مواد غذایی سوپ شیر نهایت استفاده را ببرید.
سوپ شیر ساده
سوپ شیر آماده شده
بیشترین پخت سوپ را به جرات می توان متعلق به سوپ شیر و همچنین سوپ جو برای افطار در ماه رمضان دانست که هم بسیار خوشمزه و در کنار طعم مقوی نیز می باشند.

مواد لازم برای سوپ شیر:

با توجه به تصویر و جدول مقیاس ها در ادامه مواد لازم را برای درست کردن سوپ شیر آماده بفرمایید.

مواد لازم سوپ شیر

مواد لازممقدار لازم
شیر1 لیتر
هویج2 عدد
جعفری100 گرم
جو پرک200 گرم
پیاز1 عدد
سینه مرغ1/2 سینه مرغ
ذرت پخته شده100 گرم
آرد3 قاشق غذاخوری
قارچ100 گرم
کره10 گرم
نمکبه مقدار لازم
فلفلبه مقدار لازم

طرز تهیه سوپ شیر:

مرحله اول

ابتدا مواد اولیه را خرد می کنیم تا آماده شوند ، سینه مرغ را درون ظرف مناسب ریخته و حدود 1 لیتر آب می ریزیم تا پخته شود و برای اینکه بوی زهم آن از بین برود می توانید از ادویه های مناسب و پیاز استفاده کنید.

بوی زهم مرغ

وقتی مرغ پخته شد آن را کنار بگذارید تا سرد شود، سپس سینه مرغ را ریش ریش کنید و آب مرغ را صاف کنید و درون ظرفی نگهداری کنید.


مرحله دوم : 

قارچ را درون تابه ای مناسب تفت می دهیم و کنار می گذاریم.

تفت دادن قارچ


مرحله سوم :

حدود 1/5 لیتر آب داخل قابلمه مناسب ریخته و روی شعله قرار می دهیم تا جوش بیاید و سپس جو پرک که از قبل حدود نیم ساعت خیس شده اند را داخل قابلمه اضافه می کنیم.

جو در سوپ شیر


مرحله چهارم :

ابتدا ظرف مناسبی را روی حرارت شعله گرم می کنیم و کره را می ریزیم تا خوب باز شود.سپس آرد را اضافه می کنیم و هم میزنیم تا خامی آن گرفته شود و بعد از اینکه آرد مقداری تفت داده شد ، فلفل و نمک را اضافه می کنیم.

گرفتن خامی آرد


مرحله پنجم :

در ادامه شیر را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مواد جوش بیاید و غلیظ شود.

شیر در سوپ شیر

بعد از اینکه سس غلیظ شد آن را به سوپ اضافه می کنیم.

افزودن شیر


مرحله ششم :

هویج نگینی شده و مرغ ریش ریش شده  قارچ  و سبزی را به ترتیب درون قابلمه می ریزیم و هم میزنیم و سپس آب مرغی که از مرحله اول کنار گذاشتیم را اضافه می کنیم و هم میزنیم.

پخت سوپ شیر

سپس در مرحله آخر ذرت پخته شده را به سوپ شیر اضافه کرده و مخلوط می کنیم و شعله را کم می کنیم تا سوپ لعاب بیندازد.

ذرت سوپ شیر


مرحله تزئین سوپ شیر

در نهایت می توانید با جعفری و قارچ سوپ را تزئین و سرو نمایید.

سوپ شیر خانگی

نکات مهم در تهیه سوپ شیر :

  • افزودن قارچ ، ذرت و سبزی باید 15 دقیقه قبل از سرو باشد چون سوپ آماده است و فقط می خواهد طعم بگیرد.
  • اگر می خواهید سوپ غلیظ تر شود بیشتر روی شعله نگهدارید.
  • اگر دوست دارید به سوپتان آبلیمو اضافه کنید برای اینکه شیر بریده نشود حتما آبلیمو را هنگام سرو به ظرف سوپتان اضافه کنید.
  • اگر از جعفری خام خوشتان نمی آید میتوانید مقداری جعفری خرد شده را همراه با شیر به سوپ اضافه کنید تا هم پخته شود و هم عطر بی نظیرش در سوپ احساس شود.
  • اگر بعد از اضافه کردن شیر ، سوپ رقیق شد، دو قاشق غذا خوری آرد برنج به آن اضافه کنید.
  • برای این سوپ میتوانید هم از جو پرک و هم از جو معمولی استفاده کنید ولی اگر از جو معمولی استفاده کردید حتما 2 ساعت از قبل جو را خیس نمایید.
  • مقدار هویج و ذرت را می توانید با توجه به ذائقه تان تغییر دهید.
  • اگر نصف 1 عدد فلفل دلمه ای را ریز ریز خرد کنید و یا رنده کنید و به سوپ شیر اضافه کنید عطر و طعم آن بی نظیر خواهد کرد.

نکات تکمیلی در مورد سوپ شیر

سوپ شیر جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
سوپ شیر را می توانید در وعده نهار - میان وعده - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

سوپ شیر ، طرز تهیه و دستور پخت سوپ شیر + نکات تکمیلی

4.53223
این مطلب مفید بود ؟2891332
منبع : بخش آشپزی نمناک / ک.ک
برچسب : سوپ
20 نظر به ثبت رسیده است
شكيلا1395-04-13
برای لاآب انداختن به جای زیاد جوشیدن یا آرد ریختن. سیب زمینی میریزن
2625
سحر1394-12-10
واسه جا افتادنش نمیشه یه قاشق ارد اضافه کرد؟؟
2512
دخمل بابام 1395-05-17
ن نمیشه
1711
شبنم1396-09-04
به جای آرد از نشاسته استفاده کنید
155
Maya1395-01-30
آرد نه ولی بجای آب زیاد. سوپو کم آب بگیرید وشیر بریزید
146
رضا1395-04-11
سلام میخواستم بدونم که اگه جوو رو 24 ساعت جلوتر خیس کنم خراب میشه؟
279
ابوالفضل1396-03-01
اگه از جو پَرَک استفاده میکنی نیازی به خیس کردن نداره
ولی جو کامل باید خیس بخوره.
128
امیرحسین 1396-03-20
نه خراب نمی‌شود
74
دخمل بابا 1395-05-17
عالیه من مامانم درست کرده
157
صالحه1395-05-30
سلام.من تو سوپ شیرم،قارچ و سیب زمینی و یه قاشق آرد گندم یا برنج می ریزم.فوق العاده خوشمزه میشه.سالهاست با این روش درست میکنم.
1711
نگین1395-06-29
اگه قارچ نریزیم بد مزه میشه
128
زهرا1397-06-16
اره قارچ بریزین بهتره
113
نرگس1395-07-03
سوپ شیر به هر سوپی که پایه شیر داشته باشه گفته میشه و انواع خیلی زیادی داره. هرکس مطابق میل خودش میتونه اونو درست کنه. بودن یا نودن سیب زمینی چیز عجیبی نیس! به ذائقه خودتون بستگی داره من این سوپ رو به یک روش دیگه درست میکنم و توش جو نمیریزم چون دوست ندارم به جاش برنج طارم و سیب زمینی رنده شده میریزم. هویج رو هم رنده میکنم مرغ رو با پیاز کمی اول تو کمی کره محلی با سیر تفت میدم بعد برنج خیس خورده و سیب زمینی و هویج رنده شده رو بهش اضافه می کنم و تفت میدم گاهی نخود فرنگی هم میریزم و مقدار خیلی کمی رب و مخلفات دیگه. توش پودر سیر و پیازچه هم بریزید خوشمزه میشه. سس بشامل هم با کره و شیر محلی درست میکنم که خوشمزه تر شه. این مدل به نظرم به مراتب خوشمزه تر از ورژنیه که بیشتر ایرانیا درس می کنن. میتونید تو سوپ علاوه بر سس بشامل مقداری خامه ترش هم بریزید خوش طعم تر میشه یا دو ورق پنیر بهش اضافه کنید.
1944
نرگس1395-07-03
راستی وقتی تقریبا تمومه مقداری جعفری خرد شده تازه بهش اضافه کنید و با لیموی تازه میل کنید. خوش طعم میشه
2613
حسن1396-02-05
عالیه مرسی
65
مژگان1396-03-16
باسلام سوپ شیراگرمیگو وقارچ داشته باشه خیلی خوش طعم وخیلی مقوی هم هست . . .امتحانش میرزه
94
معصومه1396-06-10
من که میگم اگه قارچ داشت خوش طعم تر میشد
151
زیبا1396-06-24
به نظرمن هم باقارچ بیشترعالی میشه
156
سعید 1397-01-07
از حدود یک پنجم جعفری و مقداری زعفران برای تزیین روی سوپ استفاده کنید. حتما از خامه و کره حیوانی داخل سوپ استفاده کنید خوشمزه و لذیذ میشه. قطعات مرغ را بعد از پختن در داخل ظرفی با گوشت کوب بکوبید تا کاملا در سوپ محو شود و با آب مرغ به سوپ اضافه کنید.
141
شهلا1397-08-09
من هم شوید خشک هم میریزم خوشمزه میشه
68
وبگردی