قیمه مشهدی

طرز تهیه خورش “قیمه مشهدی”

کد مطلب : 589تعداد نظرات : 3 نظرزمان مطالعه : 1 دقیقه
عمده مواد مصرفی در خورش “قیمه مشهدی” گوشت خورشتی، لیمو عمانی، رب گوجه فرنگی و ادویه جاتی مانند هل سبز، پودر جوز هندی، زنجبیل و فلفل سیاه می باشد. خورشتی خوشمزه و دلچسب...

مواد لازم قیمه مشهدی :

  • لپه:250 گرم
  • گوشت خورشتی:600 گرم
  • روغن مایع سرخ کردنی:نصف پیمانه
  • پیاز خلال شده:300 گرم
  • لیمو عمانی:4  عدد
  • رب گوجه فرنگی:2 قاشق غذا خوری
  • محلول زعفران:نصف پیمانه
  • گلاب:1/3پیمانه
  • هل سبز ساییده:1قاشق چایخوری
  • دارچین:1قاشق چایخوری
  • زرد چوبه:1قاشق غذاخوری
  • پودرجوز هندی:1قاشق چایخوری
  • زنجبیل:1قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه:1قاشق غذاخوری

 خورش قیمه

طرز تهیه قیمه مشهدی :

 لپه را از چند ساعت قبل در آب سرد خیس دهید و بعد با مقداری آب بپزید.

قابلمه ای مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.

سپس پیاز های خلالی شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.بعد گوشت خرد شده را به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شود.

به گوشت در حال تفت ، زردچوبه ، فلفل ، دارچین ، زنجبیل و جوز هندی را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ادویه ها به خورد گوشت بروند.

بعد رب را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.بعد از اضافه کردن رب، لپه پخته شده را به همراه مقداری آب به خورشت اضافه کنید و وقتی آب به جوش آمد ، خورشت را روی شعله ملایم قرار دهید تا به مدت 2 تا 3 ساعت بپزد.

در مرحله آخر پخت خورشت، مغز لیمو عمانی یا پودر لیمو را به همراه مقداری نمک ، هل و زعفران به خورش قیمه اضافه کنید .

بعد از اینکه خورشت جا افتاد و از روی حرارت برداشته شد، در هنگام سرو ، در صورت دلخواه مقداری گلاب را به خورشت اضافه کنید و در کنار سیب زمینی خلالی سرو کنید.

خورش قیمه مشهدی

نکات تکمیلی در مورد قیمه مشهدی

قیمه مشهدی جزو انواع خورش میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد .
قیمه مشهدی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

قیمه مشهدی ، طرز تهیه خورش قیمه مشهدی

4.8147
این مطلب مفید بود ؟1416
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
برچسب : خورش قیمه
3 نظر به ثبت رسیده است
ناشناس1396-05-02
من درست کردم ..عالی بود
10
زهره1396-05-30
منم الان درست کردم امیدوارم عالی بشه
21
زهره1396-05-31
عالی شد.حالافهمیدم چراقیمه های نذری خوشمزه است چون گلاب وزعفران داره
32
وبگردی