شش انداز بادمجان | طرز تهیه “شش انداز بادمجان”
مواد لازم برای شش انداز بادمجان
طرز تهیه شش انداز بادمجان :
بادمجان ها را پوست بکنید و به صورت حلقه ای برش بزنید و مقداری نمک به آن آغشته کنید و در سبد قرار دهید تا یکی دو ساعت بماند و تلخی احتمالی آن برطرف شود.
همچنین هنگام سرخ کردن هم روغن کمتری مصرف کند.قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.
سپس مغز گردو را داخل آن تفت دهید. بعد پیاز سرخ شده را همراه زردچوبه در گردوی تفت داده شده بریزید و کمی تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود.
بعد رب انار و 2 تا 3 پیمانه آب ولرم داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا خورش با حرارت کم جا بیفتد.
در حین پخت خورش مقداری نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید.بادمجان های نمک زده را در زیر آب سرد بشویید تا نمک اضافه آن گرفته شود.
سپس آن را خشک کنید و در روغن سرخ کنید.بادمجان های سرخ شده را داخل خورشت بریزید تا خورش لعاب انداخته و آرام آرام جا بیفتد
این خورشت خوشمزه را در کنار برنج سرو کنید و از طعمش لذت ببرید.
نکات تکمیلی در مورد شش انداز بادمجان
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40دقیقه میباشد .
شش انداز بادمجان را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
میرزا قاسمی خوشمزه به سبک گیلانی با این روش !
طرز تهیه “باقلا قاتق” گیلانی با نکات طلایی و ضروری
طرز تهیه ترش تره شمالی اصل با فوت کوزه گری
طرز تهیه “خورش ملاقورمه شمالی”
طرز تهیه “سیر قلیه” گیلانی
طرز تهیه “دیبیجا” از غذاهای محلی گیلانی ها
شام لذیذ امشب : طرز تهیه “ماهی فسنجان”
غذاهای محلی گیلان؛ لیست مزه های بی نظیر