طرز تهیه پیچاق قیمه

طرز تهیه “پیچاق قیمه” اردبیل

کد مطلب : 12964تعداد نظرات : 2 نظرزمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه “پیچاق قیمه” یکی از غذاهای پرطرفدار و سنتی اردبیل توصیه ی این بخش از آشپزخانه ی نمناک برای تزیین سفره های ایرانی شماست.

مواد لازم جهت تهیه پیچاق قیمه :

  •  گوشت گوسفندی خرد شده:400 گرم
  •  پیاز متوسط:  4 عدد
  • تخم مرغ:4 عدد
  •  خلال بادام:1/2 پیمانه
  • زعفران پودر شده:1/2 قاشق چای خوری
  • برگ بو:2 عدد
  • آب:1 لیتر
  • کره محلی:  100 گرم
  • آبغوره یا آب لیمو:1 قاشق غذا خوری
  • ادویه خورشتی (  کاری، فلفل، زردچوبه، دارچین، هل ساییده شده و نمک ):به میزان لازم

 خورش قیمه پیچاق         

طرز تهیه پیچاق قیمه :

 خلال بادام را حدود 2 تا 3 ساعت در آب خیس کنید و بعد از آبکش کردن در مقداری کره تفت دهید. 

پیاز های خلالی شده را با کره تفت دهید تا طلایی رنگ شود. بعد گوشت را به همراه برگ بو در پیاز تفت داده شده تا آب گوشت کشیده شود .به گوشت در حین تفت ، ادویه ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

بعد از تفت گوشت به آن مقداری آب اضافه کنید تا گوشت پخته شود. بعد از اینکه گوشت پخته شد به آن خلال تفت داده شده را به همراه زعفران اضافه کنید.

وقتی آب خورشت کم شد و میزانش مناسب ، تخم مرغ ها  را تک تک  روی خورش اضافه کنید و روی زرده ها کمی زعفران بپاشید.

در نهایت در ظرف را ببندید تا تخم مرغ ها بسته شوند. و بعد از پخته شدن تخم مرغ ها  خورش را در ظرف مورد نظر بکشید  و  با پیاز داغ  در کنار برنج زعفرانی سرو کنید.

نکته ها :

می توان این خورش را با پلوی زعفرانی سرو کرد همچنین می توانید تخم مرغ ها را نیمرو کرده و موقع سرو روی خورش قرار دهید.

 پیچاق قیمه

نکات تکمیلی در مورد پیچاق قیمه

پیچاق قیمه جزو غذای محلی - اردبیل میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
پیچاق قیمه را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه پیچاق قیمه اردبیل

4.656
این مطلب مفید بود ؟524
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
2 نظر به ثبت رسیده است
سمیه نجفی1396-03-17
من این غذای محلیو خونه داییم تو اردبیل خوردم عالیه اما واقعن غذای سنگینه
31
آسمان1397-03-15
عالیه خوشمزه و لذیذ
30
وبگردی