سوپ شیر

طرز تهیه “سوپ شیر” ویژه و خوشمزه

کد مطلب : 5140تعداد نظرات : 29 نظرزمان مطالعه : 5 دقیقه
“سوپ شیر” با داشتن مقدار قابل توجهی کلسیم و انواع ویتامین ها غذایی مقوی و بسیار مفید برای کودکان و سالمندان محسوب میشود. این سوپ با ساده ترین مواد اولیه وهزینه کمی تهیه میشود.

طرز تهیه سوپ شیر بسیار ساده رستورانی

سوپ شیر از جمله سوپ های خوشمزه ایست که علاوه بر اینکه در بین بزرگترها دارای محبوبیت است در بین کودکان هم جایگاه خاصی دارد و به عنوان یک پیش غذای مقوی سرو میشود.

سوپ شیر

مواد لازم برای سوپ شیر:

شیر1 لیتر
هویج2 عدد
جو پرک200 گرم
پیاز1 عدد
سینه مرغ1/2 سینه مرغ
ذرت پخته شده100 گرم
آرد 3 قاشق غذاخوری
قارچ100 گرم
کره10 گرم
نمکبه مقدار لازم
فلفلبه مقدار لازم
زرد چوبهبه مقدار لازم

تزیین سوپ شیر

سوپ شیر بسیار خوشمزه

طرز تهیه سوپ شیر:

مرحله اول

مواد اولیه را به مانند تصویر زیر خرد می کنیم تا آماده شوند.

مرحله به مرحله سوپ شیر

مرحله دوم

سینه مرغ را درون ظرف مناسب ریخته و حدود 1 لیتر آب می ریزیم تا پخته شود و برای اینکه بوی ضخم آن از بین برود می توانید از ادویه مناسب و پیاز استفاده کنید.وقتی مرغ پخته شد آن را کنار بگذارید تا سرد شود و سپس سینه مرغ را ریش ریش کنید و آب مرغ را درون ظرفی نگهداری کنید.

مرحله سوم 

پیاز و قارچ را درون تابه مناسب به صورت جداگانه تفت می دهیم و کنار می گذاریم.

مرحله چهارم 

حدود 1/5 لیتر آب داخل قابلمه مناسب  ریخته و روی شعله قرار می دهیم تا جوش بیاید و سپس جو پرک که از قبل حدود نیم ساعت خیس شده اند را داخل قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم 

هویج نگینی شده و مرغ ریش ریش شده را به ترتیب درون قابلمه می ریزیم و هم میزنیم و سپس آب مرغی که از مرحله اول کنار گذاشتیم را اضافه می کنیم.

پخت سوپ شیر

طرز تهیه سس سوپ شیر :

ابتدا ظرف مناسبی را روی شعله گرم می کنیم و کره را می ریزیم تا خوب باز شود.سپس آراد را اضافه می کنیم تا خامی آن گرفته شود و بعد از اینکه مقداری آرد تفت داده شد زردچوبه ،فلفل و نمک را اضافه می کنیم.

 شیر را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مواد جوش بیاید و غلیظ شود.بعد از اینکه سس غلیظ شد به سوپ اضافه می کنیم و هم می زنیم.

سپس قارچ ، ذرت و سبزی را به ترتیب به  قابلمه اضافه میکنیم  و هم می زنیم.

سوپ شیر

نکات مهم در تهیه سوپ شیر:

  •  افزودن قارچ ، ذرت و سبزی باید 15 دقیقه قبل از سرو باشد چون سوپ آماده است و فقط می خواهد طعم بگیرد.
  • اگر می خواهید سوپ غلیظ تر شود بیشتر روی شعله نگهدارید .
  • اگر دوست دارید به سوپتان آبلیمو اضافه کنید برای اینکه شیر بریده نشود حتما آبلیمو را هنگام سرو به ظرف سوپتان اضافه کنید.
  • اگر از جعفری خام خوشتان نمی آید میتوانید مقداری جعفری خرد شده را همراه با شیر به سوپ اضافه کنید تا هم پخته شود و هم عطر بی نظیرش در سوپ احساس شود.
  • اگر بعد از اضافه کردن شیر ، سوپ رقیق شد، دو قاشق غذا خوری آرد برنج به آن اضافه کنید.
  • برای این سوپ میتوانید هم از جو پرک و هم از جو معمولی استفاده کنید ولی اگر از جو معمولی استفاده کردید حتما 2 ساعت از قبل جو را خیس نمایید.
  • مقدار هویج و ذرت را می توانید با توجه به ذائقه تان تغییر دهید.
  • اگر نصف 1 عدد فلفل دلمه ای را ریز ریز خرد کنید و به سوپ شیر اضافه کنید عطر و طعم آن بی نظیر خواهد کرد.

نکات تکمیلی در مورد سوپ شیر

سوپ شیر جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
سوپ شیر را می توانید در وعده نهار - میان وعده - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

سوپ شیر ، طرز تهیه و دستور پخت سوپ شیر + نکات تکمیلی

4.52813
این مطلب مفید بود ؟2511302
منبع : بخش آشپزی نمناک / س
برچسب :
29 نظر به ثبت رسیده است
سینا1394-06-25
سوپ شیرمگه سیب زمینی میخااد
6522
نفس1394-07-04
منم تا به حال ندیدم سیب زمینی بریزن اما قارچ میریزن خیلی خوشمزه میشه
4322
شكيلا1395-04-13
برای لاآب انداختن به جای زیاد جوشیدن یا آرد ریختن. سیب زمینی میریزن
2012
شاپرک1394-07-26
منم ندیدم تو سوپ شیر سیب زمینی بریزن.راستی میشه تو سوپ جو با قارچ‌ذرت هم ریخت؟
3810
مصطفی 1394-10-14
چرا میشود تو سوپ شیرقارچ ریخت
3512
ناهيد1394-10-10
بستگي به علاقه خودتون داره،ولي دوس داشتيد ميتونيد سيب زميني بزنيد،منم نميزنم،چون خوب نميشه
1816
ملیس1394-12-01
عالی بود
108
سحر1394-12-10
واسه جا افتادنش نمیشه یه قاشق ارد اضافه کرد؟؟
216
دخمل بابام 1395-05-17
ن نمیشه
109
شبنم1396-09-04
به جای آرد از نشاسته استفاده کنید
72
Maya1395-01-30
آرد نه ولی بجای آب زیاد. سوپو کم آب بگیرید وشیر بریزید
95
رضا1395-04-11
سلام میخواستم بدونم که اگه جوو رو 24 ساعت جلوتر خیس کنم خراب میشه؟
186
ابوالفضل1396-03-01
اگه از جو پَرَک استفاده میکنی نیازی به خیس کردن نداره
ولی جو کامل باید خیس بخوره.
46
امیرحسین 1396-03-20
نه خراب نمی‌شود
42
شراره1395-04-28
اره سوپ قارچ خوبه
88
دخمل بابا 1395-05-17
عالیه من مامانم درست کرده
117
صالحه1395-05-30
سلام.من تو سوپ شیرم،قارچ و سیب زمینی و یه قاشق آرد گندم یا برنج می ریزم.فوق العاده خوشمزه میشه.سالهاست با این روش درست میکنم.
156
نگین1395-06-29
اگه قارچ نریزیم بد مزه میشه
107
زهرا1397-06-16
اره قارچ بریزین بهتره
71
نرگس1395-07-03
سوپ شیر به هر سوپی که پایه شیر داشته باشه گفته میشه و انواع خیلی زیادی داره. هرکس مطابق میل خودش میتونه اونو درست کنه. بودن یا نودن سیب زمینی چیز عجیبی نیس! به ذائقه خودتون بستگی داره من این سوپ رو به یک روش دیگه درست میکنم و توش جو نمیریزم چون دوست ندارم به جاش برنج طارم و سیب زمینی رنده شده میریزم. هویج رو هم رنده میکنم مرغ رو با پیاز کمی اول تو کمی کره محلی با سیر تفت میدم بعد برنج خیس خورده و سیب زمینی و هویج رنده شده رو بهش اضافه می کنم و تفت میدم گاهی نخود فرنگی هم میریزم و مقدار خیلی کمی رب و مخلفات دیگه. توش پودر سیر و پیازچه هم بریزید خوشمزه میشه. سس بشامل هم با کره و شیر محلی درست میکنم که خوشمزه تر شه. این مدل به نظرم به مراتب خوشمزه تر از ورژنیه که بیشتر ایرانیا درس می کنن. میتونید تو سوپ علاوه بر سس بشامل مقداری خامه ترش هم بریزید خوش طعم تر میشه یا دو ورق پنیر بهش اضافه کنید.
1125
نرگس1395-07-03
راستی وقتی تقریبا تمومه مقداری جعفری خرد شده تازه بهش اضافه کنید و با لیموی تازه میل کنید. خوش طعم میشه
137
حسن1396-02-05
عالیه مرسی
44
مژگان1396-03-16
باسلام سوپ شیراگرمیگو وقارچ داشته باشه خیلی خوش طعم وخیلی مقوی هم هست . . .امتحانش میرزه
52
ش1396-03-31
عالیه
54
معصومه1396-06-10
من که میگم اگه قارچ داشت خوش طعم تر میشد
91
زیبا1396-06-24
به نظرمن هم باقارچ بیشترعالی میشه
94
سعید 1397-01-07
از حدود یک پنجم جعفری و مقداری زعفران برای تزیین روی سوپ استفاده کنید. حتما از خامه و کره حیوانی داخل سوپ استفاده کنید خوشمزه و لذیذ میشه. قطعات مرغ را بعد از پختن در داخل ظرفی با گوشت کوب بکوبید تا کاملا در سوپ محو شود و با آب مرغ به سوپ اضافه کنید.
81
شهلا1397-08-09
من هم شوید خشک هم میریزم خوشمزه میشه
35
یگانه1397-08-21
من ندیدم که توی سوپ شیر سیب زمینی بریزم
91
وبگردی