طرز تهیه مرحله به مرحله کشک بادمجان
طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزهکشک بادمجان غذایی ساده و خوشمزه می باشد که می توان آن را هم سرد و هچنین گرم نیز سرو نمود و به خاطر وجود کشک مواد لازم برای کشک بادمجانمواد لازممقدار لازمبادمجان1 کیلوگرمنمکبه میزان لازمزردچوبه1 قاشق غذاخوریفلفل سیاهنصف قاشق مرباخورینعنا خشک3 قاشقپیاز1 عدد بزرگسیر6 حبهگردوی آسیاب شده 2 قاشق غذاخوریکشکنصف پیمانه طرز […]
طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزه
کشک بادمجان غذایی ساده و خوشمزه می باشد که می توان آن را هم سرد و هچنین گرم نیز سرو نمود و به خاطر وجود کشک
| مواد لازم | مقدار لازم |
| بادمجان | 1 کیلوگرم |
| نمک | به میزان لازم |
| زردچوبه | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق مرباخوری |
| نعنا خشک | 3 قاشق |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| سیر | 6 حبه |
| گردوی آسیاب شده | 2 قاشق غذاخوری |
| کشک | نصف پیمانه |
طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی
روش تهیه کشک بادمجان کبابی
برای تهیه این نوع کشک بادمجان باید بادمجان ها را ابتدا بشویید و بعد از خشک کردن با پوست داخل فر و یا روی گاز کبابی کنید تا پوست آن بسوزد و بعد داخل ظرف آب سرد بگذارید و یکی یکی پوست آن را جدا کنید. سپس بادمجان ها را روی تخته چوب با چاقو بکوبید و ساطوری کنید.
بعد کشک بادمجان را به همان ترتیبی که در دستور بالا گفته شد درست کنید.
نکات و اصول جا افتادن کشک بادمجان
جذب روغن کم در هنگام سرخ کردن بادمجان ها برای کشک بادمجان
جذب روغن کمتر بادمجان در هنگام سرخ کردن زمانی امکان پذیر است که از ابتدا بادمجان هایتان را پوست کنده و به صورت خرد در آوریدد و سپس مقداری نمک به آن اضافه نمایید تا آبی که در داخل بادمجان موجود می باشد تخلیه شود.
چون کشک خودش شور است باید در ریختن نمک داخل کشک بادمجان احتیاط کنید تا غذا شور نشود.
کشک بادمجان را هم میتوانید گرم و هم به صورت کاملا سرد میل کنید.
تزیین کردن کشک بادمجان
کشک بادمجان را می توان با صورت مختلف تزیین و سرو کرد و یکی از جالبترین تزیین هایی که برای آن وجود دارد هم شکل کردن آن با بادمجان می باشد که به نظر شکل بسیار قشنگی را به نوع غذای تزیین شده می بخشد.
